وصفات دقيق اللوز للكيتو

  • بواسطة: بابونج تاريخ النشر: الإثنين، 30 نوفمبر 2020 آخر تحديث: منذ 3 أيام
وصفات دقيق اللوز للكيتو
مقالات ذات صلة
وصفات عيش كيتو بأنواع الدقيق المختلفة
فوائد واستخدامات دقيق اللوز
وصفات كيتو للفطور

غالباً ما يُعتبر دقيق اللوز دقيق كيتو لجميع الأغراض، كما يعد طحين اللوز ضرورياً لمخبوزات الكيتو لأسباب عديدة، فله فوائد صحية عديدة، وهو مصدر جيد لفيتامين (E)، كما أنه غني بالمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم، ويضفي نكهة البندق وقوام رطب وكثيف بعض الشيء على المخبوزات.. في مقالنا وصفات لذيذة من دقيق اللوز في كيتو دايت.

فطاير بدقيق اللوز (فطائر كوكتيل كيتو بحشوة القرنبيط):

تحتوي أربع قطع فطاير القرنبيط بطحين اللوز على: السعرات الحرارية: 606.6، كربوهيدرات: 19.4 جم، البروتين: 12.1 جرام، الدهون: 55.5 جم، الدهون المشبعة: 31.9 جم، كوليسترول: 33 ملغ، الألياف: 10 جم، السكر: 4.2 جم، صافي الكربوهيدرات: 9.4 جرام. [1]

مكونات حشوة القرنبيط:

  • نصف رأس قرنبيط.
  • 56 جرام جبن كريم.
  • ربع كوب كريمة حامضة.
  • كوب جبن بارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ملعقتان كبيرتان بذور خردل.
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع.
  • 3 حبات فليفلة حارة خضراء مقطعة.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
  • ورقتان كاري مفرومة أو ربع ملعقة صغيرة كاري مجفف.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة ملح.

العجينة:

  • كوب طحين لوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ملعقة صغيرة ونصف صمغ الزانثان (يُستخدم لتجانس العجين).
  • ملعقة كبيرة مسحوق قشر سيلليوم (يستخدم في العجين أيضاً).
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب جبن قريش.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف كوب زيت نباتي،
  • 2-4 أكواب زيت للقلي.

طريقة التحضير الحشوة:

  • اغلي 3 إلى 4 أكواب من الماء.
  • قطعي القرنبيط إلى زهيرات واغسليها.
  • ضعي زهيرات القرنبيط في الماء المغلي واطهيها لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج، أو بإمكانك طهي القرنبيط بالبخار في الميكروويف لمدة 8 إلى 10 دقائق.
  • صفي القرنبيط من الماء.
  • انقلي القرنبيط إلى وعاء وهو ساخن.
  • أضيفي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة وجبن البارميزان.
  • قلبيه لتوزيع المكونات بالتساوي.
  • اهرسي القرنبيط.
  • ضعي القرنبيط المهروس جانباً.
  • سخني قدر على موقد مع زيت الزيتون.
  • أضيفي بذور الخردل.
  • أضيفي البصل والفلفل الحار والكزبرة وأوراق الكاري والزنجبيل.
  • يُطهى البصل حتى يصبح شبه شفاف مع التقليب.
  • أضيفي الكركم والملح.
  • يخلط جيدا حتى يصبح المزيج كله أصفر.
  • أضيفي القرنبيط.
  • استمري في الخلط لتوزيع المزيج بالتساوي، وارفعيه واتركيه عن النار حتى يبرد.

تحضير العجينة:

  • اخفقي المكونات الجافة في وعاء دقيق اللوز، دقيق جوز الهند، صمغ الزانثان، قشر السيليوم، صودا الخبز والملح.
  • أضيفي الجبن القريش، وادمجيه في المكونات الجافة باستخدام اليدين واعجنيه.
  • أضيفي الماء بالتدريج وملعقة زيت للمساعدة في دمج العجينة ومنعها من الالتصاق باليدين.
  • اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح العجين.
  • نأخذ كرة عجين ونشكل دائرة صغيرة، نقطعها إلى نصفين، نأخذ نصف دائرة ونشكل مخروط، نضع ملعقة من الحشوة ونغلق العجينة.
  • ضعي الزيت النباتي في المقلاة على نار متوسطة.
  • يطهى كل جانب حتى يتحول لونه إلى بني فاتح.

كيك بدقيق اللوز (كعكة دقيق اللوز):

تحتوي قطعة واحدة على: 233 سعرات حرارية، الدهون 13 جم، الدهون المشبعة 3 جم، كربوهيدرات 22 جم، الألياف 3 جم، سكر 18 جرام، بروتين 7 جم. [2]

المكونات:

  • نصف ملعقة كبيرة زبدة.
  • 4 بيضات كبيرة.
  • كوب مُحلي.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • كوب ونصف من دقيق اللوز المطحون ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • ادهني قالب غير لاصق بالزبدة الطرية.
  • اخفقي البيض في وعاء كبير.
  • اخفقي تدريجياً المحلي والفانيليا ودقيق اللوز والملح وصودا الخبز.
  • انقلي الخليط إلى القالب.
  • اخبزيها من 22-25 دقيقة.
  • تبرد الكعكة في القالب على رف التبريد لمدة 10 دقائق.
  • اقلبيها على رف التبريد واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة أخرى قبل التقطيع والتقديم.

حلويات بدقيق اللوز (كوكيز زبدة كيتو):

تحتوي قطعة كوكيز على: السعرات الحرارية 100، إجمالي الدهون 9 جم، الدهون المشبعة 3 جم، الكوليسترول 9 ملغ، الصوديوم 30 ملجم، صافي كربوهيدرات 1 جرام، إجمالي الكربوهيدرات 2 جم، الألياف الغذائية 1 جرام، السكريات 0.5 جرام، بروتين 2 جم. [3]

المكونات:

  • كوب دقيق اللوز.
  • 3 ملاعق كبيرة من المحلي.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • جهزي صينية الخبز المبطنة بورق زبدة.
  • تُمزج جميع المكونات باستخدام اليدين أو ملعقة متينة في وعاء حتى تتشكل عجينة.
  • شكلي الكوكيز، وضعها على صينية خبز مع ترك مسافة بين القطع.
  • اضغطي على كل كرة بالشوكة.
  • ضعيها بالفرن حوالي 10 دقائق حتى تصبح الكوكيز ذهبية حول الحواف.
  • اخرجيها من الفرن، وبرديها قبل رفعها عن ورقة الخبز.

خبز بدقيق اللوز:

تتعدد وصفات إعداد خبر الكيتو بدقيق اللوز، لكن نقدم لك الطرق التالية:

أولاً: خبز الكيتو بدقيق اللوز بأربعة مكونات:

تحتوي شريحة واحدة على: سعرات حرارية: 178 دهون: 15 جم كربوهيدرات: 3.9 جم (2.2 جم صافي). [4]

المكونات:

  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت جوز الهند.
  • 7 بيضات.
  • كوبان دقيق لوز.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى 180درجة مئوية.
  • غلفي صينية الفرن بورق زبدة.
  • اخلطي البيض في وعاء على حرارة عالية لمدة تصل إلى دقيقتين.
  • أضيفي دقيق اللوز وزيت جوز الهند المذاب والزبدة المذابة إلى البيض، واستمري في الخلط.
  • اسكبي المزيج في الصينية.
  • اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تخرجي السكين نظيفاً من العجين بعد غرسه في الخبز.

ثانياً: خبز كيتو بدون خميرة:

تحتوي شريحة واحدة على: السعرات الحرارية: 177 كالوري، كربوهيدرات: 5 جم، بروتين: 8 جم، الدهون: 15 جم، الألياف: 3 جم، صافي الكربوهيدرات: 2 جم. [5]

المكونات:

  • كوبان وربع دقيق اللوز.
  • ربع كوب بذور الكتان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 5 بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة محلي.
  • ملعقة كبيرة خل تفاح.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي ورق الزبدة في صينية الفرن.
  • أضيفي دقيق اللوز وبذور الكتان المطحونة وصودا الخبز والملح في وعاء خلط كبير، واخلطيهم جيداً.
  • اخفقي البيض والمحلي وخل التفاح وزيت الزيتون في وعاء.
  • امزجي المكونات الرطبة والجافة واخلط حتى تمتزج، ثم انقليها إلى الصينية المبطنة، ورشي بذور السمسم، ثم غطي الصينية بالكامل بورق قصدير.
  • اخبزي الخبز لمدة 40 دقيقة، مع إزالة ورق القصدير قبل 10 دقائق من نضجه.
  • اتركي الخبز يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق، قبل نقله بحذر إلى رف سلكي ليبرد تماماً.

في النهاية.. تعرفنا على طرق عديدة في ابتكار وصفات المعجنات والحلويات والخبز بدقيق اللوز، هل جربتيها أعطنا رأيك من خلال التعليق على هذا المقال.

  1. "مقال: "سمبوسة كوكتيل كيتو بحشوة القرنبيط"" ، منشور على موقع ketorecipeswap.com
  2. "مقال: “كعكة دقيق اللوز"" ، منشور على موقع healthyrecipesblogs.com
  3. "مقال: “كوكيز زبدة كيتو"" ، منشور على موقع savorytooth.com
  4. "مقال: “خبز الكيتو بدقيق اللوز بأربعة مكونات"" ، منشور على موقع perfectketo.com
  5. "مقال: “خبز كيتو بدون خميرة"" ، منشور على موقع thebigmansworld.com