كل ما تريد معرفته عن الأشخاص النباتيين والنظام النباتي

  • تاريخ النشر: الأحد، 15 نوفمبر 2020
كل ما تريد معرفته عن الأشخاص النباتيين والنظام النباتي
مقالات ذات صلة
أسباب حساسية السكر وأعراضها وطرق علاجها
الفرق بين النباتيين ومتبعي النظام النباتي
هل يجب عليك أن تجرب الحمية الكيتونية

تبلغ نسبة الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً، أكثر من 18% من سكان العالم، ويعرفون باسم النباتيين، وبمعزل عن الأسباب التي تدفعهم للقيام بذلك، يحقق النظام النباتي مجموعة كبيرة من الفوائد. يمكنكم التعرف عليها من خلال المقال التالي، إضافة إلى معرفة أضرار وأمراض النظام النباتي.

ما هو النظام الغذائي النباتي؟

هو نظام غذائي يعتمد بشكل رئيسي على تناول الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات، ويمتنع فيه الناس عن أكل أي نوع من أنواع اللحوم، وأي شيء من المنتجات أو المشتقات الحيوانية، وذلك إما لأسباب دينية أو شخصية أو أخلاقية، أو حتى بيئية. [1]

شاهدي أيضاً: رجيم تكميم المعدة

أنواع النباتيين

ينقسم الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي، إلى عدة أنواع، وهم: [4]

  • النباتيون الخام، يأكلون الخضار والفواكه نيئة، دون طهي.
  • النباتيون الصرف، يأكلون الخضروات نيئة ومطبوخة، لكنهم يمتنعون عن أكل أي شيء من المنتجات الحيوانية، سواء لحوم أو بيض أو مشتقات الحليب أو حتى العسل والجيلاتين والسكر الأبيض، كما أنهم يقاطعون الملابس المصنوعة من الحيوانات.
  • نباتيون يأكلون من المنتجات الحيوانية البيض فقط، فيما يمتنعون عن أكل الحليب ومشتقاته، وأي نوع من اللحوم.
  • نباتيون اللاكتو، وهم من يأكلون الحليب ومشتقاته فقط، فيما يمتنعون عن أكل البيض وأي نوع من اللحوم.
  • نباتيون يأكلون من المنتجات الحيوانية البيض والحليب ومشتقاته فقط، فيما يمتنعون عن أكل مختلف أنواع اللحوم.
  • نباتيون يمتنعون فقط عن أكل جميع أنواع اللحوم، فيما يتناولون البيض والحليب، وغيرها من المنتجات التي تكون مشتقة من الحيوانات.
  • نباتيون يأكلون السمك، ويمتنعون عن أكل أنواع اللحوم الأخرى، وقد يأكلون أو لا يأكلون مشتقات الحليب أو البيض.

فوائد النظام الغذائي النباتي

يؤدي اتباع النظام الغذائي النباتي إلى تحقيق مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، منها: [1] [2]

  • خسارة الوزن: يعتبر النظام الغذائي النباتي استراتيجية فعالية في فقدان الوزن، حيث أن النباتيين غالباُ ما يكون لديهم نسبة الدهون أقل، من الأشخاص الذين يأكلون المنتجات الحيوانية.
  • خفض خطر الإصابة بمرض السكري2: حيث يعد الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع 2، ويعود السبب في ذلك إلى تناول كميات أكبر من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات، والامتناع عن تناول الدهون غير الصحية، كما أن النظام النباتي يلعب دوراً فعالاً في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
  • يعزز صحة القلب: تعتبر اللحوم والمنتجات الحيوانية، من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية، وبالتالي فإن اتباع نظام غذائي نباتي يساهم بشكل كبير في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، كما يلعب دوراً في انخفاض مستويات ضغط الدم، والتي يعتبر ارتفاعها مؤشراً للإصابة أمراض القلب.
  • خفض خطر الإصابة بالسرطان: يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يساهم في خفض خطر الإصابة بالسرطان، بما فيها سرطان الثدي والقولون والمستقيم والمعدة.

أضرار النظام الغذائي النباتي

على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي، يحقق كمية كبيرة من الفؤاد ، إلا أنه قد يكون أيضاً سبباً في العديد من المشاكل الصحية، منها: [2]

  • حدوث نقص في التغذية، إذ يمكن أن يعاني الأشخاص النباتيين من نقص في كمية البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والمغذيات الدقيقة كالزنك والسيلينيوم والحديد وفيتامين B12، التي توفرها اللحوم والدواجن والأسماك، وكمية الكالسيوم وفيتامين D، فيتامين B، التي توجد في المنتجات الحيوانية كالبيض والحليب ومشتقاته، كما أن نقص هذه العناصر جميعها يؤدي إلى العديد المشاكل الصحية.
  • زيادة تساقط الشعر، بسبب نقص نسبة البروتينات والزنك وفيتامين B، والتي تعد المغذيات الرئيسية والضرورية لنمو الشعر وزيادة قوته.

أمراض النظام الغذائي النباتي

كما ذكرنا سابقاً، يمكن أن يسبب اتباع نظام غذائي نباتي، نقصاً العناصر الغذائية، وبالتالي الإصابة في عدداً من الأمراض، ومنها:

  • أمراض الصحة العقلية كالاكتئاب والقلق.
  • فقر الدم وهشاشة العظام ومشاكل في الغدة الدرقية، إضافة إلى الشعور بالإرهاق والتعب، نتيجة نقص في نسبة المغذيات التي يحتاجها الجسم.
  • المعاناة من ضعف في الجهاز المناعي وبطء التئام الجروح وتساقط الشعر والإسهال وفقدان الشهية، بسبب نقص حاجة الجسم من الزنك.
  • الإصابة بالسكتة الدماغية، حيث يعد الأشخاص النباتيون أكثر عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية النزفية، والتي تحدث عند انفجار ونزيف وعاء دموي ضعيف في الدماغ، والذي يعود السبب فيه إلى انخفاض مستويات فيتامين B12.

تعويض العناصر الناقصة للنباتيين

يحتاج الشخص النباتي غالباً، إلى تعويض نقص العناصر الغذائية التي يحتاجها بشكل يومي، حيت يتم ذلك وفق الآتي: [3]

  • فيتامين B12: يمكن تعويض حاجة الجسم اليومية من فيتامين B12، في النظام الغذائي النباتي، من خلال تناول القمح والشوفان والخميرة الغذائية والأعشاب البحرية وحليب الصويا.
  • الزنك: يتم تعويض حاجة الجسم اليومية من الزنك، عن طريق الإكثار من البقوليات والمكسرات وبذور اليقطين والشوكولا الداكنة.
  • الحديد: يتواجد الحديد في العديد من المصادر النباتية، مثل العدس والفاصوليا والحمص، وبذور اليقطين وعباد الشمس والكاجو واللوز والقمح الكامل والأزر البني والشوفان واللفت والبروكلي والسبانخ والبازلاء الخضراء.
  • الأحماض الدهنية أوميغا 3: يقتصر تواجد حمض أوميغا3 في المصادر النباتية، على زيت الزيتون والأفوكادو وبذور الكتان والجوز وبذور القنب وزيت بريلا وبذور الشيا والطحالب البحرية، لذا يجب الإكثار منها لتعويض حاجة الجسم اليومية من أوميغا3.
  • فيتامين D: يمكن تعويض حاجة الجسم اليومية من فيتامين D، عن طريق عصير برتقال وحليب الصويا وحليب اللوز ولبن الزبادي المصنوع من حليب الصويا، وفطر مايتاكي وفطر بورتوبيللو وفطر الشانتيريل والتعرض لأشعة الشمس.
  • الكالسيوم: يتواجد الكالسيوم في العديد من المصادر النباتية، مثل الكرنب الأخضر واللفت والبروكلي وفول الصويا والحمص والفاصوليا السوداء واللوز.
  • البروتين: يحتاج النباتيون إلى استهلاك كميات بروتين أكثر من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم، وذلك لأن البروتين النباتي أقل قابلية للهضم من البروتين الحيواني، ويمكن الحصول على حاجة الجسم اليومية من البروتين في النظام النباتي، بالإكثار من تناول الذرة والفطر والفاصوليا السوداء والفستق وزبدة الفستق والحمص واللوز وبذور الشيا وبذور القرع.

في الختام، إن اتباع نظام غذائي نباتي، يجب أن يرافقه استشارة طبية، لمعرفة ما إن كنت تعوض بشكل كافي العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم والمنتجات الحيوانية.