فوائد الكافيين في الشاي الأخضر

الشاي الأخضر من المشروبات التي تحتوي على قدر كبير من العناصر الغذائية أبرزها مضادات الأكسدة، كما يحتوي على مقدار من الكافيين يجعله بديلاً للقهوة، لنتعرف في هذا المقال على كمية الكافيين في الشاي الأخضر، وكيف تؤثر على صحتنا؟

تأثير الكافيين على الجسم

الكافيين هو منبه طبيعي يزيد من نشاط الدماغ والجهاز العصبي، ويوجد الكافيين في أوراق وثمار بعض النباتات أبرزها القهوة، والشاي الأسود، والشاي الأخضر، والكاكاو، والمشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، والشوكولاتة.

يكتسب الكافيين أهميته نظراً لقدرته على علاج التعب والإجهاد، وتعزيز اليقظة حيث يعمل الكافيين عن طريق منع الأدينوزين، وهي مادة كيميائية في الدماغ تجعلك تشعر بالنعاس، كما يحسن الكافيين أيضاً من الحالة المزاجية ووظيفة الدماغ، ويساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي، ويمد الجسم بالقدرة على أداء التمارين الرياضية.

تناول الكافيين بكميات صغيرة ومعتدلة يزيد من النشاط والتركيز، بينما يؤدي تناول كميات كبيرة من الكافيين إلى زيادة الشعور بالقلق، والتوتر، وصعوبات في النوم.

يمتص الجسم الكافيين بسهولة، وعادةً ما تظهر التأثيرات قصيرة المدى بعد 5 إلى 30 دقيقة من تناوله، واعتمادًا على طبيعة الشخص يمكن أن تستمر هذه التأثيرات لمدة تصل إلى 12 ساعة، وتشمل أعراض تناول كميات كبيرة من الكافيين ما يلي:

• ارتفاع في درجة حرارة الجسم
• كثرة التبول
• الجفاف
• الدوخة والصداع
• ضربات القلب السريعة
• الأرق
• القلق
• الأيادي المرتعشة
• الشعور بالنشاط في البداية لكن بعد ذلك تشعر بشعور أكبر بالتعب.

تؤدي تأثيرات شرب القهوة بكميات كبيرة إلى البحث عن مشروبات صحية بديلة تحتوي على الكافيين أيضاً لكن بنسبة أقل، ويمكن شربها عدة مرات في اليوم، ويعد الشاي الأخضر هو البديل الأمثل.^[1]  

أنواع الشاي الأخضر والكافيين

يُنتج الشاي الأخضر من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس الذي يحتوي بشكل طبيعي على الكافيين لذلك تحتوي جميع أنواع الشاي الأخضر على كمية من الكافيين تختلف وفقاً للنوع، وطرق التحضير، فيما يلي أنواع الشاي الأخضر التي تحتوي على أعلى نسبة كافيين:

شاي الماتشا

يحتوي شاي ماتشا الأخضر على أكبر قدر من الكافيين بين جميع أنواع الشاي الأخضر، وهو نوع خاص من الشاي الأخضر يعتمد على طحن أوراق الشاي إلى مسحوق ناعم، ويتكون من مسحوق الأوراق بالكامل لذلك يحتوي على نسبة أعلى من الكافيين من الشاي الأخضر.

تبلغ نسبة الكافيين في الماتشا ما بين 18.9 و44.4 ملجم لكل جرام، وهو ما يقرب من ضعف كمية الشاي الأخضر العادي.

شاي سينشا

شاي سينشا هو شاي أخضر ياباني يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر حيث يحتوي على ما يصل إلى 75 ملغ من الكافيين لكل كوب.^[2]  

مكونات الشاي الأخضر

يأتي الشاي الأخضر من شجرة كاميليا سينينسيس، ويتعرض لأكسدة خفيفة مما يمنحه لوناً مميزاً، ومكونات صحية هي التي تحمل فوائده، أبرزها ما يلي:

• البوليفينول: وهي من مضادات الأكسدة، وتشكل حوالي 30% من الوزن الجاف للشاي الأخضر.
• الأحماض الأمينية: يحتوي الشاي الأخضر على الكثير من الأحماض الأمينية، وأكثرها أهمية هي إل- ثيانين المرتبطة بتعزيز التركيز الذهني.
• الكافيين: على الرغم من أنه أقل من المشروبات الأخرى مثل القهوة إلا إن الشاي الأخضر يحتوي على الكافيين.^[3]  

ما هي كمية الكافيين في الشاي الأخضر؟

تحتوي حصة 230 مل من الشاي الأخضر على حوالي 35 ملغ من الكافيين بشكل عام لكن قد تتراوح في بعض الأحيان من 30 إلى 50 ملغ بسبب عوامل مختلفة.

يعد الشاي الأخضر من أقل المشروبات التي تحتوي على الكافيين مع ذلك يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، ويمكن مقارنة محتوى الكافيين في الشاي الأخضر بالمشروبات الأخرى كما يلي لكل كوب سعة ما يقرب 185 جم:

• القهوة: 102-200 ملجم.
• الإسبريسو: 240-720 ملجم.
• الشاي الأسود: 25-110 ملجم.
• المشروبات الغازية: 22 ملجم.
• الشاي الأخضر: 30-50 ملجم.^[3]

عوامل تؤثر على الكافيين في الشاي الأخضر

يوجد العديد من العوامل التي تؤثر على مقدار الكافيين في الشاي الأخضر، وهي ما يلي:

• نوع الشاي الأخضر: الأنواع المختلفة من الشاي الأخضر تحتوي على كميات متفاوتة من الكافيين حيث تحتوي الماتشا عادة على كمية أكبر من الكافيين مقارنة بالأنواع الأخرى من الشاي الأخضر.
• وقت التخمير والحرارة: الماء الساخن والتخمير لأطول فترة يعمل على استخراج المزيد من الكافيين.
• عمر الورقة: تحتوي الأوراق الأصغر سنًا عادةً على كمية أكبر من الكافيين مقارنة بالأوراق القديمة.^[3]

فوائد الكافيين الصحية في الشاي الأخضر

الكافيين من أهم مكونات الشاي الأخضر حتى لو كان أقل من القهوة حيث يتحد مع المكونات الأخرى مثل إل- ثيانين ليمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية، كما أن كمية الكافيين في الشاي الأخضر تمنح الجسم جرعات من النشاط دون تأثيرات سلبية مثل التوتر، فيما يلي  هذه الفوائد:

• خصائص مضادة للسرطان: تناول الكافيين بانتظام قد يقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• تعزيز وظيفة الدماغ: يعمل الشاي الأخضر على تحسين مدى الانتباه والتركيز، وتحسين القدرات العقلية بفضل إل- ثيانين والكافيين.
• إنقاص الوزن: يتميز الكافيين بتأثير حراري يرتبط بإنقاص الوزن الجسم، كما يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين التي قد تؤدي إلى توليد الحرارة، مما يؤدي إلى أكسدة الدهون.^[3]

الشاي الأخضر والقهوة يحتويان على مادة الكافيين لكن الشاي الأخضر يحتوي على كمية أقل مقارنة بالقهوة، ولكل كوب قهوة تحتاج إلى 3 أكواب من الشاي الأخضر لشرب نفس الكمية من الكافيين.