فوائد السحلب وطرق إعداده

من المشروبات المفضلة للجميع في فصل الشتاء إذ يقدم ساخناً بنكهات مختلفة؛ لذا يمكنك التعرف في هذا المقال على مشروب السحلب، وفوائده إضافةً لطريقة عمله، وأضراره.

ما هو السحلب

يندرج نبات السحلب من عائلة الأوركيد يزرع للزينة في غرب البحر الأسود وبحر مرمرة وبحر إيجه وغرب البحر الأبيض المتوسط ​​في تركيا، كما يزرع في العديد من البلدان مثل ألبانيا وسوريا ولبنان وبلغاريا واليونان وإيران. ^[1]

أما السحلب فهو مسحوق أبيض نشوي من الجذور الجافة لأزهار الأوركيد البرية، إذ يُستخدم إضافة للحليب وعدد من المكونات وفقاً للرغبة في تحضير مشروب السحلب وهو مشروب شتوي ساخن وسنعرض لاحقاً في هذا المقال أبرز طرق تحضير السحلب. ^[1] [2]

فوائد السحلب

للسحلب الكثير من الفوائد الصحية تشجعك على تناوله وإدخاله في نظامك الغذائي وهذه الفوائد هي: ^{[1] [2] [3] [4]} 

• فوائده للصدر: إذا كنت تعاني من احتقان في الصدر وتريد علاجه طبيعياً فعليك بالسحلب.
• يعالج أمراض الجهاز التنفسي: كالإنفلونزا والسعال والتهاب الشعب الهوائية والبرد.
• يقوي القلب: تناول السحلب بانتظام يساعد على الحفاظ على صحة القلب وتقويته وحمايته من الأمراض المزمنة، كما أنه ينشط الدورة الدموية.
• مصدر للطاقة: يساهم تناول مشروب السحلب الساخن في تعزيز نشاطك البدني ويمد جسمك بالطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية.
• يعزز الرغبة الجنسية: إذا كنت تعاني من انخفاض في الرغبة الجنسية يمكنك تناول السحلب فهو يزيد الرغبة الجنسية ويساعد على الجماع.
• يقوي العظام: إذا كنت تريد تقوية عظامك وحمايتها من الهشاشة وسرعة التكسر فلعيك بهذا المشروب فهو غني بالكالسيوم العنصر الضروري للعظام.
• يعالج عسر الهضم والإمساك: يسهل الهضم ويزيد حركة الأمعاء لغناه بالألياف مما يقلل معاناتك من الإمساك.
• يقوي الأسنان واللثة: لغناه بالكالسيوم الضروري لصحة الأسنان وحمايتها من التسوس والالتهابات.
• فوائد السحلب للأطفال: يفيد الأطفال فهو يمدهم بالعناصر الضرورية لنموهم كالحديد والكالسيوم وفيتامين أ، وفيتامين ج، والصوديوم والبوتاسيوم والبروتين، ويعالج الإسهال.
• يفيد الشعر: إذا كنت تعاني من تساقط الشعر فيمكنك استخدام السحلب فهو يقوي جذور الشعر ويحميه من التساقط، ليصبح شعرك صحياً ولامعاً.
• فوائده للوجه: يمتاز السحلب بغناه بالمواد الضرورية لتغذية البشرة كالبروتين وفيتامين ج (C) الذي يحفز إنتاج الكولاجين الذي يقلل من ظهور التجاعيد ويؤخرها ما يجعل بشرتك صحية وناعمة وأكثر شباباً وإشراقاً.
• فوائد السحلب لزيادة الوزن: يساعد في زيادة الوزن إذا استخدمت حليب كامل الدسم وأكثرت من تناول مشروب السحلب الساخن لغناه بالسعرات الحرارية، أما إذا أردت فقدان الوزن فعليك استخدام حليب خالٍ من الدسم في تحضير السحلب فالسحلب يعطيك شعور بالشبع مما يقلل من كمية الطعام التي تتناولها بالتالي فقدان الوزن الزائد والوصول إلى الوزن المثالي. 

طريقة عمل السحلب

تختلف مكونات السحلب وفقاً للرغبة، حيث يمكنك تحضير السحلب بعدة طرق أبرزها: ^{[1] [2] [5]}

السحلب مع العسل

تحتاج هذه الطريقة إلى مكونات السحلب التالية: ^{[1] [2] [5]}

• كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق سحلب أو مستخلص الأوركيد.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 

سخني الحليب وأضيفي له السحلب ثم القرفة، واخلطيه جيداً، وبعد أن يغلي أطفئي النار، وتناوليه بعد إضافة ملعقة من العسل عليه. ^[1]

السحلب مع ماء الورد والمكسرات

تحتاج هذه الطريقة إلى مكونات السحلب التالية: ^[5]

• ملعقة صغيرة ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
• 1/3 كوب سكر.
• 4 أكواب حليب (حليب عادي أو خالي من الدسم).
• قرفة.
• 1/3 كوب جوز هند مبشور.
• 1/3 كوب فستق حلبي مفروم ناعم.

يقلب نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب حتى يذوب ويترك جانباً، ويُغلى الحليب المتبقي والسكر في قدر، ويُخفض المزيج على نار خفيفة ويُحرَّك للتأكد من ذوبان السكر، ثم أضف مزيج نشا الذرة إلى الحليب الساخن في قدر، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل، ويضاف ماء الورد ويقلب مرة أخرى ويقدم في أكواب صغيرة. ^[5]

رش كل حصة بملعقة صغيرة مدورة من كل من الفستق وجوز الهند، ويرش بالقرفة ويقدم على الفور. ^[5]

السحلب مع التمر

لعمل السحلب بهذه الطريقة يجب أن تكون لديك مكونات السحلب التالية: ^[5]

• 3 أكواب من الحليب قليل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الشعير أو نشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من التمر المفروم.
• ملعقة طعام عسل.
• نصف ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة فستق وجوز هند جاف مبشور ومشمش مجفف وكرز مجفف (مفروم ناعم).

يمكنك تحضير السحلب باتباع الخطوات التالية: ^[5]

1. ضع الحليب والشعير والجوز والتمر والعسل في خلاط، ثم اطحنها حتى تصبح ناعمة جداً.
2. أضف الحليب إلى المكونات أخرى في الخلاط.
3. يمكنك تصفية المزيج من خلال منخل ناعم واسكبه في قدر.
4. اغلي المزيج ببطء على نار متوسطة، مع الحرص على التقليب حسب الحاجة، كي لا يلتصق بقاع القدر.
5. عندما ينضج ويصبح سمكياً مثل قوام الكريمة الثقيلة أطفئ النار.
6. أضف ماء الزهر إلى المزيج، واضبط الحلاوة والنكهة حسب ذوقك.
7. صبه في أكواب التقديم، ورش القرفة المطحونة والإضافات حسب تفضيلاتك.

القيمة الغذائية للسحلب

السحلب غني بالعناصر الأساسية الضرورية التي يحتاجها جسمك، حيث يحتوي كوب من السحلب -200 ملليليتر- على العناصر التالية: ^[3]

• السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية.
• البروتين: 25.4 غرامات.
• الكربوهيدرات: 72.9 غرامات.
• دهون: 1.5 غرامات.
• الكوليسترول: 15 مغم.
• الكالسيوم: 856 مغم.
• الحديد: 0.3 غرامات.
• فيتامين أ: 7 مغم.
• فيتامين ج (C): 7 مغم.
• البوتاسيوم: 1160 مغم.
• الصوديوم: 366 مغم.

أضرار السحلب

قد يسبب لك السحلب بعض الآثار الجانبية؛ لذا ينصح بتجنبه في الحالات التالية: ^[4]

• الحساسية: قد يسبب السحلب ردود فعل تحسسية كالحكة والبثور والطفح الجلدي.
• الحمل والرضاعة: لا يُعرف الكثير إن كان السحلب يفيد أو يضر الحامل أو المرضع؛ لذا ينصح بتجنب تناوله.

السحلب مشروب شتوي ساخن مفيد جداً لك ولطفلك، فهو يمدكما بكل العناصر التي تحتاجونها كي تبقيا بصحة جيدة، ولكن إذا كنت تعاني من الحساسية فعليك تجنبه، أما إذا كنت تريد زيادة وزنك فأكثر من تناوله على أن تكون استخدمت حليباً كامل الدسم، جرب السحلب بالوصفات التي ذكرناها في المقال وشاركنا برأيك في التعليقات.