8 فوائد صحية مدهشة لبذور السمسم

لا بد أنك شاهدت بذور السمسم وهي تضاف للعديد من الأطباق في المطابخ العالمية، لا يقتصر ذلك على نكهتها المميزة بل يمتد ذلك إلى فوائدها العديدة، في هذا المقال، سنتناول 8 فوائد صحية مدهشة لبذور السمسم، حيث سنكشف عن القيمة الغذائية الرائعة والآثار الإيجابية التي تقدمها هذه البذور الصغيرة. 

ما هي بذور السمسم

تُعتبر بذور السمسم  (بالإنجليزية:Sesamum indicum) من العناصر الغذائية القيمة التي استخدمها الإنسان على مر العصور، وتشتهر بفوائدها الصحية المدهشة التي تسهم في تعزيز الصحة العامة. إن السمسم، الذي يُعد مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية، يحمل في طياته فوائد متعددة تمتد إلى الجسم والعقل على حد سواء.  

ينمو نبات السمسم في المناطق الاستوائية والمناطق الدافئة. تعتبر بذور السمسم واحدة من البذور الزيتية المهمة والتي تستخدم على نطاق واسع في الطهي وصناعة الزيوت، أما زيت السمسم الذي يستخرج من هذه البذور فهو من الزيوت الغنية بالدهون الصحية، خاصة الأحماض الدهنية غير المشبعة.

تتميز بذور السمسم بلونها البني الداكن إلى الأسود وحجمها الصغير. يمكن تناولها كاملة أو محمصة، وتستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة في مختلف المطابخ حول العالم. تحتوي بذور السمسم على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها تساهم في تحسين التغذية وتقديم فوائد صحية متعددة.

يمكن إضافة بذور السمسم إلى الخبز، الحلويات، السلطات، الصلصات، وحتى الأطعمة الآسيوية التقليدية، مما يمنح الأطعمة نكهة فريدة وإضافة قيمة غذائية إضافية.^[1][2]  

8 فوائد صحية لبذور السمسم

فيما يلي 8 فوائد مدهشة لبذور السمسم، تجعلك متحمساً لإضافتها لنظامك الغذائي:^[2][3]  

مصدر جيد للألياف

بذور السمسم تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، حيث توفر ثلاث ملاعق طعام (30 جرامًا) ما يعادل 12% من الكمية اليومية الموصى بها.من الألياف، والجدير بالذكر أن الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي وتلعب دوراً في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسمنة وداء السكري من النوع الثاني.

قد تقلل من نسبة الكولسترول والترايغليسيريد

إن تناول بذور السمسم بانتظام قد يساهم في خفض نسبة الكولسترول والتريغليسيريد، وهما عوامل خطر لأمراض القلب، ويرجع ذلك لاحتواء بذور السمسم على نسب متوازنة من الدهون المشبعة وغير المشبعة، ولأن زيادة استهلاك الدهون غير المشبعة قد تقلل من مستويات الكولسترول، فإن تناول بذور السمسم يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار بالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

مصدر غني بالبروتين النباتي

تعتبر بذور السمسم من مصادر البروتين النباتية الجيدة، حيث توفر 5 جرامات من البروتين في ملعقتين ونصف الى ثلاث ملاعق طعام (30 جرامًا). البروتين ضروري لبناء العضلات والهرمونات، وعلى الرغم من أن بذور السمسم قليلة في الأحماض الأمينية الأساسية مثل الليسين، يمكن للنباتيين تعويض ذلك من خلال تناول بروتينات نباتية أخرى.

قد تساعد في خفض ضغط الدم

نظرًا لاحتوائها على مستويات عالية من المغنيسيوم، قد تلعب بذور السمسم دورًا في خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمسم على مركبات نباتية مثل الليجنان وفيتامين هـ  ومضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في منع تراكم الرواسب في الشرايين وبالتالي الحفاظ على ضغط الدم في نطاق صحي.

يدعم صحة العظام

   تحتوي بذور السمسم على كميات كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك، وهي العناصر الضرورية لصحة العظام. ومع ذلك، يجب ملاحظة أن بذور السمسم تحتوي على مركبات تسمى الأوكسالات والفيتات، وهي مضادات العناصر الغذائية التي تقلل من امتصاص هذه المعادن، لكن يمكن تقليل تأثيرها من خلال نقع أو خبز البذور.

قد تقلل من التهابات الجسم

إن بذور السمسم قد تساهم في مكافحة التهابات الجسم، التي قد تلعب دورًا في العديد من الحالات المزمنة مثل السمنة والسرطان وأمراض القلب والكلى. يُعزى ذلك جزئياً إلى وجود مركب يسمى السيسامين في بذور السمسم.

مصدر جيد لمجموعة فيتامينات ب

   تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا لبعض فيتامينات ب مثل الثيامين (B1) والنياسين (B3) وفيتامين B6، وهي فيتامينات ضرورية لعمليات الخلية الصحية والأيض.

قد تساعد في تكوين خلايا الدم

تحتوي بذور السمسم على الحديد والنحاس وفيتامين ب6، والتي تلعب دورًا أساسيًا في تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظيفتها الصحية. من خلال تناول بذور السمسم، يمكن دعم تكوين الدم والوظائف الخلوية.

طرق استخدام بذور السمسم

بذور السمسم لها استخدامات متعددة في المطبخ، حيث يمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة لإضفاء نكهة فريدة وتحسين القيمة الغذائية. إليك بعض الطرق الشائعة لاستخدام بذور السمسم:^[1][3]

• في الخبز والمعجنات: يمكن رش بذور السمسم على السطح أو إضافتها إلى عجين الخبز أو العجينة لإعطاء نكهة خفيفة ولتحسين المظهر الجمالي.
• في السلطات: قم برش بذور السمسم المحمصة فوق السلطات لإثراء النكهة.
• في الصلصات والتتبيلات: أضف بذور السمسم إلى صلصات الطعام أو التتبيلات لإضفاء نكهة مميزة.

• في تحضير العصائر الصحية: يمكنك خلط بذور السمسم في العصائر الطازجة أو عند إعداد سموثي صحي؛ لتحسين قيمتها الغذائية وإعطاء نكهة خاصة.

تجدر الإشارة إلى أن بذور السمسم يمكن تناولها كاملة أو محمصة، ويُفضل حمصها برفق لإبراز نكهتها وجعلها أكثر هشاشة.

القيمة الغذائية في بذور السمسم

تتمتع بذور السمسم بقيمة غذائية هائلة، حيث تعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والدهون الصحية والعناصر الغذائية الأساسية. في كل 100 غرام من بذور السمسم، نجد تركيبًا مغذيًا يتضمن:^[4]  

• البروتينات: 20.45 غرامًا.
•  الدهون الصحية: 61.21 غرامًا، تحتوي على نسب عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وهي فعالة في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم.
• الكربوهيدرات: 11.73 غرامًا، مما يمنح الطاقة اللازمة لوظائف الجسم اليومية.
• الألياف: 11.6 غرامًا، وهي ألياف غذائية تساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي وقد تلعب دورًا في خفض مخاطر الأمراض المزمنة.
• الفيتامينات والمعادن: بذور السمسم تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب6 وفيتامين هـ، مما يعزز الصحة العامة ويدعم وظائف الجسم.
• السعرات الحرارية: 631 سعرة حرارية في كل 100 غرام، مما يجعلها مصدرًا مكثفًا من الطاقة.

بفضل هذا التركيب الغني والمتوازن، تعتبر بذور السمسم إضافة ممتازة إلى النظام الغذائي اليومي، حيث توفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته ونشاطه.

في الختام، تبرز أهمية بذور السمسم ككنز غذائي يحمل في طياته فوائد صحية متعددة. فهي لا تقدم فقط نكهة لذيذة ومميزة للأطعمة، بل تمثل أيضًا مصدرًا هامًا للبروتينات، والدهون الصحية، والألياف، والفيتامينات، والمعادن. من تحسين صحة القلب إلى دعم الجهاز المناعي وتعزيز صحة العظام؛ لذلك لا بد من إضافتها لنظامك الغذائي بطريقة مراعية لأهدافك.