وصفات كيتو بالدجاج

يعتمد كيتو دايت (بالإنجليزية: Ketogenic Diet) بشكل أساسي على الأطعمة الغنية بالدهون الصحية والبروتين بالإضافة إلى كمية قليلة جداً من الكربوهيدرات التي يسهل هضمها بما فيها المعجنات، ويعد هذا النظام فعالاً في إنقاص الوزن؛ لذا تعرف على الأفضل من وصفات كيتو بالدجاج لإضافتها إلى طبقك.

رغم أن الكيتو من الأنظمة الغذائية الجيدة إلا أنه يحتاج إلى عدة أيام حتى يظهر تأثيره على الجسم ويستطيع الجسم تكسير الدهون لإنتاج الطاقة، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل اتباعه لتجنب أضراره أو بعض الآثار الجانبية.

في كثير من الأحيان يخاف ممن لديهم ذوق في اختيار الطعام أن يتبعوه لاعتقادهم أن وصفاته غير شهية؛ وهذا أمر خاطئ لأن هناك العديد من وجبات كيتو سهلة ولذيذة ومفيدة وكذلك سريعة التحضير ومن ضمنها اكلات كيتو التالية. 

وصفات كيتو دايت بالدجاج

تحضر طبخات كيتو من صدور الدجاج ويمكن عمل صدور دجاج كريمة بالثوم وجبنة البارميزان مع الفطر بطريقة مذهلة. ^[1]   

المكونات 

• 2 صدور دجاج كبيرة مقطعة بشكل طولي (أفقي).
• 225 غراماً من الفطر المقطع إلى شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مقسمة.
• ملعقة طعام زيت زيتون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة المارينارا (أو صلصة الطماطم المفضلة لديك).
• 1/2 كوب مرق دجاج.
• 1/2 كوب كريمة خفق أو كريمة ثقيلة.
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
• ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج ورقائق فلفل أحمر حار، للتزيين. ^[1]

طريقة التحضير

1. تبلي صدور الدجاج جيداً بالملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر على كلا الجانبين.
2. في مقلاة كبيرة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
3.  أضيفي صدور الدجاج واطبخيها مدة 4 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونها إلى البني.
4. بعد أن نضجت وأصبحت مشوية انقلي الدجاج إلى طبق واتركيها جانباً.
5. لتحضير صلصة الفطر مع الكريمة والبارميزان أضيفي ملعقة زبدة إلى نفس المقلاة، واطهي البصل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من توابل الأوريجانو وشرائح الفطر، ثم أضيفي ببطء مرق الدجاج، وصلصة المارينارا، وكريمة الخفق وأيضاً جبن البارميزان واخلطيهم حتى يمتزجوا ويصبح المزيج ناعماً واتركيهم يغلون مدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة.
6. أضيفي صدور الدجاج المطبوخة مرة أخرى إلى المقلاة وأعيدي تسخينها مدة 2-3 دقائق، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم الطازج ورقائق الفلفل الأحمر الحار وأصبحت جاهزة للأكل. ^[1]

دجاج مقلي كيتو

يمكن تحضير صينية دجاج كيتو مقلية مع صلصة الفلفل المشوي والزبدة والبارميزان في نظام الكيتو من خلال المكونات التالية: ^[2]  

المكونات 

• 900 غرام صدور دجاج بدون عظم أو 3 صدور دجاج متوسطة.
• علبة واحدة من صلصة الفلفل الحلو (توجد عادة في ممر صلصة المعكرونة في متجر البقالة).
• ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية.
• رشة فلفل كايين (فلفل حار) اختياري.
• 3-2 ملاعق زيت زيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 1/3 كوب زبدة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور يمكن إضافة المزيد منها للتزيين.
• بقدونس مفروم طازج أو ريحان للتزيين. ^[2]

طريقة التحضير

1. تتبل صدور الدجاج بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل على الجانبين.
2.  سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة.
3. أضيفي صدور الدجاج إلى المقلاة واطبخيها مدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. انقلي الدجاج إلى طبق جانبي واتركيها.
5. خففي درجة الحرارة، ثم أضيفي صلصة الفلفل الحلو المحمص إلى نفس المقلاة مع الزيت وفلفل كايين.
6. ارفعي الحرارة ببطء واتركي الصلصة تنضج على نار هادئة مدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
7. اخفقي مكعبات الزبدة وجبنة البارميزان المبشورة حتى تذوب.
8. أعيدي صدور الدجاج المطبوخة إلى المقلاة واتركها تنضج في الصلصة مدة 3 دقائق أخرى.
9. زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو الريحان والمزيد من جبن البارميزان. ^[2]

صينية دجاج كيتو

فيما يلي وصفة قطع الدجاج بالزبدة والثوم مع خضار الهليون والليمون، وتشمل التالي: ^[3]  

المكونات 

• 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• حزمتان من الهليون مغسولة ومقطعة.
• 1/2 كوب زبدة طرية (حوالي 127 غراماً).
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
• ملعقة كبيرة صلصة حارة من اختيارك.
• 1/2 كوب (125 مل) من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• شرائح ليمون للتزيين. ^[3]

مكونات تتبيلة الدجاج

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل. ^[3]

طريقة التحضير

1. ابدئي بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وتبليها بالملح والفلفل ومسحوق البصل، واتركيها في طبق ضحل أثناء تحضير الهليون.
2. اغسلي أطراف الهليون وقلّميها، ثم اسلقيها في الماء المغلي مدة دقيقتين، ثم انقعيها في الماء المثلج، بهذه الطريقة سوف يطهى الهليون بشكل أسرع وبشكلٍ متساوٍ.
3. سخني نصف الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة.
4. اقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب بلطف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. خففي درجة الحرارة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والتوابل الإيطالية وقلبيها مع قطع الدجاج حتى تفوح رائحتها.
6. ارفعي قطع الدجاج من المقلاة وضعيها جانباً في طبق.
7. قد تضطر إلى تقسيم الكمية لتجنب ازدحام المقلاة وحرق قطع الدجاج بدلاً من نضجها بشكل كامل.
8. في نفس المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الثوم المفروم حتى يذوب بمرق الدجاج.
9. اغلي المزيج على نار هادئة ليقل الحجم إلى النصف.
10. أضيفي ما تبقى من الزبدة وعصير الليمون والصلصة الحارة والبقدونس، قلبي سريعاً للخلط.
11. أضيفي الهليون المقشر وقلبي مدة دقيقتين حتى ينضج.
12. أضيفي قطع الدجاج المقلية إلى المقلاة وحركيها مدة دقيقة أخرى لإعادة تسخينها.
13. زيني الدجاج والهليون بالمزيد من البقدونس والفلفل الحار المسحوق وشرائح الليمون. ^[3]

دجاج بالكريمة كيتو

فيما يلي طريقة عمل دجاج بالكريمة مع زهور البروكلي وصلصة الطماطم والجبن: ^[4]  

المكونات 

• 450 غراماً من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون (اختياري).
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 4-3 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب طماطم مجففة مفرومة.
• كوبان من زهور البروكلي.
• 1/2 كوب جبن مبشور حسب ذوقك.
• (115 غراماً) من الجبن الكريمي.
• 1/3 إلى 1/2 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم. ^[4]

طريقة التحضير

1. تبلي صدور الدجاج المقطعة بالتوابل الإيطالية والفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل في وعاء كبير.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
3. أضيفي صدور الدجاج المفرومة وقلبيها مدة 4-5 دقائق أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج بالكامل.
4. أضيفي الثوم واقليها مدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
5. أضيفي الطماطم المجففة والبروكلي واطهيهما مدة 3-4 دقائق أخرى.
6. أضيفي الجبن الكريمي والجبن المبشور إلى المقلاة، وحركيها جيداً واتركيها مدة 3 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن.
7. خففي الصلصة بمرق الدجاج حسب رغبتك، والآن أصبحت جاهزة. ^[4]

هذه وصفات كيتو بالدجاج لذيذة وصحية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة من دهون وبروتين، يمكنك تجربتها إذا رغبت في اتباع هذا النظام عالي الدهون وقليل الكربوهيدرات.