فوائد البرغل للرجيم والتنحيف وإنقاص الوزن

البرغل من أنواع البقوليات، ومكون رئيسي للكثير من الأطباق الشعبية الشرقية كالتبولة والكبّة، وتتم صناعة البرغل من حبوب القمح، في هذه المقالة سنتعرف على فوائد البرغل للرجيم.

ما هو البرغل؟

البرغل هو أحد أنواع البقوليات ذات الحبوب الكاملة المصنوعة من نواة القمح الكاملة ويحضر بعد تجفيفه وغلييه ومن ثم طحنه إلى أحجام مختلفة.
يعد مصدراً غير مكلف للبروتين قليل الدسم، مما يجعله إضافةً مغذيةً وصحيةً إلى خطة الوجبات منخفضة السعرات الحرارية.

وهو من أهم الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية المهمة، لاحتوائه على العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم للقيام بالوظائف الأساسية.

يمكن التعرف على العناصر الغذائية الموجودة في كل 50 غرام من البرغل في الجدول الآتي:  ^[1]

السعرات الحرارية للبرغل

البرغل غذاء صحي بطريقة فعالة لخسارة الوزن، فهو يعزز الشعور بالشبع بشكل فعال، بسبب تركيزه العالي من الألياف والبروتين، وكلاهما يساعد الشخص على الشعور بالشبع مع عدد أقل من السعرات الحرارية، وهو أمر مفيد للغاية عندما يحاول المرء التخلص من وزنه الزائد، حيث يحتوي كل 100 غرام من البرغل على 342 سعرات حرارية فقط. ^[2]  

فوائد البرغل للرجيم وإنقاص الوزن

البرغل هو خيارك الأمثل، عند اتباعك الريجيم ووضع خطة لإنقاص وزنك الزائد، للأسباب التالية: ^[3]  

1. البرغل منخفض السعرات الحرارية: فهو يضمن لك خسارة تدريجية في الوزن.
2. البرغل قليل الدهون بشكل مثالي ويمنع تشكل دهون إضافية.
3. البرغل غني بالألياف: ويضمن لك الشعور بالشبع.
4. البرغل يزيد من فترة الإحساس بالشبع: لذلك فهو يمنع الإفراط في تناول الطعام وتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.

فوائد البرغل للتنحيف

يعتبر البرغل إضافة ممتازة إلى نظامك الغذائي في حالة رغبتي بتخسيس وزنك، كونه غني بالألياف وقليل الدسم، ويمكن أن يساعد أي شخص على إدارة وزنه، حيث أن النظام الغذائي الغني بالألياف يرتبط بشدة بفقدان الوزن وصولاً للنحافة المطلوبة، والبرغل يعمل على: ^[4]  

1. زيادة الشعور بامتلاء المعدة: دون الحاجة إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية. 
2. زيادة التمثيل الغذائي: من خلال إبطاء امتصاص الدهون والسكريات في الأمعاء الدقيقة، مما يساعد جسمك على إدارة مستويات السكر في الدم. 

وصفات البرغل للرجيم

نقدم لكم اثنتين من أفضل وصفات البرغل للريجيم، وهما من الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط، كونها غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية، إليكم طريقة تحضير تبولة البرغل للرجيم وسلطة البرغل بالتفصيل: ^[5]

تبولة البرغل للرجيم

المكونات:

• (2) كوب من الماء المغلي.
• كوب برغل ناعم
• ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• (3) ملاعق كبيرة من الثوم.
• كوب من الطماطم.
• نصف كوب من أوراق الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.

طريقة تحضير

1. ننقع البرغل في الماء المغلي ثم نعصره جيداً بعد نصف ساعة ونضعه في وعاء الخلط.
2. نضع جميع المكونات ونخلطها مع بعضها البعض.
3. تقدم هذه المقادير حوالي 5 حصص من سلطة التبولة، يحتوي كل منها على 147 سعر حراري فقط، و7 غرامات من الألياف، و4.7 غرامات من البروتين، و3.3 غرام من الدهون.

سلطة البرغل

المكونات

• كوب برغل ناعم. 
• (2) كوب ماء. 
• نصف ملعقة صغيرة ملح. 
• (10) حبات من الطماطم الصغيرة المقطعة. 
• (1) خيار مقشر ومقطع إلى شرائح ومكعبات. 

مكونات الصلصة

• (1) عصير ليمون. 
• (2) ملعقة كبيرة كراث مقطع. 
• (2) ملاعق كبيرة خل التفاح. 
• (1) ملعقة كبيرة خردل. 
• نصف كوب ماء. 
• (2) ملاعق كبيرة نعناع مفروم. 
• (2) ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. 
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

1. يضاف البرغل إلى الماء البارد المملح.
2. يُغلى المزيج بعد تغطيته ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى ينضج.
3. يصفى البرغل ويُعصر من السوائل الزائدة.
4. يُمزج كوبين من البرغل المطبوخ مع الطماطم والخيار.
5. تخلط جميع مكونات الصلصة في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة، وتضبط التوابل بعد تذوقها، ثم تضاف إلى مزيج البرغل حتى تناسب ذوقك.
6. تقدم بعد أن تُزين ببعض النعناع المفروم والبقدونس.

أضرار البرغل للرجيم

البرغل آمن بشكل عام للاستهلاك، وليس له أضرار بشكل مباشر للريجيم، ومع ذلك، فإن كثرة تناوله بشكل يومي يسبب المشاكل لبعض الأشخاص ومنها: ^[3]

• قد يعطي نتيجة غير مرضية (لمن يتبعون الريجيم) ممن لديهم حساسية ضد مادة الغلوتين أو مرضى القولون.
• انتفاخ الكولون والنفخة: وهي أحد الآثار الجانبية الشائعة لزيادة كمية الألياف التي يتم تناولها يومياً، كما أن البرغل يحتوي على مادة الغلوتين التي تسبب الانتفاخ أيضاً.
• الإمساك: عند الإفراط في تناول البرغل.

في النهاية... البرغل غني بالفيتامينات والمعادن، وقد يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة لأنه من الأطعمة الغنية بالألياف، ويعزز فقدان الوزن ويحسن عملية الهضم وصحة الأمعاء. وللاستفادة منه على أكمل وجه تأكد من وجوده ضمن نظام غذائي صحي ومتكامل، لضمان وصول كافة العناصر الغذائية الضرورية لجسمك.