شوربات كيتو شهية سهلة التطبيق

  • تاريخ النشر: الإثنين، 27 يناير 2020 آخر تحديث: الخميس، 25 مارس 2021
شوربات كيتو شهية سهلة التطبيق
مقالات ذات صلة
وصفة كيتو: سلطة لحم السلطعون والأفوكادو
وصفة كيتو: خبز معكرونة الاسكواش الكيتوني
سلطة البيض كيتو

يمكن اتباع حمية للتقليل من وزن الجسم، ولكن قد يتطلب الأمر معرفة كل الأمور التي يجب اتباعها في هذه الحمية، ويعد رجيم كيتو من أبرز الأنظمة المتبعة والمشهورة مؤخراً، وهناك العديد من الفوائد ، وبعض من الأضرار لهذه الحمية، وآلية تطبيق هذا النظام الغذائي تحتاج وصفات لاتباع هذه الحمية، ومنها شوربة كيتو، لذا سنتعرف في المقال التالي على وصفات شوربة للكيتو.

رجيم الكيتو

يعرف رجيم الكيتو بأنه نظام غذائي يحث على تناول الدهون لكن بالمقابل يجب التخفيف من تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، أي أن الشخص يجب أن يخفض من تناول الكربوهيدرات ويستبدلها بالدهون، وذلك لتعزيز عملية الحرق بصورة أكبر، ويوصي رجيم الكيتو على التقليل من كمية الكربوهيدرات بمعدل مرتفع، بحيث لا تقل عن 50 جم يومياً، وبعد مرور أيام قليلة على اتباع هذا الرجيم لن يجد الجسم الوقود الذي يتطلبه وكمية السكر في الدم التي تساعد الكربوهيدرات في تواجدها، وعندها يبدأ الجسم في الحصول على الدهون والبروتين للحصول على الطاقة التي يتطلبها الجسم، وعندها يبدأ الجسم بحرق مقدار عالٍ من الدهون المخزنة، مما يؤدي إلى فقدان الجسم نسبة عالية من الدهون، ولكن يفضل اتباع هذا الرجيم تحت إشراف طبي ولمدة قليلة؛ لعدم التسبب بحدوث الضرر لصحة الجسم.

فوائد رجيم الكيتو

هناك بعض من الايجابيات لرجيم الكيتو، القليل للكربوهيدرات، والذي يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والتي تساعد على التقليل من الوزن، ومنها:

  • يعد رجيم الكيتو علاج فعال للأشخاص المصابين بداء السكري، حيث تعمل على التقليل من مستوى الغلوكوز في الدم.
  • مفيد للأشخاص المصابين بمرض الزهايمر، حيث تعمل حمية الكيتونات على تنشيط ذاكرة العقل.
  • مفيد للأشخاص المصابين بمرض القلب.
  • يعتبر فعال لبعض حالات الصداع الحاد .
  • يعد علاج قوي في التخلص على الخلايا السرطانية التي تتغذى على الغلوكوز.
  • مفيد لمعالجة حالات تكيس المبيض عند السيدات.
  • قوي في معالجة حالات الشلل الرعاش والصرع.

أضرار رجيم الكيتو

يعد رجيم الكيتو مثل أي حمية في امتلاكها بعض من الأضرار التي يجب تجنبها، ومنها:

  • الشعور بالتعب والإرهاق: عند اتباع رجيم الكيتو خاصةً في الفترة الأولى يعاني الشخص من التعب والاجهاد، وذلك لأن الجسم يسعى إلى التأقلم على المصادر المستبدلة للحصول على الطاقة، وذلك من خلال الحث على تناول الدهون بدلاً من الكربوهيدرات ، ويفضل تناول مقدار عالي من الماء للسيطرة والتخلص على الشعور بالتعب والارهاق.
  • الاحساس بالجوع بشكل سريع: وذلك لأن هذه الأطعمة التي يحث على تناولها هذا الرجيم، تتكون من الألياف حيث تمتنع عن تناولها هي الأطعمة القادرة على سد هذا الجوع والشعور بالشبع لمدة طويلة، ولذلك يجب تناول الخضروات الورقية المسموحة في هذه الحمية، لفقدان الشعور بالجوع، وسد الشهية لمدة أطول من الوقت.
  • مواجهة بعض من المشاكل الصحية: يحث رجيم الكيتو على تناول مقدار عالي من الأطعمة التي تحتوي على الدهون، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الإصابة بأمراض القلب، ولتجنب هذه الأمراض، يجب تحقيق التوازن والاعتدال بين الأطعمة المسموحة التي نتناولها خلال اليوم الواحد، بحيث لا ترتفع نسبة الدهون على البروتينات أو العناصر الغذائية الأخرى أثناء تناولها في الوجبات الثلاثة، وينصح أيضاً بتناول الخضروات بشكل أساسي في كل وجبة طعام مقابل تقليل مقدار الدهون.

آلية تطبيق نظام الكيتو الغذائي

يجب معرفة النظام الغذائي الذي يتناسب مع حمية الكيتو، في حال الرغبة باتباع هذه الحمية إذا كنت للتقليل من الوزن، ويجب معرفة الأطعمة التي سيتناولها الشخص الذي يريد اتباع هذا الرجيم، ومعرفة كمية الدهون المضافة في النظام الغذائي المتبع وذلك من خلال توضيح الية تطبيق هذا النظام:

  • يعد النظام الغذائي الكيتوني لا يتكون من مقدار مرتفع من البروتينات، لذلك يجب تناول هذة الأطعمة بشكل معتدل وغير مفرط، ومنها، لحم البقر الذي يتغذي علي الأعُشاب فقط، والأسماك وخصوصاً الأسماك الدهنية، مثل سمك السالمون، لحم الدجاج الداكن اللون، والبروتينات القليلة الدهون مثل صدور الدجاج الخالي من الجلد، أما الأطعمة التي يجب تجنب تناولها، اللحوم التي يتم طبخها والمضافة لها الصلصات السكرية.  
  • تناول الزيوت والدهون في رجيم الكيتو، ومنها زيت الأفوكادو، وزيت الزيتون، وزيت جوز الهند، والزبدة، والكريمة الثقيلة. 
  • الابتعاد عن تناول الأطعمة المعبأة، والتي تتواجد في معظم الأوقات، في زيت عباد الشمس، وزيت نبات القرطم، وزيت الذرة.  
  • تناول الفواكه والخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير في رجيم الكيتو.
  • تجنب تناول البطاطا والذرة والزبيب.
  • تناول المكسرات والبذور مثل، عين الجمل، واللوز، وبذور الكتان، وبذور الشيا، والكاجو، والفستق.   
  • الابتعاد عن تناول الفواكه المجففة في هذه الحمية.
  • وتناول بعض الأنواع من الجبنة، مثل، الجبنة الشيدر، والجبنة الزرقاء، والجبنة الفيتا.
  • والابتعاد عن تناول الحليب، والزبادي المحلي الخالي الدسم، والمثلجات الآيس كريم.
  • يمكن تناول المكملات في رجيم الكيتو، مثل الفيتامينات، والألياف الغذائية.

وصفات شوربات كيتو

أول ما يخطر إلى بالك عند اتباع حمية الكيتو هو سؤال هل الشوربة مسموح في الكيتو؟

بكل تأكيد نعم، الشوربات مسموحة في الكيتو دايت، كونها تساهم في الشعور بالشبع، وتعطي الشخص الدفئ والراحة، دون زيادة نسبة الكربوهيدرات في اليوم، لكن يجب تناول شوربة مسموحه في الكيتو، وفيما يلي عدة وصفات عن شوربة الكيتو:

شوربة كيتو دايت

المكوّنات

طريقة تحضير شوربه كيتو:

  • يقطع البصل والثوم ويضاف إلى زيت الزيتون في وعاء حراري على النار ويقلب جيداً لحد الاحمرار.
  • يضاف القرع المفروم إلى باقي المكونات حتى تذبل، يضاف الماء الساخن للشوربة.
  • يخفق خليط الشوربة بالخفاقة الكهربائية.
  • يضاف للشوربة كريمة الخفق بمقدار نصف ملعقة.

شوربه البروكلي كيتو

المكوّنات: 

  • كيلو واحد من البروكلي.
  • ملعقه صغيره من الفلفل الابيض.
  • 100 غم من البصله.
  • ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون.
  • ملعقه واحدة من الزبده.
  • أربع أكواب من الماء.
  • ضمة من الكرفس.
  • ملعقه من الملح.
  • فص واحد أو ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

  • يوضع الزيت في الوعاء الحراري ويضاف له الزبده والبروكلي والخضار المقطعة.
  • يضاف الماء والملح والفلفل إلى المزيج، ويغلق الوعاء الحراري.
  • يترك على النار لمدة من ١٥ الى ٢٠ دقيقه.
  • يقلب المزيج الى أن يصبح مهروس وناعم.
  • يخلط المزيج في الخلاط الكهربائي، للحصول على الشوربة اللذيذة.

الشوربة الكيتونية

المكونات:

  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المطحون.
  • 300 جرام من البروكلي.
  • مرقة لحم أو دجاج.
  • نصف كوب من كريمة الخفق.
  • نصف كوب جبنة الموزاريلا.
  • ملعقتين زبدة.
  • بعض من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة كيتونية:

  • يطهى البصل والثوم مع الزبدة على النار ليذبل.
  • يضاف البروكلي على النار مع المرقة، ويترك على نار هادئة إلى أن يصل إلى حد النضوج.
  • يسحق المزيج في الخلاط الكهربائي، ويوضع مزيج الشوربة على النار مرة أخرى.
  • يضاف لها الكريمة وجبن الموزاريلا، وتترك لتغلي ثم تصبح جاهزة للتقديم.

كيتو بالبروكلي والجبن

المكونات:

  • ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة.
  • بصل صغيرة مفروم.
  • فصين من الثوم المفروم بحجم الوسط.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
  • نصف كوب مرق الدجاج.
  • كوب واحد من البروكلي المقطع.
  • كوب كريمة كثيفة.
  • كوب ونصف من جبنة شدر المبشورة.

طريقة التحضير:

  • يسخن القدر على النار ويضاف له البصل والثوم والملح والفلفل.
  • يقلي ويضاف جميع المكونات ويوضع على النار المتوسطة ليصبح البصل شفاف .
  • يرش صمغ الزانثان فوق الزبدة والبصل ويضاف مرق الدجاج مع الاستمرار في التحريك .
  • يضاف البروكلي إلى القدر، وتغطية الخضار كاملةً بمرق الدجاج .
  • يضاف الكريمة ويقلب مع باقي المكونات، لتمتزج جيداً مع صمغ الزانثان وتصبح سميكة ومتناسقة.
  • يقلب المزيج ليصل لمعدل الغليان، ويضاف الجبن ويستمر في التحريك.
  • تقدم الشوربة في طبق وتزين بالمزيد من الجبن والبروكلي.

شوربة السبانخ كيتو [1]

مكونات شوربة كيتو سبانخ:

  • 150 غرام سبانخ.
  • ملعقتان كبيرتان كريمة طبخ.
  • حبة بصل صغيرة.
  • فص ثوم.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • 300 مل ماء
  • ملعقة زبدة كبيرة.

طريقة تحضير شوربة سبانخ للكيتو:

  • نذوب الزبدة في قدر ويقلى البصل حتى يصبح بني اللون.
  • يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً.
  • بعدها نضيف السبانخ ومكعب المرق ونصف كمية الماء.
  • يغطى ويطهى حتى تذبل السبانخ.
  • بعدها نقوم بخفقهم في الخلاط.
  • نمسك مصفاة، ثم نسكب الخليط عبرها إلى وعاء.
  • ثم نبدأ بإضافة كمية الماء المتبقية بالتدريج.
  • نرفع درجة الحرارة ونطفئ النار ونضيف الكريمة.
  • يقدم مع الفلفل الطازج والمكسرات المحمصة.

شوربة خضار كيتو [2]

يمكن استخدام أي نوع من الخضار التي تفضلها، وإضافته لوصفة شوربة كيتو الخضار هذه:

مكونات شوربة كيتو خضار:

  • زيت زيتون.
  • حبة بصل.
  • حبة فليفلة حلوة.
  • فص ثوم.
  • 200 غرام قرنبيط.
  • 100 غرام فاصوليا خضراء.
  • 2 طماطم مقطعة.
  • 300 مل ماء ساخن.
  • ملح فلفل توابل (حسب الرغبة).

طريقة عمل شوربة خضار كيتو:

  • يتم طهي البصل والفليفلة في زيت الزيتون حتى يصبحان طريان.
  • يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيق.
  • نضيف بعدها القرنبيط والفاصوليا الخضراء والطماطم المقطعة والماء والتوابل.
  • عندما يبدأ الحساء بالغليان، يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 20 دقيقة.

شوربة ماجي كيتو

مكونات شوربة ماجي كيتو:

  • مكعب مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون وكركم.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
  • فص ثوم.
  • 200 غرام من معكرونة الحمص.
  • 300 مل ماء.
  • فلفل وملح (حسب الرغبة).

طريقة تحضير شوربة ماجي كيتو:

  • ضع مكعب الماجي في كوب كبير، وأضف له المعكرونة وجميع التوابل.
  • أضف كوب من الماء المغلي، وحرّك حتى يتجانس.
  • قم بتغطيته، واتركه يغلي لمدة 3 دقائق.

شوربة دجاج كيتو

مكونات شوربة كيتو دجاج:

  • 450 غرام دجاج مطبوخ، مقطع مكعبات.
  • 6 أكواب مرق دجاج غير مملح.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت أفوكادو أو زيت زيتون.
  • 3 أعواد كرفس مقطعة.
  • نصف بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
  • جزرة مقطعة إلى مكعبات.
  • فص ثوم كبير مقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة قشر ليمون.
  • ورقة غار كاملة.
  • ملعقة كبيرة خلطة توابل.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة دجاج للكيتو:

  • ضع وعاء كبير على النار، أضف الزبدة أو الزيت وجميع الخضروات وقشر الليمون وورق الغار.
  • قلل الحرارة إلى متوسطة، وأضف مزيج التوابل وعصير الليمون، وغطي القدر لمدة 4 دقائق حتى تنضج الخضار.
  • أضف مرق الدجاج واتركه حتى الغليان.
  • نقلل الحرارة إلى ضعيفة، ونطبخ الخضار بالكامل.
  • نضيف بعدها الدجاج والملح والفلفل.
  • ويترك على النار لمدة خمس دقائق.