شوربة الخضار بعدة طرق وفوائدها للصحة وخسارة الوزن

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 15 سبتمبر 2020 آخر تحديث: السبت، 24 أكتوبر 2020
شوربة الخضار بعدة طرق وفوائدها للصحة وخسارة الوزن
مقالات ذات صلة
الحمية الكيتونية الصحية للمبتدئين دليلك الشامل
زيت النيم فوائده واستخداماته
وصفات شهية لمتابعي حمية كيتو الشهيرة!

تعد شوربة الخضار من أكثر الوجبات الصحية المنتشرة حول العالم، فهي ليست مخصصة لفئة عمرية محددة، إذ يمكن للأطفال تناولها أيضاً.

إليك بعض الوصفات السهلة وسريعة التحضير، غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والبروتين وبسعرات حرارية منخفضة، لتحصل في النهاية على طبق غذائي صحي متكامل.

شوربة الخضار لفقدان الوزن:

في مكونات هذه الشوربة لديك البروكلي والجزر.

وبغض النظر عن الألياف عالية الجودة، ومجموعة من المعادن والفيتامينات المفيدة للصحة، يحتوي البروكلي على مواد كيميائية نباتية تساعد على تعزيز فقدان الدهون في الجسم.

كما يعد الجزر من أفضل الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي لفقدان الوزن. فالجزر غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

إليك كيفية تحضير شوربة الخضار التي تساعدك في نظامك الغذائي للرجيم: [1]

مكونات شوربة خضار للتخسيس:

  • كوب من البروكلي مفروم ناعم.
  • كوب من الجزر المفروم ناعم.
  • كوب من الفليفلة مفرومة ناعمة.
  • كوب بازلاء خضراء.
  • 6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • 1 بصل مقشر مفروم ناعمة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 2 ونصف كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة زيت.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في الوعاء على نار متوسطة إلى عالية.
  • اقلي الثوم والبصل حتى يتحول لونهما إلى اللون البني والذهبي.
  • ثم اضيفي كل الخضار واقليها لمدة 2-4 دقائق.
  • اضيفي الماء واتركي الخليط ليغلي.
  • ضعي غطاءً على الوعاء واتركي الخضار حتى تنضج على نار خفيفة إلى متوسطة.
  • رشي الملح والفلفل حسب الرغبة وتقدم ساخناً.

شوربة الخضار بالدجاج

هذه الوصفة قد تكون من أكثر الوصفات الخضار المحبوبة للجميع، فهي لذيذة ومتكاملة غذائياً.

مكونات عمل شوربة خضار بالدجاج

  • 2 قطع صدر دجاج.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
  • 2 ورق غار.
  • 1 عود من القرفة.
  • 2 بطاطا مقطعة مكعبات.
  • 2 جزر مقطع مكعبات.
  • 1 فلفل الحلو مقطع مكعبات.
  • 1 كوسا مقطعة مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • كمية من الماء.
  • 1 كوب بازيلاء.
  • ½ كوب من الذرة.
  • 1 مكعب مرق الدجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • بقدونس مفروم.

طريقة تحضير شوربة خضار بالدجاج

  • نضع الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه قليلاً.
  • نضيف قطع الدجاج ثم نقلبهما معاً.
  • نضيف ورق الغار وعود القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • نضيف كمية من الماء بحيث تغطي قطع الدجاج، ثم نترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
  • نخرج قطع الدجاج من الوعاء ثم نصفي مرق الدجاج ونضعه في وعاء آخر ونضعه على النار، ثم نضيف البطاطا المقطعة والجزر المقطع ونقلبهم قليلاً.
  • نضيف الكوسا المقطعة، والذرة، والفلفل الحلو المقطع، والبازيلاء ونقلب، ثم نترك الخضراوات على النار حتى تنضج تماماً.
  • نضيف قطع الدجاج على الشوربة والفلفل الأسود والملح وقطعة من مرق الدجاج ونتركها تغلي قليلاً مع الخضار مع التقليب الخفيف.
  • نرفع شوربة الخضار مع الدجاج عن النار، ثم نسكبها في أطباق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم.

شوربة الخضار الصحية:

المكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ¾ كوب بصل أصفر مفروم (بصل متوسط الحجم)
  • 1 كوب من الجزر المفروم.
  • ½ كرفس مفروم.
  • 2 فصوص ثوم.
  • 2 مكعبات مرقة دجاج منخفض الصوديوم.
  • كوب من الطماطم مقطعة.
  • 1 ½ كوب من البطاطا المقشرة ومقطعة مكعبات.
  • ½ كوب بقدونس مفروم.
  • 2 ورق غار.
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ملح وفلفل اسود مطحون طازج-حسب الرغبة-
  • ¾ كوب فاصولياء خضراء مفرومة.
  • ¾ كوب ذرة.
  • 1 كوب بازلاء.

طريقة عمل شوربة خضار صحية:

  • نضع زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة إلى عالية، ثم يضاف إليها البصل ونقلبه قليلاً.
  • نضيف الجزر والكرفس إلى البصل ويقلى لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية.
  • ثم، نضيف الطماطم والبطاطا والبقدونس وأوراق الغار والزعتر، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • نتركها تغلي، ثم نضيف الفاصوليا الخضراء.
  • خففي الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطا تماماً، (حوالي 20-30 دقيقة)
  • نضيف الذرة والبازلاء ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق. ثم تقدم ساخنة.

شوربة خضار الديتوكس (Detox):

الديتوكس هو نظام التخلص من السموم في الجسم، فباتباع نظام غذائي صحي يساعد في التخلص من تلك السموم، وذلك بالتركيز على تناول الخضار بشكل دائم، كما أنه يساعدك في الحصول على بشرة صحية. فإليك ما تحتاجينه لهذه الوصفة:  [2]

  • زيت الزيتون.
  • الخضروات.
  • بصل أصفر.
  • جزرة كبيرة.
  • كرفس.
  • فلفل أحمر.
  • ثوم.
  • فاصولياء خضراء.
  • طماطم مقطعة.
  • لفت.
  • زعتر مجفف.
  • ريحان مجفف.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • بقدونس طازج.

بإمكانك استبدال أي مكون أو إضافة مكون جديد، فإذا لم تكوني من محبي الفاصولياء يمكنك استبداله بالبروكلي. وإذا كنت ترغبين بالمزيد من البروتينات يمكنك إضافة البعض من الدجاج أو اللحم البقري.

فوائد شوربة الخضار

إن فوائد شوربة الخضار كثيرة ولكن باستخدام الخضار الطازجة، إذ يجب تجنب المنتجات المعلبة والمصنعة لأنها تحتوي على نسبة من الدهون والصوديوم، ومن هذه الفوائد:  [3]

  • مصدر غني بالمواد المغذية الاساسية: قد يساعدك تناول الكثير من الخضار على تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان وارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض القلب ومرض السكري نوع2، وذلك بسبب احتوائها على:  [3]
  • كميات عالية من العناصر الغذائية.
  • البوتاسيوم: يساعد على مواجهة الزيادة في ضغط الدم الناتج عن تناول كميات كبيرة من الصوديوم.
  • فيتامين (A): الضروري للرؤية السليمة ووظيفة المناعة.
  • الريبوفلافين (Riboflavin): أو ما يعرف بفيتامين ب 2، إذ يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
  • الألياف: وهي تحسن وظيفة الجهاز الهضمي وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
  • تساعد في الحفاظ على وزن صحي: تساعد الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والدهون أو السعرات الحرارية لكل جرام، بالإحساس المبكر بالشبع وبأقل كمية من السعرات الحرارية، مما يسهل عليك الحفاظ على وزن صحي أو خسارة الوزن.
    بإمكانك تناول كمية كبيرة منه دون القلق من اكتساب وزناً إضافياً.
    كما أن تناول الحساء بانتظام، قد يزيد أيضاً من مستويات هرمون اللبتين في الدم، وهو هرمون ينظم تخزين الدهون في الجسم.

وأخيراً... فبمجرد أن تكتشفي مدى سهولة إحضار هذه الشوربة وطعمها اللذيذ ونكهاتها المختلفة وفوائدها الكثيرة، فقد تتحول إلى وجبة دائمة على مائدتك وخاصة في فصل الشتاء.