دبس الخروب .. فوائده وأضراره وقيمه الغذائية

مقالات ذات صلة

فوائد الدجاج قيمه الغذائية وأضراره

السمك وقيمه الغذائية مع الفوائد والأضرار

فوائد عين الجمل وقيمه الغذائية

الخروب أو الخرنوب (بالإنجليزية: Carob) هو ثمرة شجرة الخروب من عائلة البقوليات، وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتكون ثمرة الخروب خضراء يتحول لونها إلى البني عندما تجف وتنضج وتتصلب، ويصنع منه دبس الخروب المفيد للجسم، في هذا المقال تعرف على فائدة دبس الخروب للجسم وأكثر.

ما هو دبس الخروب وفوائده

يصنع دبس الخروب عن طريق سحق ثمار الخروب الجافة بكسارات، وفصل اللب عن البذور، وتتم عملية التخمير بغرفة خاصة مدة أربعين يوم، ثم يفرز المزيج إلى ناعم وخشن في وعاء، ثم يوضع في إناء من النحاس ويغلى حتى يتكاثف، ويمكن إضافة السكر أو دبس العنب -خطوة اختيارية- ويصبح سائلاً داكن اللون له نكهة تشبه الشوكلاتة ولدبس الخروب والخروب فوائد عديدة منها التالي: ^{[1] [2] [3] [4]}  

• غني بالمركبات الكيميائية النباتية: التي لها تأثير مضاد لتكاثر الخلايا السرطانية، ويحتوي على الكيرستين الذي يعزز موت خلايا سرطان الدم.
• غني بالكالسيوم: إذ يساعد على نمو العظام ويمنع هشاشة العظام.
• يحافظ على صحة القلب: ويعزز ضغط الدم الطبيعي لاحتوائه على البوتاسيوم.
• يعدل ضغط الدم: يقلل من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
• يوازن مستويات السكر في الدم ويساعد على استقراره: وجدت دراسة أن تناول دبس الخروب مع الأطعمة التي تحوي على الكربوهيدرات يساعد على خفض مستويات السكر والأنسولين في الدم.
• يريح الأعصاب: لأنه مفيد للجهاز العصبي.
• يساعد على علاج الإسهال لاحتوائه على العفص والبكتين: وغناه بالتانين الذي يعالج الجفاف، وقد وجد الباحثون في دراسة نشرت في مجلة (Pediatrics) أن تناول دبس الخروب مفيد للإسهال.
• يمنع الإمساك.
• الخروب خالٍ من الغلوتين: يمكن أن يستخدم دبس الخروب لتحلية الأطعمة الخالية من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين وسوء الامتصاص.
• خالٍ من الكافيين: يمكن أن يستخدم كبديل للشيكولاتة لمن يعانون من حساسية الكافيين.
• منخفض السكر والدهون: مقارنة بالشيكولاتة.
• يعزز الأداء الجنسي: من خلال تأثيره على الرغبة الجنسية، ويساعد على حل مشكلة العقم إذ يزيد من عدد الحيوانات المنوية.
• يساعد على التخفيف من القلس عند الرضع.
• خالٍ من الأوكسالات: التي تساعد في تشكل حصى الكلى؛ لذا فهو مفيد لمرضى الكلى.

فوائد دبس الخروب للنساء

الخروب بديل صحي لتناول الشيكولاتة ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية؛ لذا هو صحي للنساء اللاتي يتبعن نظاماً غذائياً خاصاً، وقد تساءل البعض عن هل دبس الخروب يزيد الوزن لكن الحقيقة غير ذلك، تعرف عليها وعلى فوائد الخروب الأخرى: ^[2] [5]   

• يساعد على إنقاص الوزن، لأنه يعطي إحساساً بالشبع.
• يحمي من هشاشة العظام بعد سن اليأس لغناه بالكالسيوم.
• يساعد على إنتاج حليب الثدي في الرضاعة الطبيعية.
• يخفف من الالتهابات، ويهدئ الأعصاب ويقوي الذاكرة.
• يزيد من مستويات الكولسترول الجيد، إذا أخذ مع بعض المكملات الغذائية وفق ما أظهرت بعض الدراسات.
• يعزز الرغبة الجنسية.

فوائد دبس الخروب للبشرة

من أهم فوائد دبس الخروب للجلد والبشرة التالي: ^[4]  

• تنقية البشرة والحفاظ على رطوبتها ونعومتها والتخلص من الجفاف.
• الحفاظ على نضارة البشرة.
• منع ظهور التجاعيد وعلامات التقدم بالعمر في وقت مبكر.
• منع تلف الجلد لأنه يحوي على فيتامين ه.
• حماية خلايا البشرة من الإجهاد التاكسدي.
• يحتوي على الزنك الذي يعزز البروتين في خلايا البشرة، وإنتاج الكولاجين.

فوائد دبس الخروب للشعر

يحتوي على البروتينات التي تعزز نمو الشعر وتمنحه مظهراً لائقاً ولمعاناً، وتحميه من التساقط، ويحتوي الدبس على فيتامينات ومعادن مفيدة للشعر وفروة الرأس منها: ^[5]

• فيتامين ه وهو أحد مضادات الأكسدة الذي يمكن أن يقلل الإجهاد التأكسدي لفروة الرأس وبالتالي يقلل تساقط الشعر.
• الزنك الذي يلعب دور في صنع البروتين في الشعر.
• فيتامين ب1 وب2 وب6 وحمض الفوليك والحديد وهي فيتامينات ومعادن مهمة لصحة الشعر وتعزز نموه.
• فيتامين أ الذي يساعد على إنتاج الزيوت التي تمنع تكسر الشعر.
• فيتامين ج الذي يمنع  الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة ويساعد فيتامين ج على إنتاج بروتين الكولاجين وهو جزء مهم في بنية الشعر.

فوائد دبس الخروب للسعال

يفيد في حالات السعال وترطيب وتوسيع المسالك الهوائية للجهاز التنفسي، ويعتبر علاجاً للسعال ومزيلاً للبلغم خاصاً في فصل الشتاء عن طريق شرب دبس الخروب المخفف بالماء على الريق، وتستطيع غلي الخروب بالماء وشربه دافئاً صباحاً ومساءً. ^{[2] [6]}

فوائد دبس الخروب لفقر الدم

نظراً لمحتواه الغني من الفيتامينات والمعادن فدبس الخروب مفيد أيضاً لفقر الدم للأسباب التالية: ^[2]

• يقوي جهاز المناعة ويحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
• غني بالحديد الذي يدعم خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن حمل الأكسجين والمغذيات إلى خلايا الجسم المختلفة.
• مفيد من خلال غناه بالزنك وهو معدن مهم لخلايا الدم الحمراء.
• غني بمعظم فيتامينات ب التي تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء وبالتالي يساعد على علاج فقر الدم.

فوائد دبس الخروب للقولون

فيما يخص الجهاز الهضمي وصحة القولون؛ فإن هناك أدلة بحاجة للإثبات حول فوائد الخروب لحرقة المعدة. ^[2]

ربما تكون فعاليته معقولة في علاج الإسهال إذ أشارت بعض الأبحاث إلى أن شرب دبس الخروب والعصير المستخرج من ثماره الخام أو تناول مسحوق قرون الخروب قبل تناول محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم يقلل من مدة الأعراض لدى الأطفال والرضع المصابين بالإسهال الحاد. ^{[2]  [7]}

كما أن الخروب مفيد في القضاء على مادة النيتروسامين السامة ويفيد في حالات والإمساك كما ذكرنا أعلاه، وإلى جانب إزالة انتفاخ المعدة، فإنه ينظف أيضاً الطفيليات الضارة في الأمعاء، ويفيد في مشاكل المعدة والجهاز الهضمي ككل. ^{[2] [7] [8]}   

أضرار دبس الخروب

لا يوجد أي آثار جانبية محتملة لدبس الخروب مع ضرورة مراعاة تناول الخروب ودبس الخروب من قبل بعض الأشخاص مثل: ^{[1] [2] [7] [8]}

• الحامل والمرضع.
• الأطفال دون سن العاشرة دون استشارة طبيب.
• في حالات الحساسية المحتملة.
• لدى وجود احتمالية إضعاف السكر.
• مرضى السكري الذين يتناولون أدوية تسييل الدم أو المميعات.

القيمة الغذائية للخروب

يتمتع الخروب بقيم غذائية عالية لاحتوائه على عناصر مميزة مثل: ^[3] [8]

• غني بالمعادن مثل الكالسيوم والزنك والحديد والنحاس والفوسفور والسيلينيوم وغيرها من المعادن.
• غني بالبروتين والكربوهيدرات.
• مصدر طبيعي للسكر.
• مصدر غني بالألياف.
• مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ وب2 ب3 ب6 و ه.
• غني بمضادات الأكسدة الطبيعية ومصدراً للطاقة.

يمكنك استبدال الشيكولاتة بالخروب سواء بالوصفات أو بصنع الشيكولاتة من دبس الخروب لكونه خالي من الكافيين والغلوتين، أو بالوجبات النباتية التي تتجنب شيكولاتة الحليب، ويمكن الحصول على دبس الخروب أو طحين الخروب من أي متجر.