فيتامين ك، أنواعه وفوائده وأضراره

يعد فيتامين ك (بالإنجليزية: Vitamine K) من الفيتامينات الضرورية لجسمك، ويجب تناوله بشكل يومي، حتى تضمن الحصول عليه كل يوم..

سنتعرف في هذا المقال على كل ما يهمك معرفته حول فيتامين ك وأنواعه، والمقدار الذي يجب أن تتناوله كل يوم من هذا الفيتامين، إضافةً لمصادر فيتامين ك وفوائده، كما نتطرق إلى التأثير السلبي لنقصه على الجسم.

ما هو فيتامين ك

يشير فيتامين ك إلى مجموعة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي تلعب دوراً مهماً في تخثر الدم، واستقلاب العظام، وتنظيم مستويات الكالسيوم في الدم.^[1]  

أنواع فيتامين ك

فيتامين ك ليس نوعاً واحداً بل نوعين هما:^[2]  

1. فيتامين ك 1 (K1) (phylloquinone): يوجد في الأطعمة النباتية مثل الخضر الورقية.
2. فيتامين ك 2 (K2) (menaquinone): يوجد في الأطعمة الحيوانية والأطعمة المخمرة.

ما مقدار فيتامين ك الذى يجب أن تتناوله يومياً

يختلف المقدار الذي يجب أن تتناوله يومياً من فيتامين ك باختلاف جنسك وعمرك، وسنعرض فيما يلي المقدار الذي يجب تناوله كل يوم لكل فئة عمية:^[3]  

1. الأطفال حتى سن 6 أشهر: يحتاجون تناول 2 ميكرو غرام يومياً.
2. الأطفال الذين تتراوح اعمارهم بين 7 أشهر و12 شهراً: يحتاجون تناول 2.5 ميكرو غرام يومياً.
3. الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وثلاث سنوات: يحتاجون تناول 30ميكرو غرام يومياً.
4. الأطفال الذي تتراوح أعمارهم بين 4 و8 سنوات: يحتاجون تناول 55 ميكرو غرام يومياً.
5. الأطفال الذي تتراوح أعمارهم بين 9 و13 سنة: يحتاجون تناول 60 ميكرو غرام يومياً.
6. الفتيات اللواتي يتراوح عمرهن بين 14 و18 سنة: يحتجن تناول 75 ميكرو غرام يومياً.
7. النساء اللواتي عمرهن 19 سنة وما فوق: يحتجن تناول 90 ميكرو غرام يومياً.
8. النساء الحوامل أو المرضعات بين سني 19-50 سنة: يحتجن تناول 90 ميكرو غرام يومياً.
9. النساء الحوامل أو المرضعات أقل من 19 عاماً: يحتجن تناول 75 ميكرو غرام يومياً.
10. الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و18 سنة: يحتاجون تناول 75 ميكرو غرام يومياً.
11. الرجال الذين عمرهم 19 سنة وما فوق: يحتاجون تناول 120 ميكرو غرام يومياً.

مصادر فيتامين ك

نسبة فيتامين ك الموجودة في الأطعمة مختلفة، لذلك يمكن تصنيف مصادره إلى نوعين:^[3]

• المصادر الجيدة لفيتامين ك: الخضار مثل السبانخ، والبقدونس، وخضار الهليون، والبروكلي، وكذلك البقوليات، مثل فول الصويا، والفواكه كالعنب والتين.
• المصادر التي تحوي نسبة أقل من فيتامين ك: هي البيض، فاكهة الفراولة، اللحوم، الجبن.

مقدار فيتامين ك الموجود في بعض الأطعمة

سنقدم لك في هذه الفقرة مقدار فيتامين ك الموجود في بعض الأطعمة:^[1]

1. البقدونس: تحتوي 10 أغصان من البقدونس على 90 ميكرو غرام.
2. الخضروات المجمدة والمسلوقة: يحتوي نصف كوب من الخضراوات المجمدة والمسلوقة على 530 ميكرو غرام.
3. السبانخ النيئة: يحتوي كوب واحد من السبانخ النيئة يحتوي على 145 ميكرو غرام.
4. زيت الصويا: تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الصويا على 25 ميكرو غرام.
5. العنب: يحتوي نصف كوب من العنب على 11 ميكرو غرام.
6. بيضة مسلوقة: تحتوي البيضة المسلوقة على 4 ميكرو غرام.

فوائد فيتامين ك

قد يخطر ببالك السؤال التالي: ما هي فوائد فيتامين ك؟ في الواقع تناولك لهذا الفيتامين الهام يومياً بالمقدار الذي تحدثنا عنه في فقرة سابقة يوفر لك الفوائد التالية:^[2]

1. يساعد في تخثر الدم: ينشط فيتامين ك البروتينات التي تلعب دوراً في تخثر الدم.
2. الوقاية من أمراض القلب: حيث يعمل فيتامين ك على منع ترسب الكالسيوم في الشرايين المحيطة بالقلب؛ وبالتالي حمايتك من الإصابة بأمراض القلب.
3. يقوي العظام ويقلل خطر الإصابة بهشاشة العظام: يلعب دوراً رئيسياً في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم -المعدن الرئيسي الموجود في عظامك، وينشط البروتين الذي يساعد على بناء العظام وحمايتها من مرض هشاشة العظام.
4. يمنع تكلس العظام: ففيتامين ك ينظم ترسب الكالسيوم في العظام ويمنع تكلسها.
5. يحسن صحة الأسنان: حيث يلعب دوراً رئيسياً في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم -المعدن الرئيسي الموجود في أسنانك، كما يحفز فيتامين ك نمو العاج الجديد وهو النسيج المتكلس تحت مينا أسنانك.

تقوية الذاكرة: يساعد تناول فيتامين ك على تقوية الذاكرة لاسيما إذا كنت كبيراً في السن.

أضرار نقص فيتامين ك

نقص فيتامين ك مرض ليس شائع، لكن إذا حدث نقص في فيتامين ك، فإن ذلك سيسبب لك ما يلي:^[3][4]  

1. يزيد خطر إصابتك بنزيف شديد لعدم قدرة الدم على التخثر.
2. يزيد خطر إصابتك بأمراض القلب: بسبب تكلس الأوعية الدموية الناتج عن ترسب الكالسيوم فيها.
3. إصابتك بهشاشة العظام.

من هم المعرضون لخطر نقص فيتامين ك

يزيد خطر إصابتك بنقص فيتامين ك في الحالات التالية:^[3]

• لديك مرض يؤثر على الامتصاص في الجهاز الهضمي، مثل داء كرون أو مرض الاضطرابات الهضمية النشط.
• تناول الأدوية التي تتداخل مع امتصاص فيتامين ك.
• سوء التغذية الحاد.
• شرب الكحول بكثرة.

مكمل فيتامين ك

تعطى مكملات فيتامين ك فقط لمن يعانون من نقص فيتامين ك، وبما أن نقص هذا الفيتامين نادر عند البالغين -إلا أنه شائع عندي حديثي الولادة- لذلك يعطي الأطباء حديثي الولادة حقنة فيتامين ك، كما يعطي الأطباء حقنة فيتامين ك في حال أخذت جرعة زائدة من مميع الدم.^[3]

الآثار الجانبية لتناول مكملات فيتامين ك

الآثار الجانبية لفيتامين ك عن طريق الفم بالجرعات الموصى بها نادرة، إلا إذا تفاعلت مع بعض الأدوية مثل: مضادات الحموضة، ومميعات الدم، والمضادات الحيوية، والأسبرين، وأدوية السرطان، والنوبات، وارتفاع الكوليسترول، وحالات أخرى. 

وقد يسبب هذا التفاعل إما انخفاض فيتامين ك عن المعدل الضروري؛ وبالتالي زيادة خطر تعرضك للنزيف الشديد، أو زيادة نسبة الفيتامين عن المعدل الضروري لجسمك؛ مما قد يسبب لك الجلطة.^[3]

فيتامين ك من الفيتامينات المهمة جداً لك ولجسمك، فهو يقوي عظامك وأسنانك ويحميك من النزف الناتج عن الجروح من خلال مساهمته في سرعة تخثر الدم والتئام الجروح، لكن إذا كنت تتناول أدوية كالتي ذكرناها في سياق هذا المقال فعليك استشارة الطبيب لتعرف كمية فيتامين ك التي عليك تناولها، كي لا تعاني لا من نقص هذا الفيتامين ولا زيادة به.