كيتو تشيز كيك بأصنافها المتنوعة

يتبع الكثيرون حالياً حمية الكيتو دايت من أجل التخلص من الدهون وخاصةً أنّه نظامٌ يمكنك من فقدان الوزن دون الشعور بالجوع لفترات طويلة، ورغم أنّ اتباع الكيتو دايت يتضمن الاستغناء عن السكريات والحلويات هذا لا يعني أنّك لن تكون قادراً على الاستمتاع بقطعةٍ من التشيز كيك أو ربما يجب أن نقول كيتو تشيز كيك.

كيفية تحضير كيتو تشيز كيك

حيث أنّ وصفات التشيز كيك التقليدية لا تتضمن استخدام الطحين أساساً فإنّ تعديل الوصفات وتحويلها إلى كيتو تشيز كيك أسهل بالمقارنة مع غيرها من الوصفات، ومن أجل تحضير كيتو تشيز كيك عليك أن تقوم بتحضير الطبقة المقرمشة وذلك باستخدام البدائل الكيتونية مثل طحين اللوز مثلاً كما أنّك تستطع منحها الطعم الحلو باستخدام المحليات المسموحة في الكيتو مثل الإيريثريتول أو الستيفا أو السويرف مع الانتباه لكون تحلية كل منها يختلف عن الآخر ولذلك يجب تحديد المقادير وفقاً لنوع المادة المحلية المرغوب بها.

بالنسبة للحشوة وبما أنّك ستحتاج إلى استخدام أنواع الجبنة الكريمية السائلة فمن الأفضل أن تختار الأنواع الممتازة عالية الدسم لأنّ الأنواع ذات الجودة الأدنى تتضمن عادةً كمياتٍ كبيرة من الكربوهيدرات ويمكن أن تخرج جسمك من مرحلة الكيتوسيس. ^[1]  

كيتو تشيز كيك بدون فرن

وهي وصفة كيتو تشيز كيك شهية مع نكهة الليمون، يمكنك أن تستمتع بهذه الوصفة دون أن تكون خبازاً جيداً فهي لا تتطلب استخدام الفرن حتى.

مكونات الطبقة المقرمشة

1. 230 غرام من طحين اللوز
2. 110 غرام من الزبدة الذائبة
3. 55 غرام (60 مل) من الإيريثروتول
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الطبقة الكريمية

1. 900 غرام من الجبنة الكريمية
2. 240 من كريمة الخفق السميكة
3. 110 غرام من الإيريثروتول (120 مل)
4. ليمونة (عصير وبرش قشر الليمون)

طريقة تحضير التشيز كيك بدون فرن

من أجل تحضير التشيز كيك عليك أن تتبع الخطوات التالية ^[2]:

1. ضع جميع مكونات الطبقة المقرمشة في وعاء واخلطهم جيداً حتى تحصل على مزيج متماسك بقوام رملي
2. ضع الخليط في قالب كيك قابل للفتح بقطر 23 سم واضغطه على أرضية الوعاء بقعر الكوب على أرضية القالب وحوافه
3. ضع مكونات الحشوة الكريمية معاً في وعاء كبير واخفقها معاً باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي لمدة 5 دقائق ويصبح قوامها رقيقاً
4. اسكب الطبقة الكريمية فوق القشرة وافردها عليها باستخدام ملعقة أو سباتولا
5. قم بتغطية التشيز كيك بالبلاستيك ودعها في الثلاجة ل3 ساعات على الأقل
6. قم بفتح القالب قبل التقديم ومرر سكيناً بين حواف القالب والقشرة وقم بعدها بإزالة الحواف عن القالب
7. يمكنك أن تقدم التشيز كيك كما هي أو أن تضع عليها حبوب التوت للتزيين.

تشيز كيك كيتو بالفرن

في حال كنت تفضل تحضير التشيز كيك بالطريقة الثانية فهذا ممكن أيضاً وهو بسيط وسهل التحضير ^[3]:

مكونات الطبقة المقرمشة

1. ملعقتين من سكر الأليلوز الصحي
2. كوب ونصف من طحين اللوز
3. ربع كوب زبدة ذائبة
4. ملعقة من خلاصة الفانيلا
5. نصف ملعقة من القرفة المطحونة (اختياري)

مكونات الطبقة الكريمية

1. كوب وربع من سكر الأليلوز الصحي
2. 4 علب جبنة كريمية كاملة الدسم (بوزن 225 غرام) بدرجة حرارة الغرفة
3. 4 بيضات كبيرة الحجم
4. كوب من الكريمة الحامضة
5. ملعقة من خلاصة الفانيلا
6. ملعقة من عصير الليمون الطازج

طريقة تحضير كيتو تشيز كيك بالفرن

1. قم بتسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 مئوية مع وجود الرف في منتصف الفرن
2. قم بمزج كافة مكونات الطبقة المقرمشة في وعاء كبير حتى تحصل على مزيج متماسك القوام، بعد ذلك ضع المزيج في قالب كيك قابل للفتح (قطر 23سم) واضغطه على أرضية وحواف القالب وضعه في الثلاجة بينما تقوم بتجهيز الحشوة
3. ضع الجبنة الكريمية والأليلوز في وعاء خلط كبير واخفقهما معاً بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين أو 3 حتى يصبح القوام خفيفاً، بعدها أضف البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة وأخيراً أضف الكريمة الحامضة والفانيلا وعصير الليمون واخفق حتى تمتزج كافة المكونات بشكل جيد
4. ضع المزيج الناتج على الطبقة المقرمشة واخبزها في الفرن لمدة ساعة تقريباً أو إلى حين تبدأ التشيز كيك بالاهتزاز عند النقر قليلاً على طرف القالب
5. قم بإزالة القالب من الفرن ودعه يبرد خارجه (ضمن القالب) لمدة ساعة إضافية وبعدها ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع تغطيته بورق القصدير
6. أزل القالب من الثلاجة وأزل ورق القصدير وقدمه لضيوفك كما هو أو مع إضافة بعض الفراولة أو التوت

   شاهدي أيضاً: حلى الفراولة كيتو

إنّ اتباع نظام الكيتو لا يعني إطلاقاً أنّ عليك التوقف عن الاستمتاع بوجباتك المفضلة وخاصة التشيز كيك، وهذه الوصفات التي قدمناها إليك يمكن أن تكون مثاليةً للاستمتاع بيومٍ باردٍ مع العائلة والأصدقاء.