عين الجمل وفوائده للصحة وأنواعه المختلفة

  • تاريخ النشر: الأحد، 19 يوليو 2020 آخر تحديث: الأربعاء، 18 يناير 2023
عين الجمل وفوائده للصحة وأنواعه المختلفة
مقالات ذات صلة
فوائد التوت البري الصحية وأنواعه المختلفة
ما هي أنواع أملاح البحر الميت وفوائده المختلفة
فوائد الكولاجين للصحة والبشرة والشعر أنواعه ومصادره

يعد الجوز أو عين الجمل (بالإنجليزية: Walnuts) وجبة خفيفة محببة منذ آلاف السنين، إذ ظهر في بلاد فارس وانتشر إلى آسيا وأوروبا، كما أحضره المبشرون الإسبان إلى ولاية كاليفورنيا الأميركية في القرن الثامن عشر، واليوم يزرع ويستهلك في مختلف أنحاء العالم بفضل قيمته وفوائده الصحية الكبيرة، في هذا المقال تعرف على فوائد عين الجمل الصحية.

عين الجمل

عين الجمل ينتمي إلى أشجار الجوز التي تعد عائلة نباتية تعرف باسم عائلة الجوز، وتنمو في الأمريكتين الشمالية والجنوبية وأوراسيا وجنوب شرق آسيا، ويصل طول أشجار الجوز ما بين 12-18 متراً، أما قطر ثمرة الجوز يصل إلى ما بين 4-5 سم. [1]

تعد مصدراً جيداً للدهون الصحية والبروتين والألياف، وتعزز صحة القلب والعظام وتساعد في إدارة الوزن، وتحاط ثمرة الجوز بقشرة خارجية صلبة تزال عند الأكل أو البيع، ويمكن أن تجد الجوز محمصاً ومملحاً أو غير مملحاً أو نيئاً. [1]

فوائد عين الجمل

يعتبر الجوز عين الجمل مصدراً جيداً للعديد من المعادن مثل المنغنيز، والنحاس، والمغنسيوم، والفوسفور، وفيتامين ب6، والحديد، مما تجعله غنياً بالفوائد ومن أهمها: [2] [3]

يعزز صحة القلب

تبين أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة الأحماض الموجودة في الجوز تقلل من مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. [2] [3]

مرض حصى المرارة

وجد الباحثون أن الاستهلاك المتكرر للجوز يرتبط بانخفاض خطر استئصال المرارة، وظهر هذا من خلال متابعة أكثر من مليون سيدة وثقت بياناتهن على مدى 20 عاماً من قبل الباحثين، وكانت النساء اللائي استهلكن أكثر من 5 أونصات من المكسرات ومنها الجوز في الأسبوع أقل عرضة بشكل كبير لخطر استئصال المرارة من النساء اللاتي تناولن أقل من أونصة واحدة من المكسرات كل أسبوع. [2]

الحفاظ على صحة العظم

تعد مكسرات عين الجمل مصدراً جيداً للنحاس، ويرتبط نقص النحاس بانخفاض كثافة المعادن في العظام مما قد يؤدي إلى هشاشة العظام أو زيادة الخطر بالإصابة بها، كما أن النحاس يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على الكولاجين (بالإنجليزية: Collagen) والإيلاستين (بالإنجليزية: Elastin) وهما مكونات هيكلية رئيسية للجسم. [2]

كما يحتوي الجوز على كمية كبيرة من المنغنيز الذي يمنع هشاشة العظام بالاشتراك مع الكالسيوم والنحاس، بالإضافة إلى أن المغنيسيوم الموجود في الجوز مهم لتكوين العظام لأنه يساعد في امتصاص الكالسيوم في العظام. [2]

تقليل الالتهاب

الالتهاب هو أصل العديد من الأمراض بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب ومرض الزهايمر والسرطان، ويمكن أن يحدث بسبب الإجهاد التأكسدي، ويساهم المركب العضوي البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) الموجود في الجوز في مكافحة هذا الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وبالتالي فإن المركبات النباتية والمغذيات فيه تساعد بتقليل الالتهاب الذي يعتبر السبب الرئيسي في العديد من الأمراض المزمنة. [2]

يعزز الأمعاء الصحية

تشير الأبحاث إلى أنه في حال كانت الأمعاء غنية بالبكتيريا المعززة للصحة والميكروبات الأخرى (الجراثيم المعوية)، فمن المرجح أن يكون لديك أمعاء صحية وكذلك صحة جيدة بشكل عام، إذ إن ما تأكله يمكن أن يؤثر بشكل كبير على تركيبة الميكروبات الخاصة بك. [2]

تناول الجوز طريقة لدعم صحة الجراثيم والأمعاء المفيدة للجهاز الهضمي، وفي دراسة أجريت عام 2018 أكل خلالها 194 شخصاً 1.5 أونصة (43 غراماً) من الجوز يومياً مدة ثمانية أسابيع، وتبين فيما بعد حصول زيادة في نسبة البكتيريا المفيدة المتوفرة مقارنة بفترة عدم تناوله. [2]

مكسرات عين الجمل

تعتبر مكسرات عين الجمل من المكسرات الطبيعية الأكثر شعبية لدى الكثير من الناس حول العالم، وذلك بفضل مذاقها اللذيذ وفوائدها الكبيرة على الصحة البدنية والجمالية، بالإضافة إلى احتوائها على مجموعة من العناصر الطبيعية والمعادن والفيتامينات والألياف وعناصر أخرى ضرورية لصحة الجسم. [4]

تحتوي تلك المكسرات على عدد من العناصر الغذائية الهامة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم وغنية بالأحماض الدهنية والبروتين وأيضاً مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات، وتلك المكسرات مفيدة جداً لصحة الجلد لأنها تحتوي على فيتامين ه المفيد للبشرة ويساعد في الحفاظ عليها وجعلها مشرقة، كما يحميها من أضرار أشعة الشمس بما في ذلك الأشعة فوق البنفسجية. [1]

تساعد أيضاً في تقوية جهاز المناعة في الجسم بفضل احتوائها على أحماض مضادة للأكسدة. [1]

أنواع الجوز

على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة من الجوز، إلا أنها تنحصر في ثلاثة أنواع أساسية ألا وهي: [5]

الجوز الفارسي أو الإنجليزي

الجوز الفارسي (بالإنجليزية: (Juglans Regiaأكثر الأنواع شيوعاً وانتشاراً في العالم خاصةً في الولايات المتحدة الأميركية، ويتميز بقشرة رقيقة ومزخرفة تحتوي على ثمرة ناعمة بلون العاج، وله طعم معتدل ونشأ هذا النوع في الهند حيث اكتشفه الرومان القدماء في القرن الرابع الميلادي ونقلوه إلى أوروبا. [5]

الجوز الأسود

يعد هذا الجوز أقل شيوعاً من الجوز الإنجليزي، ويتميز بقشرة صلبة سميكة ذات حواف خشنة حادة ولون غامق، ويُعرف الجوز الأسود برائحته ونكهته القوية. [5]

الجوز الأبيض

أندر أنواع الجوز ويعتبر من الأنواع المهددة بالانقراض في الولايات المتحدة وكندا، لكن يمكن العثور عليه في وادي المسيسيبي ومنطقة الآبالاش بأميركا الشمالية، ويتميز الجوز الأبيض بنكهته الحلوة كما أنه مغطى بقشرة خضراء ومحمية بقشرة فاتحة اللون ذات حواف خشنة. [5]

أضرار عين الجمل

على الرغم من فوائد الجوز الكبيرة بفضل غناه بالكثير من العناصر الغذائية، إلا أنه توجد بعض الأضرار الناتجة عن تناوله ومنها: [6]

  1. قد يزيد من خطر الإصابة بمرض سرطان الجلد وهذا بسبب استخدام الكثير من الناس معجون من الجوز الأسود على جلدهم لعلاج الجروح البسيطة والأكزيما، ومع ذلك يحتوي هذا الجوز على مركب الجغلون (بالإنجليزية: Juglone) وهو مركب كيميائي له خصائص سامة، وعلى الرغم من أن الجغلون معروف بخصائصه المضادة للسرطان، إلا أن طبيعته المؤيدة للأكسدة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وذا يتطلب المزيد من الأبحاث والدراسات.
  2. قد يسبب نقصاً في الحديد إذ يحتوي الجوز خاصةً الأسود على حمض الفيتيك أو الفيتات (بالإنجليزية: Phytates) والذي يمتلك تأثيراً قوياً على امتصاص الحديد.
  3. ارتبط استهلاك كميات كبيرة من الجوز بارتفاع إمكانية حدوث الإسهال، ويعود ذلك إلى ارتفاع نسبة الزيت أو الألياف في الجوز، أو قد يكون لدى الأشخاص حساسية مثل الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي؛ لذلك يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات عدم تناول الجوز.
  4. يجب ألا يستهلك الأطفال قطع الجوز، أو يجب أن يحدث ذلك بإشراف من الأهل؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى الاختناق.
  5. إن لحاء الجوز غير آمن لذلك لا يجب أن يتناول عن طريق الفم أو وضعه على الجلد، إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة.

يعتبر عين الجمل هو الأكثر صحة بين جميع المكسرات ويجب تناوله كجزء من نظامك الغذائي؛ بسبب احتوائه على أفضل مستوى من مضادات الأكسدة مقارنة بالمكسرات الأخرى، وهذه المضادات تساعد في حماية الجسم من الأمراض.