وصفات حلويات بالقشطة بالمقادير وطريقة التحضير

  • بواسطة: بابونج تاريخ النشر: الإثنين، 07 يونيو 2021
وصفات حلويات بالقشطة بالمقادير وطريقة التحضير
مقالات ذات صلة
فوائد عشبة المر وأضرارها
طريقة عمل سلطة شاروما اللحم بوصفات متنوعة
عشبة الجعدة ماهي وما فوائدها وأضرارها

تدخل القشطة في تحضير كثير من أطباق الحلوى الشرقية والغربية، والقشطة طبقة ثقيلة تتشكل على سطح الحليب البقري الطازج بعد غليه وتبريده، وإذا لم تتوافر كمية طازجة منها لديكِ، يمكن استخدام القشطة المُعلبة أو القشطة العربية منزلية الصنع، تعرفي في هذا المقال مع موقع بابونج إلى مجموعة مختلفة من وصفات الحلويات بالقشطة، مع المقادير وطريقة التحضير بدقة لتحصلي على أطباق مثالية.

طريقة عمل الغريبة بالقشطة

الغريبة بالقشطة من أنواع الحلويات العربية المشهورة كثيراً في بلاد الشام، وهي عبارة عن قطعة من الغريبة ذهبية اللون بداخلها القشطة الكريمية الشهية وتعتبر من أشهى الحلويات الشرقية الأصيلة والتي تُقدم كثيراً في المناسبات والأعياد. إليك طريقة عمل الغريبة بالقشطة بطريقة سهلة وواضحة وبمكونات بسيطة، مع مقاديرها وطريقة تحضيرها بالتفصيل: [1].

مقادير الوصفة

  • ستة أكواب ونصف دقيق.
  • 1/2ملعقة صغيرة ملح.
  • كوبين ونصف من السمن.
  • كوبين ونصف سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • قشطة للحشو.

طريقة تحضير الغريبة بالقشطة

  1. يخلط السمن والسكر جيداً حتى يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام، ثم يضاف إليه الفانيليا والدقيق المنخول مع الملح وتُخلط المكونات إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
  2. تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعتين.
  3. تشكل كرات صغيرة قطع من العجينة ثم تحشى بالقشطة، وبعدها تقفل العجينة على الحشو وتوضع في القالب لتأخذ الشكل المطلوب.
  4. تُصف القطع الغريبة في صواني الخبز مع ترك مسافة بينها، ثم توضع في الفرن ع درجة حرارة ١٦٠م لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم تبرد قطع الغريبة تماماً قبل التقديم.

طريقة عمل مدلوقة بالقشطة

تعتبر الكنافة المدلوقة بالقشطة من أفخر الحلويات العربية التي يحبها الجميع ونقدم لكم طريقة تحضير المدلوقة بالقشطة على الطريقة السورية وسر نجاحها بطريقة مبسطة وسهلة ومكونات متوفرة في كل منزل إليك الوصفة بالتفصيل: [2]

المقادير

  • كيلو كنافه. 
  • 300 غرام سكر. 
  • 300 غرام سمنه. 
  • 500 غرام قشطه.
  • 500 غرام قطر.
  • كوب من الحليب السائل لتنعيم الكنافة إذا كانت مثلجة. 
  • عيار القطر (الشراب): (ثلاث كاسات ماء +ست كاسات سكر) بعد ذوبان السكر على النار نضيف عصير نصف ليمونه.

طريقه التحضير

  • تفرك الكنافة مع السمن حتى تتشرب الكنافة السمن مع الدعك جيداً باليد، وبعدها تطحن الكنافة في الماكينة على الشفرة الناعمة.
  • توضع الكنافة على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمده 12 دقيقة حتى تتحمص الكنافة ويسمر لونها.
  • يضاف إليها السكر مع الاستمرار بالتقليب ثم يزاد عليهم القطر مع التحريك الجيد ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
  • يضاف للعجينة الحليب السائل وتعجن جيداً حتى يسهل تشكيلها إذا كانت قاسية أو مجمدة.
  • تفرد عجينة الكنافة الباردة بسماكة 1/2 سم ويضاف فوقها القشطة والقطر وعندها تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل حلوى السميد التركية بالقشطة

حلاوة السميد التركية بالقشطة، من الحلويات التركية الشهية المحببة للكثيرين فهي سهلة وسريعة ولا تحتاج للكثير من الوقت، نقدم لكم وصفة الحلوى بالسميد التركية بالقشطة، بالوصفة الاقتصادية وهي من الحلويات المليئة بالكريمة والقشطة. إليكم المقادير والطريقة بالتفصيل: [3]

مكونات وصفة حلوى السميد والقشطة

  • علبة من القشطة وزنها 170 غ.
  • ثلاث أرباع الكوب من السميد الخشن.
  •  كوب من السكر.
  •  3أكواب من الحليب السائل.
  •  ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.

طريقة التحضير

  • يضاف السكر وماء الزهر والسميد فوق الحليب السائل وتحرك المكونات بشكل جيد على نار متوسطة إلى أن يتكاثف المزيج.
  • يفرد مزيج السميد في صينية التقديم وتترك لتبرد في الثلاجة وتتماسك جيداً،
  • تضاف القشطة فوق السميد وتعاد إلى الثلاجة وتترك إلى أن تبرد تماماً، وتصبح بذلك جاهزة للتقديم.

طريقة عمل حلوى الجبن بالقشطة

تعتبر حلوى الجبن بالقشطة من الحلويات الشرقية الأصيلة الشهية والتي تتميز بها بلاد الشام، ولها مذاق رائع ومحبب للكثيرين، يكثر تقديمها في المناسبات والأعياد، نقدم لكم طريقه تحضير حلوى الجبن بالقشطة بطريقة سهلة وواضحة ومكونات بسيطة، وإليكم المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل: [4]

مقادير الوصفة

  • 500 غرام جبن عكاوي.
  • كوب سميد ناعم.
  • ملعقة صغيرة ماء الزهر.
  • مقادير القشطة )2كوب ماء + كوب حليب مجفف +3ملعقة كبيرة دقيق +كوب قشطة +ملعقة صغيرة ماء الزهر)

طريقة تحضير القشطة:

  1. يخلط الماء والحليب والدقيق باستعمال مضرب يدوي إلى أن يذوب الحليب.
  2. ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميك القوام.
  3. ثم تضاف القشطة ويقلب المزيج جيداً إلى أن تندمج تماماً مع الحليب ويضاف بعدها ماء الزهر.
  4. يترك إلى أن تبرد تماماً لحين الاستعمال.

طريقة التحضير لطبق حلوى الجبن بالقشطة

  1. على نار متوسطة يقلب الجبن على البخار بملعقة خشبية فوق قدر يغلي، إلى أن ينفصل الماء عن الجبن ويصبح ليّناً.
  2. يضاف السميد مع استمرار التقليب إلى أن تتكون عجينة، يزاد فوقها مقدار نصف كوب من القطر مع التقليب المستمر إلى أن تصبح العجينة قابلة للمد ولينة. كما يمكن زيادة كمية القطر في حال كانت العجينة ما تزال سميكة.
  3. تمد العجينة في صينية واسعة مدهونة بالقليل من القطر إلى أن تصبح رقيقة السماكة، ثم تقطع إلى مربعات.
  4. يوضع مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في وسط كل مربع ثم تلف العجينة على الحشو وتوضع لفائف حلاوة الجبن في طبق للتقديم وتزين بالفستق الحلبي.

طريقة عمل الكاسترد بالقشطة

يعد كاسترد القشطة منزلي الصنع بنكهة الفانيليا والكريمة المخفوقة حلوى رائعة في الطقس الحار، وهذا الحلى الخفيف سهل التحضير وسريع، نقدم لكم طريقه تحضير الكاسترد بالقشطة المحببة للكثيرين، مع المقادير والطريقة بالتفصيل: [5]

مقادير حلى الكاسترد بالقشطة

  • 2كوب حليب سائل.
  • نصف كوب قشدة.
  • ربع كوب كريمة خفق.
  • 4صفار بيض.
  • 3ملاعق كبيرة سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة تحضير حلى الكاسترد بالقشطة

  • يقلب الحليب والقشدة والكريمة على نار هادئة، حتى يغلي.
  • في وعاء آخر، يمزج صفار البيض والفانيليا والسكر والنشا ويخفق جيداً.
  • يضاف خليط صفار البيض إلى خليط الحليب على النار، وتقلب جميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
  • يرفع الخليط عن النار، يصب المزيج في أكواب التقديم ويترك في الثلاجة حتى يتماسك، يقدم بارداً.

قدمنا لكم في هذه المقالة مجموعة واسعة من وصفات الحلويات بالقشطة، يمكنكم اختيار ما يناسبكم منها لتقديمها لضيوفكم والاستمتاع بمذاقها الشهي اللذيذ وتحضيرها بطرق غاية في السهولة، ويمكنكم تحضير حلويات سريعة ومن دون الفرن بالقشطة شاركونا تجاربكم في تحضيرها... وصحتين وألف عافية.