ما هي فوائد نبتة الشيكوريا واستخداماتها

نبتة الشيكوريا أو الهندباء البرية هي نبتة معروفة منذ قرون، لها العديد من الأنواع والاستخدامات في الطب التقليدي والطهي، كما يمكن استعمالها كبديل للقهوة نتيجة تشابه اللون والطعم مع القهوة. فما هي نبتة الشيكوريا، وما شكلها، واستخداماتها، وفوائدها؟

ما هو نبات الشيكوريا

الشيكوريا (بالإنجليزية: Chicory Root Fiber) نبات معمر ينتمي إلى عائلة الهندباء، له أزهار زاهية زرقاء اللون، وساق مشعرة قاسية، وللشيكوريا العديد من الاستخدامات (الطهو، صنع بديل القهوة، التوابل، الدواء، الطب التقليدي، المكملات الغذائية).^[1][2]

 فوائد الشيكوريا الخضراء

من فوائد واستخدامات الشيكوريا الخضراء العلاجية نذكر التالي:^[1][2]

1. ضبط معدل السكر في الدم، كما يمكن استخدامه كبديل للسكر.
2. مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك لغناها بالألياف.
3. تستخدم كمكمل غذائي أو ضمن المكملات الغذائية.
4. علاج أمراض كل من القلب والكبد.
5. تعمل كمضادة للالتهابات.

فوائد قهوة الشيكوريا

يعتقد البعض أن بدء ظهور قهوة الشيكوريا كان في فرنسا في القرن التاسع عشر، حيث دفع نقص القهوة الشديد وقتها الناس إلى البحث عن بدائل بنفس الطعم، فقاموا باستخدام قهوة الهندباء لتشابهها في الطعم واللون مع القهوة العادية.

وأهم ما يميز تلك القهوة كونها تعتبر بديلاً صحياً عن القهوة لخلوها من الكافيين، حيث يعمد البعض إلى تناولها كخيار صحي بديلاً عن القهوة لتجنب الكافيين الموجود في القهوة، أو تخفيف نسبة الكافيين في قهوتهم من خلال خلطها مع جذور الشيكوريا المحمصة والمطحونة.^[1][2][3]  

المحاذير فيما يتعلق بقهوة الشيكوريا

1. في حال كنت حاملاً فيفضل عدم تناول قهوة الهندباء لتجنب حدوث نزيف، أو إجهاض، أو غيرها من الآثار السلبية.
2. يجب على النساء المرضعات، والأفراد الذين لديهم حساسية تجاه الهندباء استشارة الطبيب قبل تناولهم هذه القهوة.
3. في حال تناولت تلك القهوة وشعرت بأعراض غريبة فيجب استشارة الطبيب.^[1][2][3]

طريقة صنع كوب من قهوة الشيكوريا

أضيفي 11 غرام (ما يعادل ملعقتين كبيرتين) من الهندباء المطحونة إلى كوب من الماء في آلة صنع القهوة، أو في إبريق غلي القهوة؛ وتمتعي بقهوة صحية خالية من الكافيين.^[1][2][3]  

هل تزيد خلطات نبات الشيكوريا الوزن؟

في الحقيقة كون نبات الهندباء غني بالألياف فهذا يعني أنه يساعد على إنقاص الوزن وليس العكس، ويمكن القول أنه يدعم التخلص من الوزن للأسباب التالية:^[1]

1. يحتوي على مادة مشابهة للأنسولين تدعى أوليجو فركتوز، تساعد هذه المادة على التقليل من الهرمون المسؤول عن الشعور بالجوع و هرمون الجريلين.
2. تعتبر جذور هذا النبات منظمة جيدة للشهية وذلك لغناها بالألياف.
3. يحتوي على سعرات حرارية قليلة.

فوائد الهندباء في علاج القلق والتوتر

إن القهوة المصنوعة من هذه النبتة لا تحتوي على الكافيين الذي يعتبر من أحد أسباب زيادة التوتر لدى الأفراد؛ وبالتالي فإن تناولها بدلاً من القهوة العادية الغنية بالكافيين، سيعزز السيطرة على مستويات الكورتيزول والحفاظ على مزاجك بعيداً عن القلق والتوتر.^[4]  

فوائد الهندباء للكبد

وفق بعض الأبحاث فإن مستخلص جذر الهندباء قد يمنع حدوث التهاب الكبد السام لدوره في منع ضرر تكوين الجذور الحرة، وذلك بسبب لاحتوائه على مضادات الأكسدة الطبيعية، والتي لا تساعد فقط على تطهير الكبد وإنما تساعد على تقوية مناعة الجسم بشكل عام أيضاً.^[4]

أثر الهندباء على لحامل

قد يؤدي تناول الهندباء أو القهوة المصنوعة منها إلى نزيف في دورة المرأة الشهرية؛ وبالتالي فهي غير آمنة للمرأة الحامل خشية أن تتسبب بحدوث إجهاض، وعموماً دوماً ما ينصح الأطباء النساء الحوامل بأخذ الاستشارة الطبية قبل تناول أي نوع من الأعشاب، لحساسية مرحلة الحمل. ^[1]

فوائد الهندباء للشعر

تعتبر نبتة الهندباء مصدراً أساسياً لاستخراج مادة الإنولين الطبيعية التي تعتبر مرطباً جيداً للبشرة والشعر، كما أنه يحمي فروة الرأس أيضاً ويمنح الشعر القوة واللمعان؛ لذا يدخل في الكثير من منتجات الشعر، مثل: الشامبو والبلسم. ^[5]  

أضرار نبات الشيكوريا

لا يمكن القول إن لنبات الشيكوريا أضرار ويعتبر آمناً بشكل عام ما لم يتم الإكثار منه، ولكن كغيره من النباتات قد لا يكون استخدامه جيداً في بعض الحالات مثل:^[1][3][5]

1. يجب عدم استخدام هذه النبتة في حال كنت تعاني من حساسية سواء كانت تجاه الهندباء، أو تجاه بعض النباتات المشابهة، مثل: الرجيد أو الأمبروزية، أو القطيفة، أو الأقحوان، لأن تناولها قد يسبب لك ألماً أو وخزاً أو تورماً في الفم.
2. هناك معلومات متضاربة حول أثر الهندباء على الجلد، حيث توجد بعض التقارير التي تقول بأن هذا النبات قد يكون مهيجاً للبشرة بينما تدل تقارير أُخرى على أنه يحتوي مركبات مهمة لترطيب البشرة.
3. يجب تجنب تناولها أو واستخدامها من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح خشية حدوث ردود فعل غير جيدة.
4. لا تناسب الأفراد الذين يشتكون من حصوات المرارة لاحتمالية زيادة إنتاج الصفراء، الأمر غير المناسب لهؤلاء الأفراد.
5. قد يسبب تناولها حدوث نزيف أو إجهاض عند المرأة الحامل.
6. قد يسبب تناولها بكميات كبيرة الغازات والشعور بالانتفاخ.
7. قد تخفض الهندباء من معدل سكر الدم.

يمكننا القول إن الشيكوريا أو الهندباء مفيدة لإغناء نظامنا الغذائي، وخاصة أن تضمينها ضمن غذائنا هو أمر سهل وممكن بعدة طرق سواء من خلال تناولها، أو استخدامها كتوابل، أو قهوة، أو حتى مكملات غذائية، ويبقى الأمر المهم هو الوعي بأهمية عدم الإكثار من هذه النبتة مهما بدت لنا فوائدها، مع تجنب تناولها بالنسبة للأفراد الذين قد لا تكون مناسبة لهم.