وصفات لأفضل برغر صحي بالمكونات والطرق

تتوفر العديد من أنواع البرغر في العالم والتي يتم تناولها بكثرة، ولكن بعض هذه الأنواع غير صحي ويؤدي إلى زيادة في الوزن كونه مليء بالدهون، وفي نفس الوقت هناك برغر صحي يمكنك تناوله سواء في المطاعم أو إعداده في المنزل، في هذا المقال سنتعرف على أفضل برغر صحي.

أفضل برغر صحي

توجد العديد من وصفات البرغر الصحي التي يمكنك تناولها منها ^[1]:

وصفة تشيز برغر تشيلي الخضراء منخفضة السعرات الحرارية (Low-Calorie Green Chile Cheeseburger Recipe): تتطلب المكونات التالية:

• رطل (0.453 غرام) من اللحم المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• 4 شرائح جبنة سويسرية.
• خبز بطاطس (يصنع من رقائق البطاطا ودقيق القمح).
• 4 شرائح من الطماطم.
• 4 شرائح من البصل أحمر.

أما عن طريقة التحضيرات فإنها تتطلب منك الخطوات التالية:

1. سخني المقلاة، ثم عليك تتبيل اللحم بالملح والفلفل.
2. عندما تكون المقلاة ساخنة أضيفي اللحم، واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الفلفل وشريحة جبنة.
3. استمري في الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً.
4. ارفعي البرغر من المقلاة، ثم عليك تحميص الخبز في المقلاة.
5. ضعي الطماطم والبصل بين شرائح الخبز، ثم ضعي فوق كل منهما القليل من البرغر وتصبح جاهزة.

وصفة برغر سويسري (Swiss Burger Recipe): تتطلب المكونات التالية:

• 1⁄2 ملعقة كبيرة من زيت كانولا (زيت الفت أو الخردل).
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• شرائح فطر الكريميني (Cremini ).
• ملح وفلفل أسود.
• 1 رطل (حوالي نصف كيلو غرام) من لحم البقر.
• 4 شرائح من الجبن سويسري.
• 4 شرائح من خبز البطاطس المحمص قليلاً.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة اللحم (مكونة من الدقيق والزبدة والملح والفلفل ومرقة اللحمة)

أما عن طريقة التحضير فإنها تتطلب منك الخطوات التالية:

1. عليك تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل حتى يصبح طرياً.
2. على نار هادئة أضيفي الفطر لمدة 6 إلى 7 دقائق ثم الملح والفلفل.
3. عليك تسخين القليل من الزيت في مقلاة كبيرة.
4. ثم صناعة كرات من اللحم تتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم اكبسيها وأضيفيها إلى المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم ضعي الجبن فوق كرات اللحم واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
5. ضعي البرغر بين شرائح الخبز المحمص، ثم الفطر والبصل.

وصفة برغر الفطر النباتي مع جبنة الموزاريلا (Vegetarian Mushroom Burger With Mozzarella Cheese Recipe): تتطلب المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• نصف ليمونة معصورة.
• فلفل أحمر ناعم.
• فص ثوم مفروم.
• 4 رؤوس من فطر البورتوبيللو (portobello) منزوعة السيقان.
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خل البلسميك (Balsamic ) أو خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (عبارة عن مزيج من الأعشاب المطحونة التي تشمل عادة الريحان أو الزعتر أو إكليل الجبل أو الزعتر أو مسحوق الثوم أو المريمية أو الكزبرة).
• ملح وفلفل أسود.
• القليل من جبن الموزاريلا المبشورة.
• 4 شرائح من البصل الأحمر.
• خبز الحبوب الكاملة.
• القليل من الخضروات المشكلة أو الجرجير أو الخس.

أما عن طريقة التحضير فإنها تتطلب منك الخطوات التالية:

1. سخني المقلاة.
2. امزجي المايونيز وعصير الليمون والفلفل الأحمر والثوم.
3. افركي الفطر بزيت الزيتون والخل والتوابل الإيطالية والملح والفلفل، ثم اطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق، حيث يُقلب وبعدها يُضاف إليه الجبن ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يذوب الجبن وينضج الفطر.
4.  عليك تحميص البصل والخبز.
5. ضعي بين شرائح الخبز؛ الخضار والبصل والفطر والمايونيز.

وصفة باتي ميلت (Ultimate Patty Melt Recipe): تتطلب المكونات التالية:

• رطل (450 غرام) من لحم الديك الرومي المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1⁄2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بصلة حمراء كبيرة مقطعة.
• 4 شرائح من الجبن السويسري.
• 8 شرائح من خبز الجاودار (مصنوع من طحين الجاودار الخالص أو ممزوج مع الطحين) المحمص.

أما عن طريقة التحضيرات فإنها تتطلب منك الخطوات التالية:

1. تتبيل اللحم بالملح والفلفل وتشكيل عدد من القطع.
2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم والبصل.
3. اطهي اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم قلبيها مع وضع شرائح الجبن.
4. استمري في الطهي حتى ينضج اللحم بالكامل، وبعدها ضعيه بين شرائح الجاودار مع البصل.

   شاهدي أيضاً: طريقة عمل سلطة الشاورما بوصفاتها المختلفة

وصفات برغر صحي في المنزل

هناك العديد من وصفات البرغر الصحي التي يمكنك تحضيرها في المنزل منها ^[2]:

برغر بورتوبيللو مشوي مع صلصة البصل (Grilled Portobello Burger with Onion Jam): يتطلب المكونات التالية:

• كوبان من الزبادي قليل الدسم.
• قليل من الفجل.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
• أوراق الزعتر.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير العنب.
• 1/4 كوب عسل.
• 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر.
• فص ثوم مهروس.
• معلقتان من خل البلسميك.
• 4 شرائح من فطر البورتوبيللو
• أوراق الخس.
• 4 قطع من خبز الحبوب الكاملة.

أما عن طريقة التحضيرات فإنها تتطلب منك الخطوات التالية:

1. اخفقي الفجل مع الزبادي.
2. سخني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وبعض من أغصان الزعتر والملح والفلفل.
3. ثم يُضاف العسل وخل العنب حتى يصبح البصل طرياً.
4. تسخين مقلاة ثم إضافة ملعقتين من الزيت مع الثوم والخل والقليل من أوراق الزعتر.
5.  ضعي زيت الزيتون فوق شرائح الفطر ثم سخنيها في مقلاة، حتى يصبح الفطر طرياً مع إضافة الملح والفلفل.
6. ضعي شرائح الفطر بين قطع الخبز، وفوقه القليل من البصل وبعض الخس والفجل.

برغر تركي (Turkey Burgers): تحتاجين المكونات التالية:

لصناعة الليمون والعسل والخردل:

• القليل من الخردل.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من عصير برتقال الطازج.
• القليل من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملح وفلفل أسود مطحون.

أما مكونات البرغر:

• 1/2 رطل (250 غرام) لحم ديك رومي.
• ملح وفلفل أسود مطحون.
• 8 شرائح من جبن الماعز المقطعة.
• 4 شرائح من خبز الهمبرغر المحمص قليلاً.

أما عن طريقة التحضيرات فوفقاً الخطوات التالية:

الليمون والعسل والخردل: اخفقي في وعاء صغير الخردل والعسل وعصير البرتقال وقشر الليمون وعصير الليمون مع تتبيل هذا الخليط بالملح والفلفل، وبعدها غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بالنسبة للبرغر:

1. عليك صناعة قطع من اللحم مع إضافة الملح والفلفل، ثم ضعيها في المقلاة حتى تنضج بالكامل أي قرابة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، وخلال الدقائق الأخيرة من الطهي أضيفي شريحتين من الجبن إلى كل قطعة لحم.
2. ضعي البرغر على شرائح الخبز، مع رش القليل من الخردل والليمون والعسل.

برغر دجاج شرق أوسطي (Middle Eastern Chicken Burgers): يحتاج المكونات التالية:

• ملعقتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود مطحون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
• 1 رطل (تقريب 500 غرام) لحم دجاج مطحون قليل الدهن.
• 1/4 كوب زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• 4 شرائح من خبز القمح الكامل المحمص.
• حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبة خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح.
• خس.

أما عن طريقة التحضيرات فإنها تتطلب منك الخطوات التالية:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل والقرفة والكزبرة ورقائق الفلفل ونصف ملعقة من الملح والفلفل، وعليك طهي البصل حوالي 5 دقائق.
2. أضيفي الثوم والبقدونس إلى المزيج واتركيه على النار لدقيقة واحدة، ثم انقليه إلى وعاء كبير واتركيه يبرد قليلاً.
3. امزجي لحم الدجاج مع اللبن والخليط السابق مع وضع الملح والفلفل، بحيث تشكلين عدداً من قطع اللحمة.
4. ضعي قطع اللحمة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، ثم ادهني البرغر بدبس الرمان، وبعدها يمكنك تقديمها مع الطماطم والخس والخبز.

برغر صحي للرجيم

تتوفر عدد من وصفات البرغر التي يمكنك تناولها خلال الرجيم منها ^[1]:

تشيز برغر جالابينو (Jalapeño Cheeseburger): يتطلب المكونات التالية:

• ملعقتان من الكاتشب.
• ملعقتان من المذاق (Relish) عبارة عن مخلل مصنوع من الخضروات والفواكه، ويمكن استبداله بمخلل الخيار.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مايونيز.
• ملح وفلفل أسود.
• 1 رطل (حوالي نصف كيلو) من لحم البقر المطحون.
• 1 كوب جبن بيبر جاك (جبن أميركي) مبشور، ويمكن استبداله بجبن موتزاريلا.
• بصلة.
• مخلل فلفل الهالبينو.
• 4 شرائح من خبز البطاطس.

أما عن طريقة التحضير في الخطوات التالية:

1. مزج الكاتشب والمذاق والمايونيز في وعاء، ثم تتبيل هذا الخليط مع الملح والفلفل وتركه جانباً.
2. سخني المقلاة ثم ضعي زيت الزيتون، ثم اخلطي الملح والفلفل مع اللحم، وشكلي عدداً من القطع ووضعها في المقلاة لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب.
3. بعد ذلك ضعي الجبن لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يذوب الجبن ويصبح البرغر متماسكاً.
4. ضعي الخبز المحمص فوق الخليط ثم البصل ومخلل الهالابينو.

برغر دجاج سريع مع وصفة أيولي الطماطم المجففة (Quick Chicken Burger With Sun-Dried Tomato Aioli): يتطلب المكونات التالية:

• ملعقتا زيت الزيتون.
• مايونيز.
• طماطم مجففة.
• نصف ليمونة معصورة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ملح وفلفل أسود
• 1 رطل (تقريب نصف كيلو غرام) لحم دجاج مفروم قليل الدهن.
• 4 شرائح من خبز القمح الكامل أو البطاطا.
• سبانخ أو خضار متنوعة حسب الرغبة

وتحضير البرغر وفق الخطوات التالية:

1. مزج المايونيز والطماطم وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي زيت الزيتون في المقلاة على نار هادئة.
3. امزجي الدجاج مع الملح والفلفل والخليط السابق، ثم شكلي عدداً من قطع اللحم، وضعيها في المقلاة حتى ينضج البرغر.
4. ضعي القليل من البرغر بين شرائح الخبز مع السبانخ والجرير أو الخضار التي ترغبين بها.

   شاهدي أيضاً: وصفة كيتو: برغر كيتوني

في النهاية.. يمكنك إعداد العديد من وصفات البرغر الصحية والتلذذ بها بعيداً عن الوجبات السريعة المليئة بالسعرات الحرارية والدهون التي تؤدي إلى زيادة في الوزن.