طرق لتجنب أضرار الوجبات السريعة

تسعى العديد من المطاعم وشركات الأكل إلى تكثيف إعلاناتها وحملاتها الدعائية، بهدف استهداف المستهلكين وجذبهم إلى طلب الوجبات السريعة التي تقدمها، وإن أكثر الفئات تأثراً بذلك هي الأطفال؛ لذا سنتعرف ضمن هذا المقال على اضرار الوجبات السريعة وكيفية تجنبها.

أسباب انتشار الوجبات السريعة

يوجد العديد من الأسباب التي تجعل الوجبات السريعة (بالإنجليزية: Fast Foods) أكثر انتشاراً وشعبية بين الناس، ومن هذه الأسباب: ^[1]   

• يمكن الحصول عليها بسرعة وبسهولة.
• مذاقها مختلف ومحبب بشكل عام.
• غير مكلفة في معظم الأحيان.
• انشغال الشخص وعدم قدرته على طهي الطعام.
• عدم رغبة الشخص بتعلم الطبخ.
• التجمعات مع الأصدقاء الذين يفضلون هذا الطعام.
• ممتعة ومسلية بشكل عام.
• انتشار الإعلانات والحملات التسويقية التي تستهدف المستهلكين وخصوصاً الأطفال والمراهقين.

أضرار الوجبات السريعة على الجسم

الوجبات السريعة هي مصطلح يُطلق على الأطعمة التي تحتوي على الطاقة والمصنعة خارج المنزل والتي تحتوي على مواد غير صحية مثل الدهون المشبعة والسكر والملح ولكنها على عكس ذلك تفتقد العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات وغيرهم. ^[2]

تعددت الأضرار الناتجة من كثرة تناول الأطعمة السريعة واختلفت بين أضرار قصيرة المدى وأضرار طويلة المدى ويعتبر من أضرار الوجبات السريعة الصحية التالي: ^[2]

أضرار قصيرة المدى

1. ارتفاع سكر الدم: تتكسر جزيئات الطعام السريع في الجسم سريعاً مما يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في سكر الدم نتيجة وجود الكربوهيدرات المكررة والسكر؛ مما يؤدي إلى حدوث خلل في الأنسولين؛ ويؤدي إلى نزول مستوى السكر كذلك، ويزيد هذا من الجوع بعد تناول الطعام بفترة قصيرة.
2. ضغط الدم: أثبتت دراسة عام 2016 أن تناول كمية كبيرة من الملح تؤثر على الأوعية الدموية مما تؤدي إلى التأثير على ضغط الدم، وكذلك تناول كمية كبيرة من البوتاسيوم تسبب احتباس السوائل في الجسم.
3. زيادة الالتهابات: أثبتت دراسة عام 2015 أن تناول وجبة واحدة من الطعام السريع تسبب التهابات الشعب الهوائية، وتزيد من نوبات أزمة الصدر.
4. يقلل تناول المواد المغذية: يؤثر تناول تلك الوجبات على الحصول من المقدار الكافي من الفواكه والخضروات اللازمة للجسم بمقدار 28 غراماً يومياً؛ لأنها تحتوي على فواكه غير طازجة، مما تؤثر على الجسم.
5. الأكل بشراهة: لأن الوجبات السريعة مستساغة ومذاقة لذيذ فإن هذا يسهل تناولها وهضمها ويحفز من المشاعر الإيجابية، وقد أثبتت بعض الدراسات عام 2018 أن هناك علاقة بين الأكل السريع وإدمان الطعام. ^[2]

أضرار طويلة المدى

1. الجهاز الهضمي: لا يحتوي الأكل السريع على ألياف وهذا يؤثر على الجهاز الهضمي ويسبب الإمساك ويقلل من إنتاج البكتريا النافعة في القولون.
2. الجهاز المناعي والالتهابات: كتبت مراجعة عام 2019 عن تأثير الأكل السريع على كفاءة الجهاز المناعي، ولأنه يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة والسكر والملح فإنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ويقلل من التحكم في العدوى ويزيد من الالتهابات المناعية.
3. الذاكرة والدراسة: لأن هذه الوجبات تحتوي على مواد غذائية غير صحية فقد وضحت بعض الدراسات عام 2020 أن هناك علاقة قوية بين الطعام غير الصحي كثير الدهون والذاكرة والقدرة على تحصيل الدراسة، وأيضاً تساعد على الإصابة بالألزهايمر ومرض باركينسون.
4. الحساسية: وضحت دراسة عام أن تناول هذا الطعام يسبب الإكزيما وحساسية الأنف والصدر.
5. السمنة: يؤثر تناول الكثير من الطعام غير الصحي على زيادة الوزن وكذلك يؤثر على الصحة بوجه عام.
6. أمراض القلب: وضحت هيئة إدراة الغذاء والأدوية الأمريكية (بالإنجليزية: FDA) أن تناول كمية كبيرة من الملح الموجود في الطعام السريع يزيد من ضغط الدم؛ مما يسبب أمراض القلب والسكتات الدماغية. ^[2]

كيف نتفادى أضرار الوجبات السريعة

يتساءل مدمني تناول الطعام السريع عن كيف نتفادى اضرار الوجبات السريعة والحقيقة هي أن معرفة أضرار تلك الوجبات على الأطفال أو على صحة الجسم بالعموم لا تكفي، لأنك بحاجة لمعرفة طرق تساعدك على تجنب أضرارها أيضاً والعمل على التخلص منها ومن إدمانها، ويمكن ذلك من خلال اتباع مجموعة من الخطوات، وتعليم الطفل هذه الخطوات لتغدو عادات يومية صحية في حياتك وحياته وهي: ^[3]  

إعداد الطعام مسبقاً

عندما يكون لديك وجبة صحية أو خفيفة جاهزة ومعبأة مسبقاً، فمن غير المرجح أن تطلب طعاماً جاهزاً من المطعم، وستقل قابليتك للتأثر بروائح الطعام والإعلانات والمحادثات المحيطة بك كل يوم. ^[3]

لذا يمكنك الذهاب إلى السوبر ماركت وشراء ما تحتاجه لإعداد العديد من الوجبات الصحية والسهلة، كالأرز البني والفاصوليا والخضروات المسلوقة أو المحمصة أو السلطات الباردة، واحفظها وخزنها بأحجام مختلفة، وتناولها خلال أيام الأسبوع، سواء في البيت أو خذها معك إلى مكان العمل، مع أي نوع من الفاكهة كالتفاح والموز والبرتقال. ^[3]

تسوق الأطعمة والمنتجات غير المعالجة وغير المصنعة

تناول الأطعمة الصحية فترة طويلة يجعل جسمك يعتاد على تناول ما هو صحي كالخضروات والفواكه الطازجة والبقوليات والبروتينات، وبالتالي ستنخفض رغبتك بتناول الوجبات السريعة، قد يستغرق الأمر بضعة أسابيع، ولكن في النهاية ستحصل على النتائج. ^[3]

تناول الدهون الصحية

يعتقد العديد من الناس أن الدهون جميعها ضارة، إلا أن ذلك غير صحيح، إذ إن الدهون المشبعة هي فقط ما يجب على الشخص تجنبه، والتركيز على تناول الدهون الصحية الموجودة في المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون، وتعزز الشعور بالشبع وتقلل الرغبة بتناول الطعام. ^[3]

يمكنك تناول حفنة من المكسرات المختلطة كوجبة خفيفة بعد الظهر، أو يمكنك عمل سلطة منزلية بزيت الزيتون والخل. ^[3]

تناول كمية كافية من البروتين

احرص على تناول اللحوم الحمراء والسمك الدجاج والفاصولياء والخضروات والمكسرات؛ فالبروتين يعزز شعور الشبع، بالتالي تنخفض رغبتك بتناول الوجبات السريعة، ويفضل أن تكون اللحوم مسلوقة أو مشوية. ^[3]

تناول الكثير من الفاكهة

تحتوي الفواكه على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والماء، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تنظم حركة الأمعاء، وتضبط نسبة السكر في الدم، كما أن احتواء الفاكهة على السكر الطبيعي يخفض لديك الرغبة في تناول السكر المُصنّع، فعندما تشعر برغبة في تناول السكر تناول طبق من التوت أو قطعة من البطيخ. ^[3]

اجعل نظامك الغذائي متنوعاً

إضافة بعض الأطعمة الجديدة والمختلفة إلى نظامك الغذائي وجعله متنوعاً يقلل من احتمال شعورك بالملل أو رغبتك بتناول الوجبات السريعة؛ لذا تعلم دائماً وصفات أكل صحية وجديدة، وحاول أن تكون أطباقك متنوعة وبألوان عديدة عن طريق استخدام العديد من الخضروات. ^[3]

احصل على قسط كاف من النوم

قلة النوم تلعب دوراً كبيراً في زيادة الشعور بالجوع، وتحد من قدرتك على التحكم برغبتك في تناول الوجبات السريعة؛ لذا احرص على النوم باكراً، وتوقف عن تناول الطعام قبل النوم بساعتين كحد أدنى. ^[3]

فكر في الوجبات السريعة بشكل سلبي

تؤثر معرفتك بأضرار الوجبات بشكل فعّال على رغبتك بتناول الوجبات السريعة، فمثلاً فكر كيف يمكن أن يكون هذا الطعام معرضاً للعديد من مصادر التلوث، وكيف يمكن أن يضر بجسمك وحالتك الصحية. ^[3]

بدائل الوجبات السريعة

يعد تناول البدائل الصحية للوجبات السريعة من أكثر الطرق فعالية في الحد من إدمانها، ويمكنك تطبيق ذلك بالمنزل، وفق ما يلي: ^[4]   

• استبدال البطاطا المقلية بالبطاطا المشوية في الفرن.
• استبدال المثلجات والآيس كريم بالمشروبات الصحية المبردة في الثلاجة، أو تناول لبن الزبادي الممزوج بالفاكهة المجففة.
• استبدال الدجاج المقلي بالدجاج المشوي أو المسلوق.
• استبدال الكعك والحلويات كالدونات، بحلويات قليلة السكر ومنزلية الصنع.
• استبدال المشروبات الغازية بالمشروبات المنزلية كالعصائر الطبيعية أو مشروب الكاكاو باللبن أو الموز باللبن وغيرها من المشروبات الصحية الخالية من السكر.
• استبدال الحلويات المصنعة في الأسواق بحلوى منزلية الصنع وأضف إليها المكسرات والفواكه المجففة.
• استبدال البيتزا الجاهزة بصنع بيتزا في المنزل واستخدم مكونات صحية قليلة السعرات الحرارية.
• استبدال الساندويتش الجاهز بإعداد ساندوتيش في المنزل كساندويتش الجبن أو اللحم مضافاً إليه قطع الخضروات كالخيار والطماطم.

تخطي إدمان الوجبات السريعة ليس بالأمر المستحيل، إذ يمكن لأي شخص أن يتوقف عن الاستسلام لهذه الرغبة من خلال التعرف على اضرار الوجبات السريعة والبدء بتخطيها عن طريق اتباع نظام غذائي صحي في المنزل لجميع أفراد العائلة.