وصفات بدقيق جوز الهند للكيتو

  • تاريخ النشر: الإثنين، 30 نوفمبر 2020
وصفات بدقيق جوز الهند للكيتو
مقالات ذات صلة
خبز النخالة للكيتو
خسارة الوزن المثالية والزمن المثالي لخسارة الوزن في حمية كيتو
مكسرات الكيتو دايت المسموحة والممنوعة

يعتبر دقيق جوز الهند مناسب تماماً لنظام كيتو الغذائي، وهو خيار ممتاز منخفض الكربوهيدرات ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات التي تتطلب الدقيق التقليدي، فدقيق جوز الهند شديد الامتصاص، لذلك لن تحتاجين إلى كميات كبيرة منه، ويعتبر دقيق جوز الهند خياراً رائعاً لمحبي جوز الهند لأنه يحتوي على نكهة جوز الهند المعتدلة والحلوة، جربي استخدام دقيق جوز الهند لعمل فطائر الكيتو والكعك والبراونيز كما سنوضحها في مقالنا هذا.

فطاير بدقيق جوز الهند (فطائر سبانخ بدقيق جوز الهند):

القيمة الغذائية لكل فطيرة: 57 سعرة حرارية، 4 جرام دهون، 2 جرام بروتين، 4 جرام إجمالي الكربوهيدرات، 3 جرام ألياف، 1 جرام صافي كربوهيدرات. [1]

مكونات العجينة:

  • 56 جرام دقيق جوز الهند.
  • 56 جرام زبدة غير مملحة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقتان كبيرتان مسحوق قشور السيليوم (يستخدمه الطهاة لزيادة تماسك العجين).
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب ماء مغلي.

مكونات الحشوة:

  • 180 جم سبانخ مطبوخة.
  • بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة قشر ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة سماق.
  • 38 جرام جبنة فيتا مفتتة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة طعام زيت زيتون.

تحضير العجينة:

  • اخلطي دقيق جوز الهند والملح ومسحوق قشور السيليوم في وعاء.
  • أضيفي الزبدة واخلطيهم.
  • يضاف البيض المخفوق ويقلب الخليط جيداً.
  • اسكبي الماء المغلي وحركي حتى يتشكل قوام العجين.
  • توضع العجينة جانبا لتبرد حتى يمكنك التعامل معها.

تحضير الحشوة:

  • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل، يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وذهبياً.
  • أضيفي السبانخ وعصير الليمون وقشوره والسماق وجبنة الفيتا والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
  • توضع جانبا لتبرد قليلا.

تحضير الفطائر:

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • خذي كرة كبيرة من العجين وضعيها بين ورقتين من ورق الزبدة مع تسطيحها بيدك قليلاً قبل لفها.
  • قومي بقص دائرة إما باستخدام قطاعة عجين أو كأس.
  • اسكبي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ على دائرة العجين، فوق الوسط قليلاً.
  • شكليها مثلث.
  • ضعي مثلثات السبانخ على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح متماسكة وذهبية قليلاً.
  • ضعي مثلثات السبانخ تحت شواية ساخنة لمدة 3 إلى 5 دقائق لمنحها لوناً ذهبياً.

    شاهدي أيضاً: كيتو دايت نباتي

كيك بدقيق جوز الهند (كيك الشوكولا بدقيق جوز الهند):

تحتوي قطعة من كيكة الشوكولا بجوز الهند على: السعرات الحرارية: 191، السكر: 12.5 جرام، الدهون: 13 جم، كربوهيدرات: 15.5 جرام، الألياف: 2.3 جم، البروتين: 5 جم. [2]

المكونات:

  • 8 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث أرباع كوب محلي.
  • نصف كوب زيت جوز الهند مذاب.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح بحري.
  • نصف كوب مسحوق كاكاو.
  • ربع كوب دقيق جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة بكينج بودر.

مكونات الصوص:

  • كوب زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الكاجو.
  • 6 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو.
  • 6 ملاعق كبيرة محلي.
  • نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى 177 درجة مئوية، ضعي اثنين من قوالب الكيك بورق زبدة.
  • اخفقي البيض والسكر وزيت جوز الهند والفانيليا والملح في وعاء.
  • نخلي مسحوق الكاكاو ودقيق جوز الهند والبيكنج بوادر لإزالة أي تكتلات.
  • قلبي المكونات الجافة بالمكونات الرطبة.
  • اسكبي نصف الخليط في كل قالب كيك وضعيه في الفرن على الفور.
  • اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح متماسكة.
  • ضعي الكيك على رف سلكي واتركيه يبرد تماماً.
  • قومي بتخزين الكعكة لمدة تصل إلى 7 أيام، لا تخزن في درجة حرارة الغرفة لأن الكعكة ستفسد بسرعة، تميل المخبوزات المصنوعة من دقيق جوز الهند إلى التلف بشكل أسرع من المخبوزات العادية.

حلويات بدقيق جوز الهند:

تحتوي قطعة كوكيز واحدة على: السعرات الحرارية: 55، كربوهيدرات: 4 جم، البروتين: 1 جرام، الدهون: 5 جم، الدهون المشبعة: 4 جم، كوليسترول: 25 ملغ، صوديوم: 48 ملغ، البوتاسيوم: 25 ملغ، الألياف: 1 جم، السكر: 1 جرام. [3]

المكونات:

  • كوب دقيق جوز الهند منخول.
  • نصف ملعقة صغيرة باكينغ بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
  • نصف كوب زيت جوز الهند ملين.
  • نصف كوب محلي أو حسب الرغبة.
  • 4 بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة حليب لوز.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

  • اخلطي دقيق جوز الهند والبيكنج باودر والملح معاً.
  • اخفقي الزبدة وزيت جوز الهند في وعاء، أضيفي المحلي واخلطي، ثم أضيفي البيض وحليب اللوز والفانيليا.
  • أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل مع الخفق حتى تمتزج جيداً، يجب أن يكون الخليط سميكاً.
  • اسكبي العجينة على ورق الزبدة على شكل دوائر مسطحة.
  • تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي.

خبز بدقيق جوز الهند:

تحتوي شريحة واحدة من خبز جوز الهند على: السعرات الحرارية: 131، كربوهيدرات: 1 جم، بروتين: 4 جم، الدهون: 11 جم، الدهون المشبعة: 7 جم، كوليسترول: 111 ملغ، صوديوم: 152 ملغ، بوتاسيوم: 33 ملغ، الألياف: 2 جم، السكر: 1 جرام. [4]

المكونات:

  • 6 بيضات.
  • نصف كوب زبدة غير مملحة أو زيت جوز الهند.
  • ربع كوب محلي.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية، ادهني صينية الفرن بالزبدة أو زيت جوز الهند أو ضعي ورق الزبدة.
  • اخلطي جميع المكونات في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 20 ثانية تقريباً، حتى تمتزج المكونات تماماً.
  • اسكبي الخليط في الصينية، وضعيه في الفرن حوالي 35 إلى 40 دقيقة.

وختاماً اكتسب دقيق جوز الهند الكثير من الشعبية على مر السنين، هذا الدقيق الفريد عالي الألياف مستخرج من جوز الهند الناضج، إنه خالي تماماً من الغلوتين ويعتبر خالياً من الكربوهيدرات، مما يجعله مناسباً لمن يتبعون حمية كيتو الخالية من الحبوب التقليدية كالقمح والشعير.

  1. "مقال: "فطاير سبانخ للكيتو"" ، منشور على موقع ketovegetarianrecipes.com
  2. "مقال: “كعكة الشوكولاتة بجوز الهند"" ، منشور على موقع thecoconutmama.com
  3. "مقال: “كوكيز دقيق جوز الهند"" ، منشور على موقع lowcarbyum.com
  4. "مقال: "رغيف خبز دقيق جوز الهند"" ، منشور على موقع eatbeautiful.net