هرم الغذاء الصحي

هل ترغب بمعرفة القواعد الأساسية للتغذية؟ تعرّف إذاً على هرم الغذاء الصحي وهرم هارفارد للغذاء الصحي!

  • تاريخ النشر: الخميس، 09 يوليو 2020
هرم الغذاء الصحي
مقالات ذات صلة
فوائد وأضرار واستعمالات صودا الخبز
فوائد وأنواع الترمس وما هي أضرار الترمس
توت الأساي

هل ترغب بمعرفة القواعد الأساسية للتغذية؟ تعرّف إذاً على هرم الغذاء الصحي وهرم هارفارد للغذاء الصحي!

حاز علم التغذيّة على اهتمامٍ شاسعٍ على مر العصور وقامت أبحاث ودراسات لتبيّن الآثار الإيجابيّة والسلبيّة للتغذيّة على صحتنا، لذا تم وضع هرم غذائي يمثل مجموعات وأصناف الطعام اللازمة لننعم بصحة جيدة وجسد سليم، فتعال معنا لنخبرك أكثر عنها.

الهرم الغذائي الصحي:

هرم الغذاء الصحي هو دليل مرئي بسيط لأنواع ونسبة الأطعمة التي يجب أن تتناولها كل يوم من أجل الحفاظ على صحة جيدة، فهو يحتوي على خمس مجموعات غذائية أساسية، إضافةً إلى الدهون الصحية، كما تعتمد طبقات الهرم على كمية الطعام الموصى بها للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و50 عاما وفقاً للمبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية ومع ذلك، فإن النسب وموقع كل مجموعة غذائية قابلة للتطبيق بشكل عام على جميع الفئات العمرية من العام وحتى ال 70 عام.

شاهدي أيضاً: سناك صحي

ما هي طبقات الهرم الصحي؟

  • الطبقات الأساسية: تتضمن ثلاث مجموعات غذائية نباتية:

الخضار والبقوليات.

الفاكهة.

البقوليات.

تشكّل هذه الطبقات الجزء الأكبر من الهرم لأن الأطعمة النباتية يجب أن تشكل الجزء الأكبر من نظامنا الغذائي أي ما يقارب حوالي 70 ٪ مما نأكله!

تحتوي الأطعمة النباتية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما أنّها المصدر الرئيسي للكربوهيدرات والألياف في نظامنا الغذائي.

تقدر الحصص الواجب علينا تناولها بحصتين على الأقل من الفاكهة و5 حصص من الخضار أو البقوليات يومياً.

بالنسبة للحبوب اختر الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني والشوفان والكينوا)، وأصناف مصنوعة من الحبوب الكاملة أيضاً والتي تحوي الألياف.

والتي تزودنا بشكل أساسي بالكالسيوم والبروتين، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى.

  • الطبقة العليا: والتي تشير إلى الدهون الصحيّة لأننا نحتاج إلى كميات صغيرة كل يوم لدعم صحة القلب ووظائف الدماغ، لذا يجب أن تختار الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية كما ذكرنا في مقال أنواع الغذاء الصحي بدلاً من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المتحولة.

الماء: احرص على شرب ما يكفي من الماء فهو أفضل مشروب لإبقاء جسدك رطباً كما يدعم العديد من الوظائف الأساسية الأخرى في الجسم.

قلل الملح والسكر المضاف. [1]

هرم هارفرد للأكل الصحي:

يشجع هرم الأكل الصحي في جامعة هارفارد على تناول الغذاء الصحي مع ممارسة التمارين الرياضية.

حيث تم تصميم هرم الطعام الصحي من كلية الصحة في جامعة هارفارد، للمساعدة في الحفاظ على نظام غذائي صحي مع التركيز على ممارسة الرياضة اليومية ومراقبة الوزن.

يعد الجزء الأكبر من هذا الهرم، هو ممارسة الرياضة اليومية ومراقبة الوزن مهما كان النظام الغذائي مغذيّاً، فإنه يكون صحي حقاً فقط عندما يتم الحفاظ على الوزن الطبيعي وممارسة نشاط بدني منتظم.

كما يجب تناول الأطعمة الموجودة في الجزء السفلي بشكل متكرر وهذا يشمل تناول المزيد من الحبوب الكاملة والدهون الصحية والفواكه والخضروات، يجب أن تكون الفواكه حوالي 2-3 حصص أما الخضروات 3 حصص أو أكثر في اليوم كذلك المكسرات هي 1-3 حصص في اليوم.

الخطوة التالية على الهرم هي حصة أو اثنتان من الأسماك والبيض والدواجن تليها حصة أو اثنتان أيضاً من منتجات الألبان والكالسيوم.

توجد في أعلى هرم الأكل الصحي في جامعة هارفارد الأطعمة التي يجب استهلاكها بشكل أقل هذه مثل النشاء المكرر واللحوم الحمراء والزبدة والحلويات.

من المهم ملاحظة أن الهرم لا يركز على أحجام التقديم بل على جودة الأطعمة.

هرم الطعام الصحي في جامعة هارفارد هو دليل مرن حول كيفية تناول الطعام بشكل صحيح ويمكن تكييفه مع نمط حياة أي شخص ونظامه الغذائي. [2]

أنواع الغذاء الصحي التي يجب الزيادة من استهلاكها:

سنذكر لك الأطعمة التي تعتبرها المصادر والدراسات في الولايات المتحدة وأوروبا الغربية الأكثر صحة.

  • المكسرات والبقوليات والحبوب: فيما يلي بعض الأكثر صحة:

اللوز: يوفر اللوز الكثير من العناصر الغذائية.

المكسرات البرازيلية: هي بعض أكثر المكسرات الصحية المتاحة.

العدس: يوفر العدس كميات جيدة من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

دقيق الشوفان: ازداد الاهتمام بدقيق الشوفان بشكل كبير خلال العشرين سنة الماضية بسبب فوائده الصحية.

جنين القمح: هو جزء من القمح الذي ينمو في النبات.

  • الفواكه والخضروات:

من السهل دمج الفاكهة والخضروات والتوت في النظام الغذائي فيما يلي بعض الأكثر صحة:

البروكلي: يوفر كميات جيدة من الألياف والكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والمغذيات النباتية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.

التفاح: يعد صدر ممتاز لمضادات الأكسدة.

كالي: هو خضروات خضراء مورقة تقدم مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المختلفة فهو مصدر ممتاز للفيتامينات C و K.

التوت: يوفر التوت الأزرق كميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تساعد في تقوية المناعة والحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.

الأفوكادو: يوفر مصدراً للدهون الصحيّة، بالإضافة إلى فيتامينات ب وفيتامين ك وفيتامين إي. كما أن الأفوكادو مصدر جيد للألياف.

الخضروات الورقية:

أظهرت دراسة أجريت عام 2019 على الفئران أن تناول الأوراق الخضراء لمدة 6 أسابيع أدى إلى انخفاض كبير في عوامل الخطر القلبية الوعائية.

البطاطا الحلوة: توفر البطاطا الحلوة الألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب -6 والبوتاسيوم.

  • الأسماك واللحوم والبيض:

عندما يتعلق الأمر بالأسماك واللحوم والبيض، تتوفر العديد من الخيارات الصحية. فمثلا:

الأسماك الزيتية:

بعض الأمثلة على الأسماك الزيتية تشمل سمك السلمون والتراوت والماكريل والرنجة والسردين والأنشوجة.

الدجاج: مصدر ممتاز للبروتين.

البيض: هو مصدر آخر للبروتين يمكن للناس بسهولة دمجه في نظام غذائي متوازن يحتوي البيض على فيتامينات بما في ذلك B-2 وB-12، وكلاهما مهم للحفاظ على الطاقة وتوليد خلايا الدم الحمراء. [3]

شاهدي أيضاً: أنواع الغذاء الصحي

وأخيراً من الضروري أن يكون لديك وعي بأكثر الأطعمة الصحية لضمان مجموعة واسعة من العناصر الغذائية في النظام الغذائي فالطعام المتوازن والصحي هو سر صحتك ونشاطك.

المصادر والمراجع:

[1] مقال "هرم الغذاء الصحي" المنشور على موقع nutritionaustralia.org.

[2] مقال Doctor Richard Tytus "كيفية اتباع هرم الأكل الصحي في جامعة هارفارد" المنشور على موقع drtytus.com.

[3] مقال Alex Novakovic"ما هي أكثر الأطعمة الصحية؟2020" المنشور على موقع medicalnewstoday.com.