طريقة عمل خبز البوري وخبز الروتي

  • بواسطة: بابونج تاريخ النشر: الجمعة، 11 يونيو 2021
طريقة عمل خبز البوري وخبز الروتي
مقالات ذات صلة
فوائد عشبة المر وأضرارها
طريقة عمل سلطة شاروما اللحم بوصفات متنوعة
عشبة الجعدة ماهي وما فوائدها وأضرارها

يتواجد الخبز البوري في الأسواق بأشكال وأحجام وأنواع مختلفة، لكن العديد من الناس لا يرغبون في شرائه من المتجر، ويفضلون إعداد الخبز البوري في المنزل، لذا سنقدم لكم في هذا المقال طرق تحضير خبز بوري مضبوط، بالإضافة إلى طريقة عمل الخبز البوري بالصور.

طريقة عمل خبز البوري العماني

خبز البوري العماني

مكونات إعداد خبز بوري عماني:

  • 500 غرام من دقيق القمح.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • ابريق ماء دافئ.
  • ملعقتان لبن زبادي.

طريقة تحضير خبز بوري عماني:

  • ضعي الدقيق في وعاء كبير ثم أضيفي له اللبن.
  • أضيفي باقي المكونات بشكل تتابعي مع الاستمرار في التحريك.
  • أضيفي الماء بشكل تدريجي أثناء المزج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  • اتركي العجينة ترتاح مدة نصف ساعة.
  • قومي بتقسيم العجينة الى كرات صغيرة (حوالي 10 كرات).
  • افردي قطع العجين على سطح مستوٍ.
  • ضعي الزيت على الغاز ودعيه يسخن جيداً، ثم قومي بقلي أرغفة العجين حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • بعد قلي الأرغفة ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت وقدميها بعد ذلك.

طريقة عمل خبز بوري هندي

خبز بوري هندي

مكونات إعداد خبز بوري هندي [1]:

  • كوبان من دقيق القمح الكامل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمنة المذابة.

طريقة تحضير خبز بوري هندي:

  • ضعي دقيق القمح في وعاء وأضيفي له الملح وامزجيهم جيداً.
  • أضيفي الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بتحريك الدقيق للحصول على عجينة طرية.
  • ضعي العجينة على سطح مستوٍ واعجنيها جيداً بيدكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  • أضيفي للعجينة ملعقتين الزيت أو السمنة المذابة واعجنيها مجدداً.
  • ضعي العجينة في وعاء وقومي بتغطيتها بقطعة قماش مبللة، وضعيها في البراد لمدة 20 دقيقة.
  • اخرجي العجينة من البراد ثم قسميها إلى كرات بحجم البيضة.
  • افردي كرات العجين على سطح مستوٍ للحصول على أرغفة بسماكة 5 ملليمتر.
  • ضعي كمية من الزيت أو السمن في مقالة على نار متوسطة، واقلي الأرغفة واحداً تلو الآخر،  حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
  • بعد قلي الأرغفة ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت، وقدميها بعد ذلك.

طريقة عمل خبز الروتي

إلى جانب الخبز البوري يمكنكِ إعداد الخبز الروتي بشكل شخصي في المنزل، عبر تطبيق مجموعة من وصفات خبز الروتي، والتي تشمل:

1. طريقة عمل الروتي الهندي [2]

الروتي الهندي

مكونات إعداد الخبز الروتي الهندي:

  • كوبان من دقيق القمح الكامل.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة ملح صغيرة.

طريقة تحضير الخبز الروتي الهندي:

  • ضعي الدقيق في وعاء كبير ثم أضيفي له الملح والزيت وقومي بمزجهم جيداً.
  • أبدأي بإضافة الماء تدريجياً إلى الدقيق مع الاستمرار بالتحريك، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • ادهني وجه العجينة بالقليل من الزيت النباتي، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة، واتركي العجينة مدة 30 دقيقة كي ترتاح.
  • بعد 30 دقيقة قسّمي العجينة إلى كرات بحجم بيضة الدجاجة، ضعي الكرات على سطح مستوٍ وقومي برقّهم، للحصول على أقراص دائرية رقيقة.
  • احضري مقلاة جافة مستوية، وعلى نار متوسطة ضعي فيها قرص العجين واخبزي كل وجه لمدة دقيقة قبل تقلبه على الوجه الآخر، يجب أن يحتوي الروتي الهندي على بعض البقع البنية الداكنة عند الانتهاء.
  • كرري الأمر مع باقي أقراص الروتي، ثم قدميهم للآكل.

2. طريقة عمل الروتي الفرنسي [3]

الروتي الفرنسي

مكونات إعداد الخبز الروتي الفرنسي:

  • 6 أكواب من دقيق القمح الأبيض.
  • كوبان وربع من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة تحضير الخبز الروتي الفرنسي:

  • ضعي الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ في وعاء صغير، ثم امزجيهم جيداً واتركيهم حوالي 8 دقائق.
  • في وعاء آخر كبير ضعي الدقيق والملح، أضيفي لهم مزيج الخميرة والسكر واعجنيهم مع الاستمرار بإضافة الماء تدريجياً حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة – ساعة.
  • بعد أن ترتاح العجينة، اصنعي منها قطع على شكل أسطوانات (بطول 25 سم) وقومي بعمل فتحات في أعلى كل قطعة باستخدام السكين.
  • رتبي قطع العجين في صينية، ثم ضعيها بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً.

طريقة عمل روتي اسفنجي

خبز روتي اسفنجي

مكونات إعداد خبز روتي اسفنجي:

  • كوبان من دقيق القمح الأبيض.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير خبز روتي اسفنجي:

  • ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي له الحليب والملح والبيض وامزجيهم جيداً.
  • وفي وعاء آخر امزجي كل من الزبدة والسكر والخميرة.
  • اسكبي الماء الدافئ فوق مزيج الدقيق وحركيهم جيداً.
  • أضيفي خليط الخميرة إلى مزيج الدقيق ثم قلبيهم حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • إدهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها 30 دقيقة كي ترتاح.
  • قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم ادهنيها بالقليل من الزيت وضعيها إلى جانب بعضها البعض في صينية الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى قبل إدخالها الفرن.
  • ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واتركي الصينية حتى تنضج ويصبح لون الخبز ذهبياً.

خبز الروتي الباكستاني

خبز روتي باكستاني

مكونات إعداد خبز روتي باكستاني [4]:

  • كوبان من دقيق القمح.
  • كوب من الماء البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملقعة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير خبز روتي باكستاني:

  • امزجي الدقيق والملح معاً، ثم أضيفي لهما الماء تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
  • ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون ثم اتركيها في وعاء لمدة 30 دقيقة كي ترتاح.
  • انقلي العجينة إلى سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، واعجنيها بيدك مرة أخرى وقسميها إلى أجزاء بحجم التفاحة.
  • قومي بتشكيل قطع العجين على شكل كرات، ثم قومي برقها للحصول على أقراص بسماكة 4 ملليمتر.
  • احضري مقلاة جافة مستوية، وعلى نار متوسطة ضعي فيها قرص العجين واخبزي كل وجه حوالي 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم كرري الأمر مع القطع المتبقية.

أصبح بإمكانكِ الآن أن تُغني مائدتكِ بأصناف وأشكال مختلفة من الخبز البوري و الخبز الروتي، وتجنب تناول خبز السوق الذي غالباً ما يكون معرضاً للتلوث.

  1. "مقال "كيف تصنع خبز بوري هندي مقلي"" ، منشور على موقع thespruceeats.com.
  2. "مقال "خبز الروتي من الهند"" ، منشور على موقع allrecipes.com.
  3. "مقال "خبز فرنسي محلي الصنع"" ، منشور على موقع melskitchencafe.com.
  4. "مقال "خبز روتي الباكستاني"" ، منشور على موقع tastycraze.com.