وصفات بدقيق جوز الهند للكيتو

يعتبر دقيق جوز الهند من المكونات المثالية لنظام الكيتو الغذائي بفضل قوامه الفريد ونكهته اللذيذة، فإن كنت تتبع نظام الكيتو، وتبحث عن بدائل صحية ومغذية للخبز والحلويات التقليدية، فستجد في وصفات دقيق جوز الهند تنوعاً رائعاً يلبي رغباتك، دون أن يؤثر على توازن الكربوهيدرات في نظامك الغذائي. في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من أشهى وصفات بدقيق جوز الهند التي يمكنك تحضيرها.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يومياً.

فطاير بدقيق جوز الهند (فطائر سبانخ بدقيق جوز الهند)

القيمة الغذائية لكل فطيرة: 57 سعرة حرارية، 4 جرامات دهون، 2 جرام بروتين، 4 جرامات إجمالي الكربوهيدرات، 3 جرامات ألياف، 1 جرام صافي كربوهيدرات. ^[1]  

مكونات العجينة:

• 56 جراماً دقيق جوز الهند.
• 56 جرام زبدة غير مملحة.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقتان كبيرتان مسحوق قشور السيليوم (يستخدمه الطهاة لزيادة تماسك العجين).
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب ماء مغلي.

مكونات الحشوة:

• 180 جم سبانخ مطبوخة.
• بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة.
• ملعقة صغيرة قشر ليمون.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة سماق.
• 38 جرام جبنة فيتا مفتتة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة طعام زيت زيتون.

تحضير العجينة:

• اخلطي دقيق جوز الهند والملح ومسحوق قشور السيليوم في وعاء.
• أضيفي الزبدة واخلطيهم.
• يضاف البيض المخفوق، ويقلب الخليط جيداً.
• اسكبي الماء المغلي وحركي، حتى يتشكل قوام العجين.
• توضع العجينة جانبا لتبرد حتى يمكنك التعامل معها.

تحضير الحشوة:

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل، يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وذهبياً.
• أضيفي السبانخ وعصير الليمون وقشوره والسماق وجبنة الفيتا والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
• توضع جانبا لتبرد قليلا.

تحضير الفطائر:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خذي كرة كبيرة من العجين وضعيها بين ورقتين من ورق الزبدة مع تسطيحها بيدك قليلاً قبل لفها.
• قومي بقص دائرة إما باستخدام قطاعة عجين أو كأس.
• اسكبي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ على دائرة العجين، فوق الوسط قليلاً.
• شكليها على شكل مثلث.
• ضعي مثلثات السبانخ على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيها لمدة 25 دقيقة، حتى تصبح متماسكة وذهبية قليلاً.
• ضعي مثلثات السبانخ تحت شواية ساخنة لمدة 3 إلى 5 دقائق لمنحها لوناً ذهبياً.

شاهدي أيضاً: كيتو دايت نباتي

كيك بدقيق جوز الهند (كيك الشوكولا بدقيق جوز الهند)

 تعتبر وصفة الكيك الآتية من أشهى حلويات بدقيق جوز الهند، تحتوي قطعة من كيكة الشوكولا بجوز الهند على: السعرات الحرارية: 191، السكر: 12.5 جرام، الدهون: 13 جم، كربوهيدرات: 15.5 جرام، الألياف: 2.3 جم، البروتين: 5 جم. ^[2]  

مكونات كيكة بدقيق جوز الهند:

• 8 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أرباع كوب محلي.
• نصف كوب زيت جوز الهند مذاب.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح بحري.
• نصف كوب مسحوق كاكاو.
• ربع كوب دقيق جوز الهند للكيتو.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.

مكونات صوص كيكة بدقيق جوز الهند:

• كوب زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الكاجو.
• 6 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو.
• 6 ملاعق كبيرة محلي.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 177 درجة مئوية، ضعي اثنين من قوالب الكيك بورق زبدة.
• اخفقي البيض والسكر وزيت جوز الهند والفانيليا والملح في وعاء.
• نخلي مسحوق الكاكاو ودقيق جوز الهند والبيكنج باودر لإزالة أي تكتلات.
• قلبي المكونات الجافة بالمكونات الرطبة.
• اسكبي نصف الخليط في كل قالب كيك وضعيه في الفرن على الفور.
• اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح متماسكة.
• ضعي الكيك على رف سلكي واتركيه يبرد تماماً.
• قومي بتخزين الكعكة لمدة تصل إلى 7 أيام، لا تخزن في درجة حرارة الغرفة؛ لأن الكعكة ستفسد بسرعة، تميل المخبوزات المصنوعة من دقيق جوز الهند إلى التلف بشكل أسرع من المخبوزات العادية.

حلويات بدقيق جوز الهند

تحتوي قطعة كوكيز واحدة على: السعرات الحرارية: 55، كربوهيدرات: 4 جم، البروتين: 1 جرام، الدهون: 5 جم، الدهون المشبعة: 4 جم، كوليسترول: 25 ملغ، صوديوم: 48 ملغ، البوتاسيوم: 25 ملغ، الألياف: 1 جم، السكر: 1 جرام. ^[3]  

المكونات:

• كوب دقيق جوز الهند منخول.
• نصف ملعقة صغيرة باكينغ بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• نصف كوب زيت جوز الهند ملين.
• نصف كوب محلي أو حسب الرغبة.
• 4 بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة حليب لوز.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

• اخلطي دقيق جوز الهند والبيكنج باودر والملح معاً.
• اخفقي الزبدة وزيت جوز الهند في وعاء، أضيفي المحلي واخلطي، ثم أضيفي البيض وحليب اللوز والفانيليا.
• أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل مع الخفق حتى تمتزج جيداً، يجب أن يكون الخليط سميكاً.
• اسكبي العجينة على ورق الزبدة على شكل دوائر مسطحة.
• تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي.

خبز بدقيق جوز الهند

تحتوي شريحة واحدة من خبز جوز الهند على: السعرات الحرارية: 131، كربوهيدرات: 1 جم، بروتين: 4 جم، الدهون: 11 جم، الدهون المشبعة: 7 جم، كوليسترول: 111 ملغ، صوديوم: 152 ملغ، بوتاسيوم: 33 ملغ، الألياف: 2 جم، السكر: 1 جرام. ^[4]  

المكونات:

• 6 بيضات.
• نصف كوب زبدة غير مملحة أو زيت جوز الهند.
• ربع كوب محلي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح بحري.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية، ادهني صينية الفرن بالزبدة أو زيت جوز الهند أو ضعي ورق الزبدة.
• اخلطي جميع المكونات في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 20 ثانية تقريباً، حتى تمتزج المكونات تماماً.
• اسكبي الخليط في الصينية، وضعيه في الفرن حوالي 35 إلى 40 دقيقة.

شاهدي أيضاً: مكونات وطرق عمل خبز برجر كيتوني

بذلك يظهر أن  دقيق جوز الهند اكتسب الكثير من الشعبية على مر السنين، هذا الدقيق الفريد عالي الألياف مستخرج من جوز الهند الناضج، إنه خال تماماً من الغلوتين، ويعتبر خالياً من الكربوهيدرات، مما يجعله مناسباً لمن يتبعون حمية كيتو الخالية من الحبوب التقليدية كالقمح والشعير.