مربي كيتو دايت بأنواعه المختلفة وطرق تحضيره

بمجرد أنك اتخذت قراراً بخفض الكربوهيدرات، فهذا لا يعني أنه يتعين عليك حرمان نفسك من كل الأشياء الحلوة في الحياة، فإن مربيات كيتو دايت الخالية من السكر المضاف إليها الفراولة والتوت هي الحل الأمثل لك، إليك وصفات مربى حلوة وصديقة للكيتو ستحبها.

مربى فراولة كيتو:

عندما تكون الفراولة في موسمها وتكون وفيرة، فإن الأمر يستحق أن تصنع مربى فراولة الكيتو الخالي من الغلوتين، ومنخفض الكربوهيدرات وخالي من الحبوب وخالية من السكر: ^{[1] [2]}

1. مربى الفراولة كيتو:

يستغرق تحضير مربى الفراولة منخفض الكربوهيدرات عشر دقائق، ويحتاج أربعة مكونات، وتحتوي الحصة حوالي 3 ملاعق كبيرة، على 3 غرامات صافي كربوهيدرات.

المكونات:

• كيلو من الفراولة الطازجة تمت إزالة السيقان منها.
• كوب من  المحلي الطبيعي صديق الكيتو.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة جلوكومانان أو صمغ الزانثان لتثخين المربى.

طريقة التحضير:

1. أضيفي الفراولة إلى إناء صغير، واهرسي قليلاً باستخدام هراسة البطاطس لتدفق العصائر.
2. تُطهى الفراولة على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
3. تُهرس حتى تصبح بقطع صغيرة من الفراولة.
4. أضيفي المكونات الأخرى، وقلبي جيداً حتى يبرد، وعندما يبرد سوف يصبح كثيف.

2. مربى الفراولة ببذور الشيا للكيتو:

مربى الفراولة الكثيف ببذور الشيا الصحية، مصنوع في 10 دقائق باستخدام 4 مكونات فقط، والقيمة الغذائية لهذه الوصفة: 18 سعرة حرارية، الدهون 1 جم، كربوهيدرات 2 جم، الألياف 1 جم، سكر 1 جرام، بروتين 1 جم.

المكونات:

• 3 أكواب فراولة طازجة مقطعة إلى مكعبات.
• كوب فاكهة الراهب أو محلي الأليلوز أو السويرف.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
• 3 ملاعق طعام من بذور الشيا.

طريقة التحضير:

1. تُضاف الفراولة وعصير الليمون في قدر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك كثيراً.
2. يُضاف المحلي ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. أطفئي النار وقلبي بذور الشيا حتى تمتزج جيداً، وإذا لم يكن المربى سميكاً بدرجة كافية، أضيفي المزيد من بذور الشيا، لكن احفظي الربى في الثلاجة حيث ستزداد سُمكاً.
4. اتركي مربى بذور الشيا على المنضدة لمدة 20 دقيقة حتى يبرد، ثم اهرسي الفراولة كما تشائين، أو انقلي المزيج إلى محضر الطعام واخلطيه.
5. يُحفظ لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة في وعاء محكم الغلق أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

مربى سان دالفور كيتو:

مربى سان دالفور هو عبارة عن أربع فواكه قابلة للدهن، مصنوع يدوياً في فرنسا من وصفة عائلية تقليدية، هذه الوصفة متوازنة تماماً بالمكونات من الكرز والتوت الأحمر والتوت الأسود والفراولة.

مصنوع  100٪ من الفاكهة، ولا يحتوي على قصب السكر، ولا المحليات الصناعية، وبدون ألوان صناعية، مربى سان دالفور للكيتو من عصير الفاكهة الناضجة، وخالي من الغلوتين ونباتي. ^[3]

مكونات مربى سان دالفور هي:

• الفراولة (14٪)، التوت الأحمر (14٪)، التوت الأسود (14٪)، الكرز الأسود (14٪). 
• مركزات عصير العنب والتمر.
• بكتين الفاكهة الطبيعي (لتكثيف المربى).
• عصير الليمون.
• القيمة الغذائية (100 جرام): 884 سعرة حرارية، بروتين 0.8 غرام، إجمالي الدهون 0.3 غرام ومشبعة 0.1 غرام، كربوهيدرات 52 غرام - سكريات 52 غرام، الألياف الغذائية 2.9 غرام، صوديوم 11.3 ميلليغرام.

سان دالفور مربى توت بدون سكر:

منتج فواكه مع توت العليق بدون مواد حافظة ونكهات صناعية وملونات، وهو منتج خالي من السكر محلى بعصير العنب الطبيعي المركز. ^[4]

المكونات: توت العليق (51٪)، عصير عنب، بكتين، عصير ليمون.
القيمة الغذائية (100 جرام): السعرات الحرارية: 208، كربوهيدرات: 52 غرام، الدهون: 0،3 غرام، البروتين: 0.6 غرام.

مربى توت كيتو:

وصفات مربى التوت الأزرق الخالية من السكر هي الأفضل بكل بساطة، فهي منخفضة الكربوهيدرات، وسهلة التحضير ولذيذة: ^[5]

1. مربى التوت الأزرق للكيتو:

القيمة الغذائية لملعقة كبيرة من هذه الوصفة هي: 11 سعرة حرارية، الدهون: 0.1 غرام، كربوهيدرات: 2.7 غرام، الألياف: 0.4 غرام، صافي الكربوهيدرات: 2.3 غرام، البروتين: 0.3 غرام.

المكونات:

• 380 غرام توت طازج أو مجمّد.
• 50 غرام محلي (إريثريتول، مونك فروت، سويرف).
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان ماء.
• ملعقة صغيرة ونصف مسحوق جيلاتين.

طريقة التحضير:

1. امزجي التوت الأزرق، مع المُحلي، وعصير الليمون والماء في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
2. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. اهرسي التوت الأزرق بهراسة البطاطس حتى يذوب.
4. ارفعي القدر عن النار واهرسيه في مسحوق الجيلاتين لمدة دقيقة واحدة حتى يمتزج جيداً.
5. انقلي المربى إلى وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ولكن يفضل طوال الليل.

2. مربى توت العليق مع بذور الشيا للكيتو:

القيمة الغذائية لكل ملعقة من المربى: 14 سعرة حرارية، بروتين 0.5 غرام، دهون 0.7 غرام، صافي الكربوهيدرات 0.8 غرام. ^[6]

المكونات:

• 340 جم من توت العليق المجمّد، ويفضل أن يكون عضوياً أو برياً.
• 230 جم من العنب البري أو التوت البري المجمّد.
• 120 مل من بذور الشيا.
• 180 مل ماء.
• نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة) مسحوق ستيفيا.

طريقة التحضير:

1. امزجي جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم، تخلط جيداً.
2. ضعيه على نار متوسطة، واخلطيه من حين لآخر حتى الغليان. 
3. اهرسي التوت بالملعقة أثناء الخلط.
4. اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى بمجرد الغليان. 
5. وقومي بطهي المربى لمدة 5-10 دقائق، مع الخلط طوال الوقت لمنع بذور الشيا من الالتصاق بقاع القدر.
6. عندما يصبح القوام كثيفاً حسب رغبتك، ارفعيه عن النار.
7. اتركي الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة.
8. انقليه إلى وعاء، ويحفظ في الثلاجة ويستهلك خلال أسبوع. 
9. إذا كنت ترغبين في تخزين المربى لفترة أطول، اسكبي المربى الساخن في برطمانات معقمة وأغلقيها بإحكام.

ختاماً.. استمتعي بتحضير وتناول وصفات المربى الخالية من السكر والصديقة لنظام كيتو الغذائي، ولإشباع رغبتك بتناول الحلوى.