فوائد الطحينية المتنوعة ومحاذير وأضرار تناولها

تُعد الطحينية من الأطعمة التقليدية والمحبوبة، المصنوعة من بذور السمسم المحمصة والمطحونة، وتستخدم في العديد من الوصفات الشهية. تتميز بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الصحية. رغم فوائدها العديدة، فإن تناولها بكميات مفرطة قد يسبب بعض الأضرار. في هذا المقال، نستعرض فوائد الطحينية المتنوعة والمحاذير المتعلقة بتناولها.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يومياً.

ما هي الطحينة؟

الطحينة (بالإنجليزية: Tahini)، المعروفة أيضًا بأسماء مثل الطحينية أو الراشي أو الرهش، هي عجينة تُصنع من بذور السمسم المحمصة والمطحونة، وتتميز بقوام يشبه زبدة الفول السوداني الطبيعية، حيث تكون زيتية وسميكة وأمله في الوقت ذاته. تتمتع الطحينة بنكهة مميزة، وقد توصف أحيانًا بلمسة من الحموضة أو المرارة. تُستخدم الطحينة كعنصر أساسي في العديد من المطابخ حول العالم، مما يجعلها مكونًا شائعًا في الأطباق التقليدية والمتنوعة.^[1]

أما عند الحديث عن القيمة الغذائية للطحينية ، فهي تعتبر ذات قيمة غذائية كبيرة، حيث تحتوي ملعقتان كبيرتان من الطحينة على ^[1]:

• 178 سعرة حرارية.
• 16.13 غرام من الدهون.
• 6.36 غرام من الكربوهيدرات.
• 2.8 غرام من الألياف.
• 0.15 غرام من السكر.
• 5.1 غرام من البروتين.
• 8 % من المغنيسيوم.
• 22٪ من الفوسفور.
• 14٪ من الحديد.
• 12٪ من الكالسيوم.

شاهدي أيضاً: شراب القيقب بقيمته الغذائية وأضراره

فوائد الطحينية السائلة

هناك العديد من الفوائد للطحينية السائلة للجسم منها:^[3][4]

1. غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي الطحينة على مضادات الأكسدة، التي تساعد في منع الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة (جزيئيات شديدة التفاعل وغير مستقرة)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والكبد.
2. لها خصائص مضادة للجراثيم: تحتوي الطحينة على خصائص مضادة للجراثيم بسبب احتوائها على مضادات أكسدة قوية، مما يساهم بمحاربة ومنع الأمراض الجرثومية.
3. تعزز صحة الجهاز الهضمي: تدعم صحة الجهاز الهضمي عبر تسهيل الهضم، كما تساعد بتنظيم نسبة الكوليسترول في الدم.
4. تخفض نسبة الكوليسترول: تساعد الدهون المتعددة غير المشبعة بالطحينة في خفض نسبة الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
5. تحسن صحة القلب: أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الطحينة تقلل من خطر عدم انتظام ضربات القلب وتبطئ من تراكم الترسبات في الشرايين، وتساعد أيضاً في خفض ضغط الدم.
6. التحكم بنسبة السكر في الدم: تساعد أحماض أوميغا 6 الدهنية في التحكم بنسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري لكن هذا الأمر بحاجة لمزيد من الدراسات العلمية.

فوائد الطحينية للبشرة

تعود الطحينة بالعديد من الفوائد على البشرة أهمها ^{[4] [5]}:

• غنية بالمعادن: تدعم صحة البشرة وتغذيتها بفضل تركيبتها الغذائية الغنية بالمعادن.
• تعزيز امتصاص الفيتامينات: تساعد الدهون في الطحينة على امتصاص فيتامينات A وE، مما يساهم في منع ظهور علامات الشيخوخة.
• مصدر للزنك: يحتوي على الزنك، وهو عنصر أساسي في تكوين بروتين الكولاجين الذي يحافظ على مرونة ونضارة البشرة.

فوائد الطحينة للمعدة والقولون

هناك العديد من فوائد الطحينة للمعدة والقولون، تشمل فوائد طحينة السمسم للقولون ما يلي: ^[6]

• غنية بالألياف: تحسن حركة الأمعاء وتساعد في تنظيم عملية الهضم.
• مضادة للالتهابات: تقلل من التهابات الأمعاء وتخفف أعراض التهاب القولون.
• مصدر للدهون الصحية: تعزز امتصاص الفيتامينات وتدعم صحة الجهاز الهضمي.
• غنية بالمغنيسيوم: تنظم حركة الأمعاء وتقلل تشنجات القولون.
• مضادات الأكسدة: تحمي خلايا القولون من التلف وتقلل خطر الأمراض المزمنة.
• تعزيز البكتيريا النافعة: تحسن التوازن البكتيري في الجهاز الهضمي وتعزز صحة القولون.
• تمنع الطحينة الإمساك وتحمي القولون من الأضرار: الأمر الذي يقلل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. 

فوائد الطحينية للرجال

تحتوي الطحينة على مادة البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenole) التي تدعم الصحة الجنسية للرجال، التي تساعد في انتصاب القضيب وإنتاج النطاف، كما تحسن الطحينة الحالة المزاجية وتدعم عمل الجهاز المناعي، إضافة إلى أنها تعزز صحة العظام عند الرجال ^[7].

فوائد الطحينية للنساء

هناك عدد من فوائد الطحينية للنساء منها:^[8][9]

• تحافظ على التوازن الهرموني: تساعد في الحفاظ على التوازن الهرموني للنساء فوق سن الأربعين، وتساهم في تقليل التقلبات الهرمونية.

• تحسين مستويات الهرمونات خلال الدورة الشهرية: تزيد من مستوى هرمون الاستروجين بشكل طبيعي في الجزء الأول من الدورة الشهرية ومستوى البروجسترون في النصف الثاني منها.

محاذير تناول الطحينية

عند تناول الطحينة هناك عدد من المحاذير الواجب عليك اتباعها منها:^[9]  

• تجنب كميات كبيرة: يُنصح بتجنب تناول كميات كبيرة من الطحينة لتفادي أي ضرر صحي.

• الحساسية: في حالة وجود الحساسية من مكونات الطحينية، يجب تجنب تناول الطحينة.

• الأدوية الخاصة بالكبد أو السكري: ينبغي على الأشخاص الذين يتناولون أدوية للكبد أو السكري أن يُستشيروا الطبيب قبل تناول الطحينة.

• تفاعل مع العقاقير: السمسم الموجود في الطحينة قد يتفاعل سلبيًا مع عقار تاموكسيفين المستخدم في علاج سرطان الثدي، لذا يجب إبلاغ الطبيب قبل تناول الطحينة.

أضرار الطحينية

هناك عدد من الأضرار التي قد تسببها الطحينة منها:^[9]

• السمنة وزيادة الوزن: تناول كميات كبيرة من الطحينة قد يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن نظرًا لارتفاع نسبة السعرات الحرارية والدهون فيها.

• رد فعل تحسسي: قد يحدث رد فعل تحسسي يتسبب في ضيق التنفس، وحكة في الفم، ووخز بالقرب من الفم.

• مشاكل جلدية: من بين الأضرار المحتملة مشاكل جلدية مثل الشرى، الإكزيما، وحكة الجلد.

• انتفاخ وانسداد: يمكن أن يتسبب تناول الطحينة في انتفاخ في الشفتين، الوجه، اللسان، وانسداد في الأنف مع صفير.

بذلك تعرفنا على فوائد الطحينية وأضرارها المحتملة، بالإضافة إلى فوائد الطحينية للبشرة والمعدة والقولون، حيث تعتبر الطحينة من المواد المفيدة للجسم كونها ذات قيمة غذائية كبيرة ولكن من الضروري تناولها باعتدال لتجنب أي أضرار أو زيادة في الوزن.