طبخات كيتو باللحم المفروم

يُعتبر نظام الكيتو الغذائي من أبرز الطرق التي يستخدمها الكثيرون لفقدان الوزن بشكل سريع وتقليل الشهية مما يُلغي الشعور بالجوع الذي يُرافق اتباع معظم الحميات الأخرى.

لكن من ناحيةٍ أخرى يُمكن أن يُعاني من يتبع نظام الكيتو من صعوباتٍ في إيجاد وجباتٍ مناسبة ولهذا سنقدم لكم مجموعة من طبخات كيتو باللحم المفروم.

ما هو نظام الكيتو دايت

كيتو دايت (بالإنجليزية: Ketogenic diet) هو أحد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، وهو يهدف إلى تحويل الجسم إلى الحالة الكيتونية، والتي تعني أن الجسم يستمد طاقته من الدهون وليس من السكريات أو الكربوهيدرات، لذلك تتميز أكلات كيتو بارتفاع نسبة الدهون بها، يليها البروتين، بينما تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات.^[5]  

كرات اللحم بالصلصة الحمراء

المكونات

• 450 غراماً من اللحم المفروم.
• 60 غرام جبنة بارميزان مبشورة.
• بيضة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الحبق.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• 450 غراماً من الطماطم المعلبة الكاملة.
• ملعقتين من البقدونس الطازج المفروم.
• 200 غرام من السبانخ الطازج.
• 50 غراماً من الزبدة.
• 150 غراماً (كوب وربع) من جبنة الموزاريلا.^[1]

خطوات التحضير

1. ضعي اللحم المفروم، وجبنة البارميزان، والبيضة، والملح، والبهارات في وعاء، واخلطيهم جيداً، قومي بعد ذلك بتشكيلهم على شكل كرات (حوالي 30 غراماً للواحدة).
2. اتركي زيت الزيتون يسخن في مقلاة كبيرة، واقلي كرات اللحم حتى تكتسب لوناً ذهبيا من كافة الجوانب.
3. خففي النار، وأضيفي الطماطم المعلبة، واتركيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك كل دقيقتين، بعد ذلك عليك بإضافة الملح والفلفل والبقدونس، مع التحريك بشكل جيد.
4. أذيبي الزبدة في مقلاة أخرى، وقلّي السبانخ لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك المستمر، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة، وعندما تُصبح جاهزة أضيفيها لكرات اللحم.
5. قدميها مع إضافة قطع جبنة الموزاريلا متوسطة الحجم، وبذلك تكونين قد حصلت على واحدة من أكلات كيتو دايت المميزة. ^[1] 

حلقات البرغر بالبيض

يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير إحدى طبخات كيتو  السريعة والشهية، فهي لا تتطلب سوى 30 دقيقة لتصبح جاهزة، كل ما ستحتاجه لطهيها هو:^[2]

المكونات

• 450 غراماً من اللحم المفروم.
• ملح كوشير.
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقتين كبار من الزبدة.
• 4 بيضات.
• 4 شرحات من جبنة الشيدر.
• 3 ملاعق صغيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا الحارة.
• 8 شرائح بيكون مطهوة.
• خس.^[2]

طريقة التحضير

1. قومي بتقسيم اللحم إلى 3 قطع متساوية، واصنعي منها أقراصاً دائرية باستخدام كأس زجاجي، وبعد ذلك أزيلي القسم الداخلي بحيث يُصبح اللحم على شكل حلقات مفرغة، واستخدمي اللحم الزائد لتشكيل حلقة رابعة.
2. ضعي مقلاة كبيرة على نارٍ هادئة، وذوبي فيها الزبدة، وقومي بطهي حلقات اللحم لمدة دقيقتين واقلبيها، بعد ذلك اكسري بيضة في منتصف كل حلقة وتبليها بالملح والفلفل، ثم غطيها واطبخيها حتى يتماسك بياض البيض (لحوالي 5 دقائق)، بعد ذلك ضعي شرائح الشيدر عليها، وغطيها من جديد حتى تذوب.
3. ضعي المايونيز وصلصة السريراتشا الحارة في وعاء متوسط الحجم واخلطيهما معاً.
4. ضعي اللحم بين ورقتي خس، وأضيفي إليه شرائح البيكون. ^[2]  

تاكو في الفليفلة الخضراء

إنّ اتباعك لنظام الكيتو لا يعني حرمان نفسك من الأطعمة التي تُحبها مثل التاكو مثلاً، بالطبع هذا لا يعني قدرتك على تناولها تماماً ولكنك قادر على تناول النسخة الكيتونية منها، لتحضير هذه النسخة أنت بحاجة إلى:^[3]

المكونات

• زيت زيتون بكر ممتاز.
• نصف بصلة مقطعة.
• فص ثوم مفروم.
• 450 غراماً من اللحم.
• ملح كوشر.
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن.
• 3 حبات فليفلة مقطعة إلى نصفين بدون بذور.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوب من جبنة مونتري جاك المبشورة.
• كوب من الخس المفروم.
• صلصة حارة.
• شرائح الليمون.^[3]

طريقة التحضير

1. ضعي الفرن مسبقاً على حرارة 375 مئوية، وضعي رذاذ الطبخ على طبقٍ كبير الحجم.
2. ضعي مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة، وضعي فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3. ضعي فيها البصل واتركيها حتى يذبل قليلاً، وضعي الثوم مع التحريك حتى تبدأ رائحته بالظهور، وبعدها ضعي اللحم واتركيه مع التحريك، حتى يتحول لونه.
4. أضيفي مسحوق الفلفل الحار، والكمون المطحون، والفلفل الأحمر المدخن، والملح، والفلفل الأسود.
5. امسحي الفليفلة بزيت الزيتون، ورشي عليها الملح والفلفل، وضعيها في الطبق بحيث يكون الجزء المقطوع للأعلى، ضعي اللحم في الفليفلة، وضعي الجبنة عليها وضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة وتُصبح الفليفلة مقرمشة (تقريباً 20 دقيقة).
6. بعد نضوجها ضعي عليها الخس، وقدميها مع الصلصة الحارة، وشرحات الليمون والكزبرة. ^[3]  

رغيف اللحم بالتاكو

إن كنت تبحثين عن طبخات كيتو سهلة فإليك رغيف اللحم هو إحدى الوجبات الشهية المفضلة للكثيرين ومنهم بالطبع من يتبعون حمية الكيتو، والتي لا يمكن أن تمل منها وخاصة أنّك تستطيع من خلال إضافة أو تغيير بعض التوابل الحصول على نكهة مختلفة تماماً وبذلك ستحصلين على طبخات كيتونية كثيرة، لتحضيره فأنت بحاجة إلى:^[4]

المكونات

• 1 كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ثلث كوب من بذور الشيا.
• ربع كوب من بهارات التاكو.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار (أو أكثر في حال كنت تفضل الطعم الحار).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• بيضتين كبيرتي الحجم.
• 180 غراماً من الشيدر المبشور.
• ربع كوب من المرق أو الماء.^[4]

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مع صينية طهي ذات حواف، مع وضع ورق الألمنيوم عليها.
2. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي بذور الشيا، وتوابل التاكو، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأبيض، وحوالي 100 غرام من الجبن والماء، واخلطيها بشكل جيد بيديك.
3. شكّلي اللحم بهيئة رغيف طويل مع رش الجبن على الجزء العلوي منه، واخبزيه في الفرن من 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 56.
4. أخرجيه من الفرن وقطعيه لشرائح، وتناوليه مع الصلصة المفضلة لديكِ، حيث يمكن تناوله مع الكريمة الحامضة، أو الطماطم المفرومة أو الأفوكادو.^[4]

 بالطبع يوجد الكثير من طبخات كيتو دايت أخرى، والتي يمكنك الاستمتاع بها أثناء اتباع نظام الكيتو وقد يُساعد التنويع في الوجبات على تجنب الملل الذي قد تشعر به أثناء اتباعك لحمية الكيتو.