فوائد الكزبرة

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 13 أكتوبر 2020
فوائد الكزبرة
مقالات ذات صلة
الحمية الكيتونية الصحية للمبتدئين دليلك الشامل
زيت النيم فوائده واستخداماته
وصفات شهية لمتابعي حمية كيتو الشهيرة!

الكزبرة (Coriandrum Sativum) هي عشبة عطرية في عائلة نباتات (Apiaceae)، تُستخدم في جميع أنحاء العالم، عرفها البشر منذ الألف الخامس قبل الميلاد، يُقال إنها من بين النباتات التي نمت في حدائق بابل المعلقة الأسطورية، ويستخدم نبات الكزبرة في المجموع من أوراقه إلى البذور، كما تُستخدم الكزبرة في الطب التقليدي مثل الأيورفيدا (الطب الهندي القديم)، نناقش في هذه المقالة الفوائد الصحية لأوراق وسيقان وبذور نبات الكزبرة.

القيمة الغذائية للكزبرة:

يحتوي كوب من الكزبرة الخضراء النيئة على: [1]

تحتوي ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة على: [2]

الفوائد الصحية للكزبرة وبذور الكزبرة:

تحتوي الكزبرة وبذور الكزبرة الجافة على الفيتامينات والمعادن، فيما يلي بعض الفوائد الصحية للكزبرة الجافة والخضراء:[2] [3] [4]

  • تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة على إزالة الجذور الحرة من جسمك، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وتقليل علامات الشيخوخة أيضاً.
  • تقلل الكزبرة مخاطر الإصابة بأمراض القلب: تحتوي الكزبرة على فيتامين (K) الذي يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتساعد في طرد الصوديوم الزائد عن طريق البول، فتقلل ضغط الدم، وتخفض الكوليسترول الضار LDL، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
  • تخفض الكزبرة معدل السكر المرتفع في الدم: تساعد في تنشيط الإنزيمات لتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم بشكل فعال.
  • تعزز الكزبرة صحة العين: يساعد فيتامين (A) في الكزبرة على تغذية شبكية العين، ويحافظ على رطوبتها، ويساعد بشكل عام على حماية رؤيتك، وتحتوي على بيتا كاروتين، الذي يعكس آثار ضعف البصر لدى المرضى المسنين.
  • تقوي الكزبرة جهاز المناعة: تحتوي الكزبرة على فيتامين (C) المهم لجهاز المناعة، فيساعد استهلاك ما يكفي من فيتامين(C) في الحفاظ على خلايا الدم البيضاء في حالة عمل جيدة ويساعد في امتصاص الحديد.
  • تحافظ الكزبرة على صحة الجلد: تساعد خصائص الكزبرة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في مواجهة مشاكل الجلد الشائعة مثل الطفح الجلدي والأكزيما والجفاف والحكة، ويساعد حمض اللينوليك الموجود في بذور الكزبرة على تهدئة تهيج الجلد، كما يساعد فيتامين (C) في التئام الجروح وإنتاج الكولاجين، وتقلل التورم الناجم عن وظائف الكلى أو فقر الدم، من خلال إفراز الماء الزائد عن طريق البول، فيحافظ على الجلد متماسكاً.
  • تحسن الكزبرة صحة العظام: يساعد فيتامين (K) عظامك على إصلاح نفسها، مما يساعد على منع مشاكل مثل هشاشة العظام.
  • تحارب الكزبرة الالتهابات: تحتوي على عوامل مضادة للميكروبات فعالة، ويحتوي زيت بذور الكزبرة مركبات مضادات حيوية تستخدم في علاج الالتهابات الفطرية والبكتيرية والخميرة.
  • تساعد بذور الكزبرة الجافة في الهضم: تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، فتحرك الطعام عبر الجهاز الهضمي لتنظيم حركات الأمعاء، كما تشجع الخصائص المضادة للأكسدة على إطلاق العصارات الهضمية، فتساعد على استرخاء عضلات الجهاز الهضمي وتخفيف الألم والغازات.
  • قد تمنع الكزبرة السرطان: يمكن أن يساعد الكورتيزون في علاج السرطان بفضل قدرته المضادة للأكسدة، أظهرت الدراسات التي أجريت على مستخلصات جذر الكزبرة أنها غنية بالكورتيزون الذي يمكن أن يمنع تلف الحمض النووي وتكاثر الخلايا السرطانية.
  • تحسن بذور الكزبرة صحة الفم: تحتوي على مكون يسمى السترونيلول (Citronellol) يعمل كمطهر، ويظهر آثاراً مضادة للميكروبات تساعد في منع تفاقم التقرحات في الفم، كما أنه يسرع عملية الشفاء لأنه ينعش التنفس.
  • تمنع الكزبرة فقر الدم: يدعم الحديد الموجود في الكزبرة صحة العظام، ويساعد على زيادة الطاقة، ويدعم الأداء السليم لأعضاء الجسم.
  • تعالج الكزبرة الحساسية: أظهرت الأبحاث أن الكورتيزون يحتوي على مضادات الهيستامين القوية التي تقلل من شدة الحساسية وحمى القش، وتقلل تورم الغدد الموجودة في الحلق بسبب حساسية الطعام والحشرات.
  • تخفف الكزبرة من مشاكل الدورة الشهرية: تحتوي على مركبات تحفز الغدد الصماء وتشجعها في الحفاظ على التوازن السليم للهرمونات، مما يقلل من الانتفاخ وتقلصات الدورة الشهرية والتدفق الزائد والدورات غير المنتظمة.
  • تخفف الكزبرة التوتر: يساعد الكورتيزون في الكزبرة؛ على تهدئة الأعصاب وتقليل أعراض التوتر، كما تحتوي على فيتامين (B) وهو داعم جيد للدماغ.
  • تمنع الكزبرة التسمم الغذائي والعدوى: تحتوي على (Dodecenal)، وهو مضاد حيوي يعالج الأمراض التي تنقلها الأغذية، وخاصة السالمونيلا، وتحتوي على العناصر المضادة للميكروبات التي تحارب العديد من التهابات الجسم.
  • تقوي بذور الكزبرة الشعر: بذور الكزبرة غنية بفيتامين (C وB وK) ومضادات الأكسدة والمعادن الأساسية، التي تقوي بصيلات الشعر، وتعزز نمو الشعر وتوقف الشيب المبكر، كما يخفف عصير الكزبرة من تساقط الشعر، اسحقي بعض أوراق الكزبرة الطازجة، وأضيفي الماء لتشكيل عجينة، ضعيها على الشعر لمدة ساعة، استخدميه مرتين بالأسبوع.

فوائد الكزبرة لإنقاص الوزن:

تساعدك أوراق وبذور الكزبرة الجافة على إنقاص الوزن للأسباب التالية: [5]

  • الكزبرة منخفضة السعرات الحرارية: تعزز فقدان الوزن وتقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
  • تحتوي بذور الكزبرة على الألياف: تساعد على هضم الكربوهيدرات غير القابلة للهضم والتي تتطلب طاقة، وتزيد من عملية التمثيل الغذائي مع قمع الشهية بشكل عام.
  • الكزبرة مدر للبول: تساعد في إنقاص الوزن عن طريق إزالة الماء الزائد والسموم والفضلات من الجسم، وتسرع عملية تفريغ القناة الهضمية، مع القضاء على احتباس الماء وتأثير الانتفاخ.
  • يساعدك شرب ماء الكزبرة في الصباح؛ على تحسين عملية الهضم طوال اليوم وزيادة عملية التمثيل الغذائي.

استخدامات الكزبرة:

يمكنك أن تستهلك الكزبرة بطرق مختلفة، فيما يلي الطرق الثلاث الأكثر شيوعاً لإدراج الكزبرة في نظامك الغذائي: [1]

  • صلصة أوراق الكزبرة: اسحق القليل من أوراق الكزبرة الطازجة لعمل معجون ناعم، أضف الليمون والملح فيه للنكهات، استمتع بصلصة الكزبرة مع الوجبات الخفيفة.
  • زيت بذور الكزبرة: طبقيه على فروة رأسك، واخلطي زيت الكزبرة مع جوز الهند أو زيت الزيتون ودلكي فروة رأسك به.
  • شاي الكزبرة: أضيفي نصف ملعقة من بذور الكزبرة إلى كوبين من الماء المغلي، صفي البذور واشربي الخليط لفوائدها الصحية.
  • بذور الكزبرة: تستخدم في صناعة الحلويات والطعام والسجق والخبز الحلو ومحليات الكيك، وتستخدم كتوابل عطرية، في الطبخ والصلصات والكاري.

أضرار الكزبرة:

تعتبر الكزبرة آمنة بشكل عام للاستهلاك، عليك فقط أن تأكله باعتدال، لتجنب بعض الحالات مثل: [6]

وأخيراً يمكنك بسهولة إضافة بذور الكزبرة المجففة أو أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة إلى نظامك الغذائي، لاحتوائها على العديد من الفوائد الصحية للجسم.