الفول السوداني في الكيتو دايت

يشعر كثير من متبعي حمية الكيتو دايت بالحيرة عند اختيار الأصناف المتوافقة مع نظامهم الغذائي، ويعد الفول السوداني من الأكلات الرائجة التي لا يختلف اثنان على حلاوة مذاقها، فهل يمكن تناول الفول السوداني في الكيتو دايت؟ هذا ما ستجيب عليه السطور القادمة من هذا المقال.

هل الفول السوداني مسموح في الكيتو دايت

يعتمد نظام الكيتو دايت على تناول كميات كبيرة من الدهون، وكميات متوسطة من البروتينات، إلى جانب  الحد من تناول الكربوهيدرات، بحيث لا تتجاوز 50 جراماً يومياً من إجمالي الوجبات،  يساعد ذلك على دخول الجسم في حالة الكيتونية، وخلالها يستخدم الجسم الدهون بدلاً من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة، مما يؤدي إلى إنقاص الوزن تدريجياً. ^[1]  

عند النظر إلى المحتوى الغذائي للفول السوداني، نجد أنه من المكونات الغذائية المتوافقة مع معايير نظام الكيتو دايت؛ فهو يحتوي على قدر بسيط من الكربوهيدرات، وكمية كبيرة من البروتينات النباتية، إلى جانب الأحماض الأمينية التي تمثل اللبنات الأساسية التي يعتمد عليها تصنيع البروتين في الجسم، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على الليوسين، وهو حمض أميني يلعب دوراً هاماً في تعزيز نمو العضلات في الجسم. ^[1]

على الرغم من أن الفول السوداني من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، إلا أنه يتفوق نسبياً على باقي المكسرات التي يمكن تناولها في رجيم الكيتو من ناحية محتوى الكربوهيدرات، لذا ينبغي عدم الإفراط في تناوله، والالتزام بكميات متوسطة منه فقط، إليك المحتوى الغذائي الموجود في 28 جراماً من الفول السوداني: ^[1][2]  

• الكربوهيدرات: 4 جرامات.
• البروتين: 7 جرامات.
• الدهون: 14 جراماً.
• الألياف: 2 جرام.
• السعرات الحرارية: 164 سعراً حرارياً.

زبدة الفول السوداني في الكيتو دايت

يفضل كثير من الأشخاص تناول زبدة الفول السوداني في رجيم الكيتو؛ فهي وجبة صحية متوازنة لأنها تجمع بين البروتينات، والألياف، والدهون الغذائية، إلى جانب احتوائها على نسبة بسيطة من الكربوهيدرات، حيث تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 7 جرامات فقط من الكربوهيدرات. ^[3]  

ينبغي الأخذ في الاعتبار وجود العديد من المواد المضافة إلى منتجات زبدة الفول السوداني؛ مثل: الشوكولاته، والعسل، والفاكهة المحفوظة، تساهم هذه المواد المضافة في زيادة نسبة السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني بشكل كبير، وقد تجعلها غير ملائمة لنظام كيتو الغذائي. ^[3]

القيمة الغذائية للفول السوداني

يتميز الفول السوداني بمحتواه الغذائي الفريد، فإلى جانب انخفاض نسبة الكربوهيدرات به، يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر والمكونات الغذائية الهامة، ومن ضمنها: ^[2][4]  

• البيوتين.
• النياسين.
• الحديد.
• الزنك.
• النحاس.
• الفوسفور.
• الصوديوم.
• المغنيسيوم.
• المنجنيز.
• البروتينات.
• الألياف.
• الدهون.
• فيتامين E.
• فيتامين B5.
• فيتامين B6.
• حمض الفوليك.

فوائد الفول السوداني في الكيتو دايت

لا تقتصر فوائد الفول السوداني على كونه وجبة صحية يمكن تناولها في رجيم الكيتو فحسب، فهناك العديد من الفوائد الصحية التي يتمتع بها الفول السوداني عند تناوله كوجبة صحية في نظام الكيتو دايت، نستعرض أهم هذه الفوائد في هذا الجزء من المقال. ^[4]

تعزيز صحة القلب

يتميز الفول السوداني باحتوائه على قدر كبير من الدهون الصحية، أو ما يطلق عليها الدهون الأحادية غير المشبعة، مما يجعله غذاءً صحياً لمرضى القلب مقارنةً بالأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة الضارة، وقد أشارت الأبحاث إلى أن تناول 46 جراماً يومياً من الفول السوداني يساعد على دعم صحة القلب. ^[4]

الحفاظ على وزن صحي

يحتوي الفول السوداني كما أوضحنا على قدر كبير من البروتينات والدهون الصحية، مما يجعل منه وجبة خفيفة قليلة السعرات الحرارية، وتساعد على الشعور بالشبع في نفس الوقت، وهناك بعض الدراسات التي أوضحت أن النساء اللاتي يتناولن الفول السوداني مرتين أسبوعياً، كان لديهن خطر أقل لزيادة الوزن على مدار 8 سنوات، مقارنةً بالنساء اللاتي لم يتناولن الفول السوداني. ^[4]

ضبط مستوى السكر في الدم

يحتوي الفول السوداني على قدر كبير من الألياف الغذائية التي تساعد على إبطاء معدل الهضم، مما يؤدي إلى الوقاية من الارتفاع المفاجئ للسكر في الدم، كما يتميز الفول السوداني بانخفاض المؤشر الجلايسيمي، مما يجعل منه وجبة مثالية لمرضى السكري، أو للمرضى الذين يعانون من خطر الإصابة بالسكري. ^[4]  

محتوى عالي من مضادات الأكسدة

يتميز الفول السوداني بمحتواه العالي من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً فعالاً في الوقاية من الآثار الضارة للجذور الحرة، مما يساعد على تعزيز كفاءة الجهاز المناعي، والوقاية من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، ومن أشهرها أمراض القلب والسرطان. ^[2]

خفض مستوى الدهون في الدم

يحتوي الفول السوداني على النياسين أو فيتامين B3، وهو من الفيتامينات المعروفة بدورها الهام في التحكم في مستوى الدهون في الدم، عن طريق خفض معدل الكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، مما يساعد على منع تراكم الدهون داخل جدران الأوعية الدموية، والوقاية من تصلب الشرايين. ^[2]

نصائح لتضمين الفول السوداني في الكيتو دايت

لا شك أن الفول السوداني من الخيارات المثالية التي يمكن تضمينها في رجيم الكيتو، لكن هناك بعض النصائح التي ينبغي الالتزام بها؛ لتحقيق أقصى استفادة من الفول السوداني، تتضمن هذه النصائح: ^[3][4]

1. تجنب اختيار الفول السوداني الذي يحتوي على قدر كبير من الملح؛ لأنه لا يعد متوافقاً مع مرضى الضغط المرتفع، لذا يفضل تناول الفول السوداني الخام غير المملح.
2. قراءة المكونات المدونة على عبوة زبدة الفول السوداني؛ للتحقق من وجود أي إضافات قد تؤدي إلى رفع السعرات الحرارية.
3. عدم الإفراط في تناول الفول السوداني؛ لأن ذلك يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية التي يحصل عليها جسمك، مما يتعارض مع معايير نظام الكيتو دايت.
4. استبدال الفول السوداني ببعض أنواع المكسرات الأخرى في حالة الرغبة في تناول كميات أكبر؛ لأن الفول السوداني يحتوي على قدر أكبر من الكربوهيدرات مقارنةً بأنواع المكسرات الأخرى.

يعد تضمين الفول السوداني في الكيتو دايت من الخيارات المثالية التي يقبل عليها كثير من متبعي حمية الكيتو؛ فهو يحتوي على نسبة بسيطة من الكربوهيدرات، إلى جانب محتواه العالي من الدهون والبروتينات، لكن ينبغي الأخذ في الاعتبار عدم الإفراط في تناوله؛ لأن ذلك يؤدي إلى حصول الجسم على قدر كبير من السعرات الحرارية، وقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.