استخدامات عين الجمل الصحية تعزز الكثير من وظائف الجسم

عين الجمل أو الجوز (بالإنجليزية: Walnut)يعد من الأغذية الصحية التي تمد الجسم بالمعادن، والفيتامينات، والدهون الجيدة، ويُطلق عليه غذاء الدماغ ليس فقط لأنه يشبه شكل الدماغ بل لتأثيره على الصحة، فيما يلي نتعرف على أبرز استخدامات عين الجمل الصحية، وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى آثاره الجانبية.

القيمة الغذائية لعين الجمل

نسب العناصر الغذائية به

يحتوي على 65٪ دهوناً، و 15٪ بروتين، ونسبة ضئيلة من الكربوهيدرات تعود إلى محتواه من الألياف، وتشمل القيمة الغذائية لـ 30 غراماً من عين الجمل على ما يلي:^[1][2]

• السعرات الحرارية: 185.
• محتواه من الماء: 4٪.
• البروتين: 4.3 غرام.
• الكربوهيدرات: 3.9 غرام.
• السكر: 0.7 غرام.
• الألياف: 1.9 غرام.
• الدهون: 18.5 غرام.
• المغنيسيوم: 44.9 ملغ.
• فيتامين ب 6: 0.2 ملغ.
• حمض الفوليك: 27.8 ميكروغرام.

الكربوهيدرات

حصة واحدة من عين الجمل تحتوي فقط على حوالي 3.8 غرام من الكربوهيدرات، كمية قليلة جداً منه عبارة عن نشا، وكمية صغيرة عبارة عن سكر طبيعي، وتأتي معظم الكربوهيدرات الموجودة فيه من الألياف الصحية.^[1][2]

الدهون

تعتبر الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة من الدهون الصحية، وتأتي معظم السعرات الحرارية في عين الجمل من المواد الدهنية، وتبلغ 18 غراماً منها عندما تتناول حصة واحدة من المكسرات، معظم تلك الدهون عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة (13.4 غم) لكن بعضها عبارة عن دهون أحادية غير مشبعة (2.5 جم) وكمية صغيرة جداً عبارة عن دهون مشبعة (1.7 غم).^[1][2]

البروتين

بالإضافة إلى توفير الألياف والدهون الصحية فإنه يوفر أيضاً دفعة صحية من البروتين، حيث يبلغ قيمة البروتين في الحصة الواحدة أكثر من 4 غرامات.^[1][2]

الفيتامينات والمعادن

هو مصدر جيد للمنغنيز والنحاس، ويوفر نصف احتياجاتك اليومية، كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم والفوسفور، وتشمل الفيتامينات الموجودة في عين الجمل فيتامين ب 6، وحمض الفوليك، والثيامين.^[1][2]  

فوائد عين الجمل للصحة

يعد من الأغذية التي تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية إذا تم تناوله باعتدال حيث يؤثر على صحة الدماغ، والقلب، ومرض السكري وغيرها من الاستخدامات الصحية التالية:^[3][4]

يقلل من الالتهاب وأمراض القلب

الالتهاب هو استجابة مناعية طبيعية للإصابة أو العدوى، مع ذلك يمكن أن يساهم الالتهاب المزمن في تطور العديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب، والسكري، والسرطان حيث تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة في عين الجمل والدهون الصحية قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات.^[3][4]

يعزز صحة الأمعاء

ميكروبيوم الأمعاء هو مجموعة معقدة من البكتيريا التي تعيش في الجهاز الهضمي، ويلعب دوراً مهماً في صحتك العامة حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن الألياف والمغذيات الأخرى الموجودة في هذا النوع من المكسرات قد تدعم نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتعزز الميكروبيوم الصحي.^[3][4]

يساعد في إنقاص الوزن

الجوز مصدر جيد للبروتين والألياف؛ مما يجعله مثالياً لإنقاص الوزن حيث تساعد الألياف والبروتين في شعورك بالشبع، كما يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالألياف أيضاً على تزويد الجسم بتدفق مستمر من الجلوكوز؛ مما يمنع حدوث ارتفاعات كبيرة في نسبة السكر في الدم، تناول الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه.^[3][4]

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

مرض السكري من النوع الثاني هو حالة مزمنة تؤثر على كيفية معالجة الجسم للسكر، وإن الدهون الصحية في الجوز  والألياف ومضادات الأكسدة قد تساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لكن يجب تناوله باعتدال.^[3][4]

يدعم صحة الشيخوخة

الشيخوخة هي عملية طبيعية نمر بها جميعاً، لكن هناك أشياء يمكننا القيام بها لدعم الشيخوخة الصحية والحفاظ على صحة جيدة مع تقدمنا في السن، ويحتوي عين الجمل على مواد غذائية تقلل الالتهاب، وتحسن وظائف المخ، وتدعم الشيخوخة الصحية.

يحتوي الجوز على أعلى محتوى إجمالي من الفينول والفلافونويد، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من خطر التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر.^[3][4]

يدعم وظيفة الدماغ

الدماغ هو عضو معقد يلعب دوراً حيوياً في صحتنا، و الأحماض الدهنية الأساسية والعناصر الغذائية الأخرى في هذا النوع من المكسرات قد يساعد في تحسين صحة الدماغ، وتقليل مخاطر التدهور المعرفي.^[3][4]

يحسن نسبة الدهون في الدم

هو مصدر جيد للدهون الصحية بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، قد تساعد هذه التغذية في تحسين نسبة الدهون في الدم مثل الكوليسترول والدهون الثلاثية.

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول نظام غذائي يحتوي على عين الجمل قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، قد يرفع أيضاً مستويات الكوليسترول الجيد ((HDL مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.^[3][4]

الآثار الجانبية لعين الجمل

يعد آمناً بشكل عام لكن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة بجانب الحساسية وهي:^[2][4]

1. بعض الأشخاص يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الغازات عندما يستهلكون كميات كبيرة من الألياف في عين الجمل لأول مرة.
2. يحتوي عين الجمل على فيتات (بالإنجليزية: Phytate) وهو مضاد للمغذيات يعيق امتصاص المعادن في الجسم؛ لذلك لا ينصح بالإفراط في تناوله.
3. يعد غنياً بالسعرات الحرارية ويجب تناوله باعتدال لتقليل مخاطر زيادة الوزن.
4. قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى حصوات الكلى بسبب محتواه من الأوكسالات.

العلاقة بين عين الجمل والحساسية

الحساسية من عين الجمل ليست شائعة، ومع ذلك قد يعاني منها بعض الأشخاص، وتشمل أعراض حساسية المكسرات ما يلي:^[1]

1. حكة في الفم والحلق أو العينين أو الجلد.
2. احتقان الأنف أو سيلان الأنف.
3. ألم في البطن.
4. حدوث تشنجات.
5. قيء وغثيان.
6. الإصابة بالإسهال.
7. صعوبة في البلع.

 قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية عين الجمل أيضاً من أعراض أكثر خطورة، مثل: ضيق التنفس، والحساسية المفرطة التي تعد رد فعل يهدد الحياة، ويؤدي إلى إعاقة التنفس ويمكن أن يسبب صدمة للجسم، فإذا كنت تعاني من حساسية تجاه المكسرات وفول السوداني يجب أن تتجنب عين الجمل أيضاً، ولا تتناوله إلا باستشارة الطبيب.^[1]

نصائح لتناول عين الجمل 

1. خلافا للاعتقاد الشائع، فإن عين الجمل المحمص غير صحي، حيث تتلامس الدهون الموجودة فيه مع الأكسجين بعد التحميص وتبدأ عملية الأكسدة، كما يبدأ العمر الافتراضي له في الانخفاض بمجرد تحميصه.
2. نقع الجوز في الماء يقلل من حمض الفيتيك، كما أنه يصبح أكثر نعومة ويمكن هضمه بسهولة؛ لذلك ينصح بنقعه في الماء ليلاً وتناوله في الصباح.
3. العمر الافتراضي الأطول لهذه المكسرات عندما تكون داخل قشرتها لكن بمجرد كسر القشرة تبدأ مدة الصلاحية في الانخفاض.
4. يُفضل تناول في الصباح الباكر على معدة فارغة للحصول على أفضل الفوائد لجسمك.
5. الجرعة المناسبة من عين الجمل هي تناول 4 - 6 حبات في اليوم.
6. يجب تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق دون إزالة القشرة.

عين الجمل يتمتع بالعديد من الفوائد لتحسين صحة القلب، وصحة الدماغ، وتحسين الشعر والجلد والأظافر، كما أنه يقلل الالتهاب ويساعدك على محاربة الأمراض التنكسية المختلفة؛ لذلك يُنصح بتناوله يومياً.