عين الجمل

فوائد عين الجمل.. مكسرات عين الجمل.. انواع الجوز.. اضرار عين الجمل

  • تاريخ النشر: الأحد، 19 يوليو 2020 آخر تحديث: الجمعة، 17 يوليو 2020
عين الجمل
مقالات ذات صلة
تأثير القهوة
فوائد واستخدامات دقيق اللوز
فوائد بذور القاطونة للجسم

يعد الجوز أو عين الجمل (Walnuts) وجبة خفيفة محببة منذ آلاف السنين، حيث نشأ في بلاد فارس وانتشر إلى مختلف آسيا وأوروبا، كما أحضره المبشرون الإسبان إلى ولاية كاليفورنيا الأميركية في القرن الثامن عشر، واليوم يزرع ويستهلك الجوز في مختلف أنحاء العالم بفضل قيمته وفوائده الصحية الكبيرة، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد عين الجمل وأنواع الجوز واضرار عين الجمل.

عين الجمل ينتمي عين الجمل إلى أشجار الجوز التي تعد عائلة نباتية تعرف باسم "عائلة الجوز"، وتنمو في الأميركتين الشمالية والجنوبية وأوراسيا وجنوب شرق آسيا، ويصل طول أشجار الجوز ما بين 12 لـ 18 م، أما قطر ثمرة الجوز يصل إلى ما بين 4 لـ 5 سم، وتعد مصدراً جيد للدهون الصحية والبروتين والألياف، وتعزز صحة القلب والعظام وتساعد في إدارة الوزن، وتحاط ثمرة الجوز بقشرة خارجية صلبة يتم إزالتها عند الأكل أو البيع، ويمكن أن تجد الجوز محمصاً ومملحاً أو غير مملحاً أو نيئاً (1).

فوائد عين الجمل

يعتبر عين الجمل أو الجوز مصدراً جيداً لـ "المنغنيز، والنحاس، والمغنيسيوم، والفوسفور، وفيتامين Bوالحديد"، مما يجعله ذو فوائد عديدة ومن أهمها (2/3):

  1. يعزز صحة القلب: تبين أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والمتعددة الأحماض الموجودة في الجوز تقلل من مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية،
  2. مرض حصى المرارة: وجد الباحثون أن الاستهلاك المتكرر للجوز يرتبط بانخفاض خطر استئصال المرارة، حيث من خلال متابعة أكثر من مليون سيدة تم توثيقهم على مدى 20 عاماً من قبل الباحثين، كانت النساء اللائي استهلكن أكثر من 5 أونصات من المكسرات ومنها الجوز في الأسبوع، أقل عرضة بشكل كبير لخطر استئصال المرارة من النساء اللاتي تناولن أقل من أونصة واحدة من المكسرات كل أسبوع.
  3. الحفاظ على صحة العظم: يعد الجوز مصدراً جيداً للنحاس، ويرتبط نقص النحاس بانخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما أن النحاس يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على الكولاجين (Collagen) والإيلاستين (Elastin) المكونات الهيكلية الرئيسية للجسم، كما يحتوي الجوز على كمية كبيرة من المنغنيز الذي يمنع هشاشة العظام بالاشتراك مع الكالسيوم والنحاس، بالإضافة إلى أن المغنيسيوم الموجود في الجوز مهم لتكوين العظام لأنه يساعد في امتصاص الكالسيوم في العظام.
  4. تقليل الالتهاب: الالتهاب هو أصل العديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب والسكري ومرض الزهايمر والسرطان، ويمكن أن يحدث بسبب الإجهاد التأكسدي، ويساهم المركب العضوي البوليفينول (Polyphenols) الموجود في الجوز بمكافحة هذا الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وبالتالي فإن المركبات النباتية والمغذيات في الجوز تساعد بتقليل الالتهاب الذي يعتبر السبب الرئيسي في العديد من الأمراض المزمنة.
  5. يعزز الأمعاء الصحية: تشير الأبحاث إلى أنه في حال كانت أمعائك غنية بالبكتيريا المعززة للصحة والميكروبات الأخرى (الجراثيم المعوية)، فمن المرجح أن يكون لديك أمعاء صحية وصحة جيدة بشكل عام، حيث إن ما تأكله يمكن أن يؤثر بشكل كبير على تركيبة الميكروبات الخاصة بك وتناول الجوز طريقة لدعم صحة الجراثيم والأمعاء المفيدة للجهاز الهضمي، وفي دراسة جرت عام 2018 (8) أكل خلالها 194 شخصاً 1.5 أونصة (43 غراماً) من الجوز يومياً لمدة ثمانية أسابيع، وتبين فيما بعد حصول زيادة في نسبة البكتيريا المفيدة المتوفرة، مقارنة بفترة عدم تناول الجوز.

    شاهدي أيضاً: عشبة عين الجرادة

مكسرات عين الجمل

تعتبر مكسرات عين الجمل من المكسرات الطبيعية الأكثر شعبية لدى الكثير من الناس حول العالم، وذلك بفضل مذاقها اللذيذ وفوائدها الكبيرة على الصحة البدنية والجمالية، بالإضافة إلى احتوائها على مجموعة من العناصر الطبيعية والمعادن والفيتامينات والألياف وعناصر أخرى ضرورية لصحة الجسم، حيث تحتوي مكسرات عين الجمل على عدد من العناصر الغذائية الهامة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم وغنية بالأحماض الدهنية والبروتين ومضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات، ومكسرات عين الجمل مفيدة جداً لصحة الجلد لأنها يحتوي على فيتامين E المفيد للبشرة ويعمل على الحفظ عليها وجعلها مشرقة كما يحمي من أضرار أشعة الشمس بما في ذلك الأشعة فوق البنفسجية، وتساعد مكسرات عين الجمل أيضاً على تقوية جهاز المناعة في الجسم بفضل احتوائها على أحماض مضادة للأكسدة (4).

انواع الجوز

على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة من الجوز، إلا أنها تنحصر في ثلاث أنواع أساسية سنتعرف عليها وهي (5):

  1. الجوز الفارسي أو الإنجليزي (Juglans regia): هو أكثر الأنواع شيوعاً وانتشاراً في العالم وخاصةً في الولايات المتحدة الأميركية، ويتميز هذا الجوز بقشرة رقيقة ومزخرفة تحتوي على ثمرة ناعمة بلون العاج، وله طعم معتدل وهذا النوع من الجوز نشأ في الهند حيث اكتشفه الرومان القدماء في القرن الرابع الميلادي ونقلوه إلى أوروبا.
  2. الجوز الأسود: يعد هذا الجوز أقل شيوعاً من الجوز الإنجليزي، ويتميز بقشرة صلبة سميكة ذات حواف خشنة حادة ولون غامق، ويُعرف الجوز الأسود برائحته ونكهته القوية.
  3. الجوز الأبيض: هو أندر أنواع الجوز ويعتبر من الأنواع المهددة بالانقراض في الولايات المتحدة وكندا، لكن يمكن العثور عليه في وادي المسيسيبي ومنطقة الآبالاش بأميركا الشمالية، ويتميز الجوز الأبيض بنكهته الحلوة كما أنه مغطى بقشرة خضراء ومحمية بقشرة فاتحة اللون ذات حواف خشنة.

اضرار عين الجمل

على الرغم من فوائد الجوز أو عين الجمل الكبيرة بفضل غناه بالكثير من العناصر الغذائية، توجد بعض الأضرار الناتجة عن تناول عين الجمل ومنها (6/7):

  • قد يزيد الجوز من خطر الإصابة بسرطان الجلد: يستخدم الكثير من الناس معجوناً من الجوز الأسود على جلدهم لعلاج الجروح البسيطة والأكزيما، ومع ذلك يحتوي هذا الجوز على مركب الجغلون (Juglone) وهو مركب كيميائي له خصائص سامة، وعلى الرغم من أن الجغلون معروف بخصائصه المضادة للسرطان، إلا أن طبيعته المؤيدة للأكسدة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وذا يتطلب المزيد من الأبحاث والدراسات.
  • قد يسبب الجوز نقصاً في الحديد حيث يحتوي الجوز وخاصةً الأسود يحتوي على حمض الفيتيك أو الفيتات (Phytates) التي تمتلك تأثيراً قوياً من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
  • تم ربط استهلاك كميات كبيرة من الجوز بارتفاع إمكانية حدوث الإسهال، ويعود ذلك إلى ارتفاع نسبة الزيت أو الألياف في الجوز، أو قد يكون لدى الأشخاص حساسية مثل الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، لذلك يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات عدم تناول الجوز.
  • يجب ألا يستهلك الأطفال قطع الجوز، أو يجب أن يتم ذلك بإشراف من الأهل، لأن ذلك قد يؤدي إلى الاختناق.
  • إن لحاء الجوز غير آمن لذلك لا يجب أن يتم تناوله عن طريق الفم أو وضعه على الجلد، إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة.

في النهاية..  يعتبر الجوز هو الأكثر صحة بين جميع المكسرات ويجب تناوله كجزء من نظامك الغذائي، بسبب احتوائه على أفضل مستوى من مضادات الأكسدة مقارنة بالمكسرات الأخرى، هذه المضادات التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض.

المصادر:

1-مقال بعنوان " نباتات طبيعية " منشور على موقع oregonstate.edu

2-مقال  Marsha McCulloch بعنوان " 13 فوائد صحية مثبتة للجوز " منشور على موقع healthline.com

3-مقال Natalie Olsen بعنوان " ما هي الفوائد الصحية للجوز؟ " منشور على موقع medicalnewstoday.com

4-مقال بعنوان " فوائد الجوز " منشور على موقع sdgret432.blogspot.com

5-مقال Jane McDonaugh بعنوان " أنواع مختلفة من الجوز " منشور على موقع ehow.com

6-مقال بعنوان "الجوز الإنجليزي" منشور على موقع webmd.com

7-مقال Ravi Teja Tadimalla بعنوان " 20 فائدة مهمة من الجوز " منشور على موقع stylecraze.com/?ref=nav

8-دراسة بعنوان "نظام غذائي غني بالجوز يؤثر على ميكروبي الأمعاء في مواضيع صحية: تجربة عشوائية " منشورة على موقع ncbi.nlm.nih.gov