;

فوائد اليقطين الصحية

  • بواسطة: بابونج تاريخ النشر: الإثنين، 24 أغسطس 2020 آخر تحديث: الثلاثاء، 20 ديسمبر 2022

يعتبر اليقطين من النباتات المنتشرة حول العالم، وهو يُستخدم لأغراض عديدة، سواء كانت للأكل أو لأغراض الزينة، والبعض يصنف اليقطين كخضار وآخرين يعتبرونه من الفواكه.

وأي كان تصنيف اليقطين، فما يهمنا هو فوائد اليقطين العظيمة، فهو مفيد جداً للقلب والبشرة ولتخفيض الوزن، وفي هذا المقال سنتعرف تفصيلياً على اليقطين وفوائده للصحة العامة على وجه العموم، كما سنلقي الضوء على أضراره المتوقعة.

ما هو اليقطين

يعد اليقطين (بالإنجليزية: Pumpkin) هو أحد أصناف القرع الشتوي المستدير ذي الجلد الناعم، وغالباً ما يتدرج لونه ما بين الأصفر الغامق إلى البرتقالي، واليقطين عبارة عن خضار مغذ وغني بالمواد الغذائية والفيتامينات والمعادن، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، وتعتبر أميركا الشمالية (شمال شرق المكسيك وجنوب الولايات المتحدة الأميركية) الموطن الأصلي لليقطين، والذي تم استخدامه منذ 7500 إلى 5000 قبل الميلاد.[1]

ويزرع اليقطين على نطاق واسع سواء للاستخدام التجاري، أو كغذاء، أو بغرض جمالي، وكذلك للأغراض الترفيهية، حيث إن فطيرة اليقطين على سبيل المثال هي جزء تقليدي من وجبات عيد الشكر في كندا والولايات المتحدة الأميركية، كما يتم نحت اليقطين على شكل فوانيس للزينة في عيد الهالوين (عيد القديسين)، وتتعد الأسماء التي تطلق على اليقطين، ومن أبرزها: خضار القرع، والاسكواش، والقرع الشتوي، والقرع البلوط، والقرع الزينة اليقطين الصيفي، واليقطين الخريف، والقرع الأصفر، وقرع عسلي وغيرها.[1]

القيمة الغذائية لليقطين

يمتلك خضار اليقطين الكثير من الفوائد الصحية بفضل غناه بالعديد من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي كوب واحد من اليقطين المطبوخ (245 غراماً) على القيمة الغذائية التالية:[2]

  • السعرات الحرارية: 49.
  • الدهون: 0.2 غرام.
  • البروتين: 2 غرام.
  • الكربوهيدرات: 12 غراماً.
  • الألياف: 3 غرامات.
  • فيتامين أ (A): 245٪.
  • فيتامين ج: 19٪.
  • البوتاسيوم: 16٪.
  • النحاس: 11٪..
  • المنغنيز: 11٪.
  • فيتامين B2: 11٪.
  • فيتامين ه: 10٪ من RDI
  • الحديد: 8٪.

ملاحظة: كما يحتوي اليقطين على كميات صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك والعديد من فيتامينات ب ، واليقطين منخفض السعرات الحرارية حيث يحتوي على 94٪ من الماء.[2]

فوائد اليقطين للجسم

تعرفنا على القيمة الغذائية للقرع العسلي، وعلمنا كم أن خضار أو فاكهة القرع غنية بالعديد من العناصر الغذائية الذات الدور الحيوي والفعال لوظائف الجسم المختلفة، وفيما يلي بعض فوائد قرع العسل:[2][3]

يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

 إن الجذور الحرة هي جزيئات ينتجها الجسم عن طريق عملية التمثيل الغذائي، ولها بعض الأدوار المفيدة مثل تدمير البكتيريا الضارة، لكن كثرة الجذور الحرة في الجسم تخلق حالة تسمى "الإجهاد التأكسدي"، والتي تم ربطها بالإصابة بالأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب والسرطان، ويحتوي اليقطين على مضادات الأكسدة، مثل: ألفا كاروتين، وبيتا كاروتين، وبيتا كريبتوكسانثين، والتي تساعد في التخلص من الجذور الحرة المسببة لهذه الأمراض المزمنة.[2][3]

تعزيز المناعة

إن اليقطين مليء بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة لديك، فهو يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين الذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ ؛ مما يقوي جهاز المناعة ويساعد في مكافحة العدوى، كما يحتوي اليقطين أيضاً على نسبة عالية من فيتامين ج، والذي ثبت أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء، ويساعد الخلايا المناعية على العمل بشكل أكثر فاعلية ويجعل الجروح تلتئم بشكل أسرع.[2][3]

يساعد في فقدان الوزن

يعتبر نبات القرع غذاء غنياً بالعناصر الغذائية المنخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب من اليقطين (245 غراماً) على أقل من 50 سعرة حرارية وحوالي 94٪ من الماء؛ مما يجعل اليقطين غذاءً صديقاً لفقدان الوزن، ويعتبراً أيضاً مصدراً جيداً للألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في كبح الشهية.[2][3]

يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

تنتج الخلايا السرطانية الجذور الحرة لمساعدتها على التكاثر بسرعة، في حين أن اليقطين غني بالكاروتينات، وهي مركبات تعمل كمضادات للأكسدة؛ وهذا يسمح بالقضاء على الجذور الحرة؛ وبالتالي فإنه من فوائد القرع العسلي الحماية من بعض أنواع السرطان.[2][3]

الحفاظ على صحة القلب

يحتوي اليقطين على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة قلبك، فهو يتضمن نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين C والألياف، والتي تم ربطها بفوائد القلب، ويحتوي اليقطين أيضاً على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تحمي من الكوليسترول الضار الذي قد يقيد الأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.[2][3]

فوائد اليقطين العسلي لمرض السكري

يساعد تضمين اليقطين في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بمرض السكري في السيطرة عليه وعلى مستويات السكر في الدم، وأظهرت دراسة أجريت عام 2019 (5) أن مزيجاً من مستخلصين نباتيين أحدهما كان جزئيات السكر المتعددة الموجودة في اليقطين، أدى إلى انخفاض مستويات السكر في الدم لدى الفئران، وعلى الرغم من أن الدراسة لم تشمل البشر، إلا أن البحث أظهر بعض الإمكانية لهذا المركب النباتي الموجود في اليقطين للحد من مرض السكري من النوع الثاني.[2][3]

فوائد القرع للبشرة

يساعد تناول اليقطين على أن تبدو أصغر سناً عبر حصولك على وجه مشرق، حيث يساهم البيتا كاروتين الموجود في اليقطين على الحماية من أشعة الشمس فوق البنفسجية المسببة للتجاعيد، كما يمكن صناعة قناع رائع للوجه من لب اليقطين والذي يساعد على تقشير الوجه وتلطيفه عبر إزالة الأوساخ منه، كما يمكن عمل ماسك مغذي ومرطب للبشرة من القرع، وكل ما تحتاجه هو ربع كوب من اليقطين المهروس وبيضة وملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من الحليب، ثم يجب عليك خلط هذا المزيج ووضعه على وجهك لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم القيام بغسله بالماء الدافئ.[3]

الآثار الجانبية لليقطين

يعتبر اليقطين آمناً عند استهلاكه مع الطعام دون أن يسبب أي أضرار، إذ أن الآثار الجانبية لليقطين نادرة، لكن بالنسبة للحمل والرضاعة فلا يُعرف الكثير عن تأثيرات تناول اليقطين أثناء هذه المراحل بالنسبة للمرأة؛ لذلك من الضروري تناوله بكميات قليلة، وفقاً للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (ACAAI)، فإن اليقطين لا يرتبط عادةً بردود الفعل التحسسية، ومع ذلك كانت هناك بعض حالات الحساسية لليقطين عند نحته أو أكله وقد تشمل حكة في العين والعطس وتورم الجفن وضيق الصدر.[3][4]

تعرفنا على اليقطين وفوائده بالنسبة للجسم والبشرة ولمرضى السكري، بالإضافة إلى آثاره الجانبية، وكيف أنه بفضل غناه بالعديد من المواد الغذائية والفيتامينات المفيدة للجسم؛ فإنه من الضروري أن تضيفه إلى نظامك الغذائي.