فوائد جبنة قريش ووصفات بجبنة القريش

  • تاريخ النشر: الخميس، 10 ديسمبر 2020
فوائد جبنة قريش ووصفات بجبنة القريش
مقالات ذات صلة
شاي الكمبوتشا
فوائد الزعتر
فوائد الزعرور

يوجد الكثير من أنواع الأجبان اللذيذة والمفيدة ولكن تنفرد جبنة قريش بخصائص تجعلها محببة لدى الرياضيين والراغبين في خسارة الوزن، كما سنوضح في مقالنا ماهي جبنة القريش؟ وفوائدها للصحة وللحامل ولخسارة الوزن وبناء العضلات.

ما هي جبنة القريش؟

يعد جبن القريش نوع من الجبن الطري والأبيض والدسم وتعتبر جبنة طازجة لذلك لا تخضع لمرحلة الشيخوخة أو ما يسمى النضج لتطوير النكهة كما يحدث مع باقي أنواع الأجبان ما يجعل جبنة قريش تتمتع بالصفات التالية [1]:

  • تتميز جبنة قريش بنكهة خفيفة جداً مقارنةً مع الجبن القديم.
  • تتكون من خثارة الحليب البقري العادي أو الحليب الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم.
  • تقدم جبنة القريش بأحجام مختلفة منها الحجم الصغير والمتوسط والكبير.
  • تصنع من اللبن الرائب.
  • يمكن تناول جبنة قريش لوحدها أو استخدامها في الوصفات المختلفة.
  • تعتبر جبنة منخفضة السعرات الحرارية.
  • ازدادت شعبية جبنة قريش منذ عقود قليلة.
  • يرتبط تناول الجبنة بالنظام الغذائي الصحي.
  • تحتوي على نسبة عالية من البروتين والعديد من العناصر الغذائية.
  • تدرج في النظام الغذائي للرياضيين وللأشخاص الراغبين في خسارة الوزن.

فوائد جبنة القريش

تعتبر جبنة القريش صحية جداً بسبب احتوائها على كميات عالية من البروتين والكالسيوم والصوديوم والزنك، بالإضافة إلى محتواها المنخفض من الدهون والكوليسترول والكربوهيدرات ومن فوائد جبنة القريش [2]:

  1. تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بسبب احتوائها على فيتامين (D) والكالسيوم.
  2. الحد من خطر حدوث السكتات الدماغية.
  3. تقليل القلق والتوتر.
  4. المساهمة في عملية النمو عند الأطفال نتيجة احتواء الجبن على نسبة عالية من الكالسيوم.
  5. دعم صحة المرأة الحامل بتوفير الكالسيوم الضروري لصحة العظام.
  6. بناء العضلات بعد ممارسة تمارين المقاومة ورفع الأثقال.
  7. المساعدة على خسارة الوزن لأن جبنة قريش منخفضة السعرات الحرارية والدهون.
  8. خفض الكوليسترول والضغط لدى المرأة بعد الدورة الشهرية.
  9. تقليل ضغط الدم وتحسين انقباض الأوعية الدموية.
  10. موازنة السوائل في الجسم وتنشيط العضلات والدماغ وتخفيف التشنجات العضلية ومنع الجلطات نتيجة احتواء جبنة القريش على الكالسيوم.

فوائد جبنة قريش للحامل

من فوائد جبنة قريش للحامل والجنين توفير حمض الفوليك (Folic Acid) الضروري لنمو الجنين وتقليل مخاطر حدوث التشوهات خلال فترة نمو الجنين [2].

فوائد جبنة قريش للتخسيس

يساعد جبن القريش في عملية خسارة الوزن لعدة أسباب نذكرها مع فوائد جبنة قريش للتخسيس وفق التالي [1]:

  • تحتوي جبنة القريش على نسبة عالية من البروتين وعدد قليل من السعرات الحرارية.
  • يساعد النظام الغذائي الغني بالبروتين على تقليل وزن الجسم بمتوسط 2.8 كيلو جرام عند النساء و 1.4 كيلو جرام عند الرجال.
  • يساعد البروتين الموجود في جبن القريش والذي يطلق عليه اسم الكازين (Casein) على زيادة الشعور بالامتلاء والشبع إلى حد مماثل للشعور الناتج عن تناول البيض.
  • يقلل الشعور بالشبع من تناول السعرات الحرارية ما يعزز من عملية خسارة الوزن.
  • تحتوي جبنة القريش على كميات جيدة من الكالسيوم المرتبط بانخفاض الوزن وسهولة الحفاظ عليه.
  • يقلل الكالسيوم الموجود في جبن القريش من تراكم الدهون نتيجة تأثيره الإيجابي على عملية التمثيل الغذائي.

فوائد جبنة قريش لكمال الأجسام

يدخل العديد من الرياضيين جبنة القريش في حميتهم الغذائية بسبب فوائد جبنة قريش لكمال الأجسام التي نلخصها بالتالي [1]:

  • تحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الكتلة العضلية بعد أداء تمارين المقاومة ورفع الأثقال.
  • تحتوي جبنة القريش على نوع معين من البروتين يسمى الكازين (Casein) وهو فعال جداً في بناء العضلات.
  • يمثل الكازين 80% من البروتين الموجود في جبنة القريش.
  • يتم امتصاص الكازين ببطء وبنفس فعالية بروتين مصل اللبن المستخدم من قبل لاعبين كمال الأجسام بغرض بناء العضلات وزيادة كتلتها.
  • يعتبر الكازين أفضل من بروتين مصل اللبن في قدرته على منع انهيار وهدم العضلات.
  • يعزز الكازين الامتصاص المطول للأحماض الأمنية الأمر الذي يرتبط بزيادة بناء العضلات.
  • يأمن تناول جبنة القريش قبل النوم إطلاق مستمر للأحماض الأمينية في الدم والعضلات خلال الليل ما يقلل من عملية هدم وتكسر العضلات.

فوائد جبنة قريش للعضلات

هناك الكثير من فوائد جبنة قريش للعضلات فقد وجدت دراسة أن الجبنة مفيدة للرياضيين بسبب خصائصها التي تساعد على بناء العضلات وخسارة الوزن والتحكم فيه، فالجبنة منخفضة الدهون والكوليسترول لذلك تعتبر وجبة خفيفة مسائية مثالية لتحسين جودة العضلات وإعادة بنهائها وتحسين عملية التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية بالإضافة إلى قدرتها على تزويد الجسم بالكالسيوم الضروري للعضلات [3].

وصفات جبنة القريش

يمكن تناول جبنة القريش لوحدها أو إضافة زيت الزيتون والخضار أو السلطات المختلفة إذ يوجد العديد من وصفات جبنة القريش اللذيذة ومنها [4]:

  • دجاج محشي بالسبانخ وجبن القريش وذلك عوضاً عن استخدام جبنة موتزاريلا (Mozzarella).
  • كريب مالح مع الطماطم المبهرة والأفوكادو ويصنع بهرس جبن قريش مع بياض البيض والشوفان في الخلاط وثم طهو الكريب في مقلاة وتقديمه مع حبات الطماطم وقطع الأفوكادو.
  • سلطة جبن القريش مع الطماطم الكرزية والخيار والفجل والخل الأبيض وزيت الزيتون.
  • معكرونة الاسكواش (Squash) الكريمية وتطبخ بإضافة السباغيتي إلى صلصة مصنوعة من مزيج جبنة الريكوتا وجبن القريش.

في الختام يضمن إضافة جبنة القريش إلى الحمية الغذائية اليومية الحفاظ على وزن صحي والحصول على حاجات الجسم من البروتين والكالسيوم والمزيد من العناصر الغذائية.