أكلات كيتو بالبيض

  • بواسطة: بابونج تاريخ النشر: السبت، 30 يناير 2021
أكلات كيتو بالبيض
مقالات ذات صلة
وصفة كيتو: خبز معكرونة الاسكواش الكيتوني
سلطة البيض كيتو
ممبار كيتو

يعد البيض من أكثر الأطعمة الصحية تنوعاً، وتحتوي بيضة واحدة كبيرة على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات وحوالي 6 جرام من البروتين، مما يجعل البيض غذاءً مثالياً لأسلوب حياة الكيتون، فيما يلي عدد قليل من وصفات كيتو بالبيض التي قمنا بشرح طريقة تحضيرها.

وصفة كيتو بالبيض للفطور:

القيمة الغذائية لربع الوصفة: السعرات الحرارية: 333، السكر: 2 جرام، الدهون: 23 جرام، الكربوهيدرات: 5 جرام، الألياف: 2 جرام، البروتين: 20 جرام. [1]

المكونات:

  • 225 جم سجق.
  • 225 جم نصف رأس من البروكلي، مقطع إلى زهيرات صغيرة.
  • 60 جم فليفلة حمراء، مقطعة إلى مكعبات.
  • 8 بيضات متوسطة ومخفوقة.
  • 6 جم كركم.
  • 80 مل من الماء المصفى.
  • زيت زيتون للطبخ.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني طبق بزيت الزيتون واتركيه جانباً.
  • سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
  • أضيفي السجق إلى المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق باستخدام ملعقة خشبية لتقسيمها إلى قطع أصغر.
  • أضيفي البروكلي والفليفلة إلى المقلاة واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
  • أضيفي الملح والفلفل.
  • اخلطي البيض والماء والكركم في وعاء كبير.
  • ضعي خليط السجق بالتساوي في طبق خزفي، واسكبي المزيج فوق الخضار باستخدام ملعقة للخلط برفق.
  • ضعي الوعاء في الفرن واخبزيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج البيض.
  • أخرجي الطبق من الفرن وقدميه على الفور.

    شاهدي أيضاً: سلطات كيتو

وصفة فطائر الكيتو من مكونين:

تحتوي كل كعكة على: صافي الكربوهيدرات: 2 جرام، السعرات الحرارية: 117، سكر: 1 جرام، دهون: 10 جرام، كربوهيدرات: 4 جرام، ألياف: 2 جرام، بروتين: 6 جرام. [2]

المكونات:

  • 280 جم من دقيق المكسرات (مثل البندق أو اللوز).
  • 5 بيضات متوسطة ومخفوقة.
  • ستيفيا والتوابل حسب الرغبة (اختياري).

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
  • ادهني صينية مافن بسعة 12 كوب.
  • اخفقي البيض ودقيق البندق في وعاء كبير لتشكيل خليط.
  • أضيفي الستيفيا والتوابل (القرفة وجوزة الطيب).
  • تصب في صينية المافن.
  • اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
  • دعيها تبرد تماما وقدميها.

بيض كيتو مخفوق مع السلمون المدخن:

السعرات الحرارية: 493، سكر: 0 جرام، دهون: 42 جرام، كربوهيدرات: 0 جرام، ألياف: 0 جرام، بروتين: 28 جرام، صافي الكربوهيدرات: 0 جرام. [3]

المكونات:

  • 3 بيضات.
  • 30 مل زيت أفوكادو.
  • 50 جرام سلمون مدخن مفروم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري).

طريقة التحضير:

  • ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو في مقلاة على نار متوسطة.
  • اكسري 3 بيضات في وعاء ثم اسكبيها في المقلاة.
  • ضعي البيض في المقلاة واخلطيه ببطء.
  • قطعي السلمون المدخن إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى البيض قبل طهوه.
  • استمري في التحريك باستمرار حتى يصبح البيض ناضجاً لكن لا تفرطي في طهوه.
  • يوضع في الطبق التقديم وتتبل بملح البحر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المسحوق.

أومليت كيتو:

القيمة الغذائية لوجبة واحدة، السعرات الحرارية: 395، الكربوهيدرات: 7.7 جم، الألياف: 4.3 جم، صافي الكربوهيدرات: 3.4 جم، البروتين: 19.7 جم، الدهون: 32.4 جم. [4]

المكونات:

  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة لطهي البيض.
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور أو جبن بارميزان.
  • ربع كوب أفوكادو.
  • ربع كوب طماطم مقطعة.

طريقة التحضير:

  • اخفقي البيض مع الملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم.
  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية بالزبدة.
  • عندما تذوب الزبدة اسكبي البيض المخفوق، ويُغطى بالجبن ويُخفف إلى درجة حرارة متوسطة.
  • اتركي البيض يطهى لمدة 30 ثانية بدون تقليب، ثم حركيه برفق على قاع وجانب المقلاة لتشكيل خثارة بيض طرية.
  • توقفي عن التحريك واتركيه يطهى مرة أخرى لمدة 15 ثانية.
  • كرري عملية التقليب والطهي هذه حتى يتكاثف البيض ويصبح مضغوطاً قليلاً ولكن لا يزال طرياً في بعض الأماكن.
  • قدميه على الفور على شريحة من رغيف خبز كيتو أو بمفرده مع مكعبات الأفوكادو والطماطم المقطعة والثوم.
  • بإمكانك إضافة طبقات أخرى مثل الكريمة الحامضة أو الفطر المقلي.

بان كيك مع كريمة الجبن:

تحتوي كل حصة على 512 سعرة حرارية، و43.7 جرام من الدهون، و7 جرام من الكربوهيدرات الصافية، و19.8 جرام من البروتين. [5]

المكونات:

لتزيين كريمة الجبن:

  • 226 جرام جبنة كريمية.
  • ملعقتا طعام زيت زيتون.
  • ملعقتان صلصة بيستو أو صلصة الريحان.
  • نصف بصلة حمراء متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

مكونات البان كيك:

  • 5 بيضات كبيرة.
  • 255 جرام من جبن القريش.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ملح للتذوق.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة للقلي.

طريقة التحضير:

  • لتحضير كريمة الجبن امزجي الجبن الكريمي والبيستو أو الريحان ونصف زيت الزيتون معاً، وقلبي حتى يمتزج جيداً واتركيه جانباً.
  • لتحضير خليط الفطيرة أضيفي البيض والجبن القريش والثوم المفروم والملح حسب الرغبة في وعاء، وامزجي حتى يصبح القوام ناعماً ثم اتركيه لمدة 10 دقائق.
  • ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وضعي خليط البان كيك بالملعقة في المقلاة على شكل دوائر صغيرة.
  • تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • ضعي الفطائر على الوجه وغطيها بجبنة الكريمة، وشرائح البصل وزيت الزيتون المتبقي، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

صفار البيض المهروس:

القيمة الغذائية لكل بيضة: السعرات الحرارية 66، إجمالي الدهون 5 جم، الكربوهيدرات 1 جم، الألياف 0 جم، بروتين 4 جم. [6]

المكونات:

  • 6 بيضات مسلوقة.
  • 4 ملاعق كبيرة جبن كريمي مخفوق.
  • ملعقتان كبيرتان مايونيز.
  • 3 شرائح لحم مقدد مقلي ومفتت.
  • حبة فلفل هالابينو (فلفل مكسيكي حار) مفرومة.
  • ملعقة صغيرة خل التفاح.
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل مجروش.

طريقة التحضير:

  • قشري البيض المسلوق وقطّعي كل بيضة إلى نصفين بالطول.
  • أخرجي الصفار من البيض وضعي الصفار في وعاء خلط صغير، وضعي بياض البيض في طبق التقديم.
  • استخدمي شوكة لهرس صفار البيض.
  • أضيفي الجبنة الكريمية والمايونيز واللحم المقدد والهلابينو والخل ومسحوق الثوم والملح والفلفل إلى الوعاء مع صفار البيض واخلطي جيداً حتى تمتزج.
  • ضعي مزيج الصفار في بياض البيض.
  • قدميها على الفور أو غطيها بإحكام واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

في النهاية، لجني جميع الفوائد الصحية لنظام كيتو الغذائي، استهلك الأطعمة الصديقة للكيتو بشكل منتظم، ويساعدك الإفطار الشهي المكون من البيض، على استقرار مستويات الطاقة لديك ويبقيك تشعر بالشبع حتى وقت الغداء.