دليلك الكامل للتعرف على الـغلوتين Gluten

الجلوتين هو الاسم العام للبروتينات الموجودة في القمح (القمح ، والقمح الصلب ، والإيمير ، والسميد ، والحنطة ، والفارينا ، والفارو ، والجراهام ، و KAMUT® khorasan ، و einkorn) ، والجاودار ، والشعير ، و triticale - خليط بين القمح والجاودار. يساعد الغلوتين الأطعمة في الحفاظ على شكلها ، حيث تعمل كغراء يحافظ على تماسك الطعام. يمكن العثور على الغلوتين في العديد من أنواع الأطعمة ، حتى تلك التي لا يمكن توقعها.