أكلات كيتو بالبيض

يعد البيض من أكثر الأطعمة الصحية تنوعاً، وتحتوي بيضة واحدة كبيرة على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات وحوالي 6 جرام من البروتين، مما يجعل البيض غذاءً مثالياً لأسلوب حياة الكيتون، فيما يلي عدد قليل من وصفات كيتو بالبيض التي قمنا بشرح طريقة تحضيرها.

وصفة كيتو بالبيض للفطور:

القيمة الغذائية لربع الوصفة: السعرات الحرارية: 333، السكر: 2 جرام، الدهون: 23 جرام، الكربوهيدرات: 5 جرام، الألياف: 2 جرام، البروتين: 20 جرام. ^[1]  

المكونات:

• 225 جم سجق.
• 225 جم نصف رأس من البروكلي، مقطع إلى زهيرات صغيرة.
• 60 جم فليفلة حمراء، مقطعة إلى مكعبات.
• 8 بيضات متوسطة ومخفوقة.
• 6 جم كركم.
• 80 مل من الماء المصفى.
• زيت زيتون للطبخ.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني طبق بزيت الزيتون واتركيه جانباً.
• سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي السجق إلى المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق باستخدام ملعقة خشبية لتقسيمها إلى قطع أصغر.
• أضيفي البروكلي والفليفلة إلى المقلاة واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
• أضيفي الملح والفلفل.
• اخلطي البيض والماء والكركم في وعاء كبير.
• ضعي خليط السجق بالتساوي في طبق خزفي، واسكبي المزيج فوق الخضار باستخدام ملعقة للخلط برفق.
• ضعي الوعاء في الفرن واخبزيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج البيض.
• أخرجي الطبق من الفرن وقدميه على الفور.

  شاهدي أيضاً: سلطات كيتو

وصفة فطائر الكيتو من مكونين:

تحتوي كل كعكة على: صافي الكربوهيدرات: 2 جرام، السعرات الحرارية: 117، سكر: 1 جرام، دهون: 10 جرام، كربوهيدرات: 4 جرام، ألياف: 2 جرام، بروتين: 6 جرام. ^[2]  

المكونات:

• 280 جم من دقيق المكسرات (مثل البندق أو اللوز).
• 5 بيضات متوسطة ومخفوقة.
• ستيفيا والتوابل حسب الرغبة (اختياري).

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
• ادهني صينية مافن بسعة 12 كوب.
• اخفقي البيض ودقيق البندق في وعاء كبير لتشكيل خليط.
• أضيفي الستيفيا والتوابل (القرفة وجوزة الطيب).
• تصب في صينية المافن.
• اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
• دعيها تبرد تماما وقدميها.

بيض كيتو مخفوق مع السلمون المدخن:

السعرات الحرارية: 493، سكر: 0 جرام، دهون: 42 جرام، كربوهيدرات: 0 جرام، ألياف: 0 جرام، بروتين: 28 جرام، صافي الكربوهيدرات: 0 جرام. ^[3]  

المكونات:

• 3 بيضات.
• 30 مل زيت أفوكادو.
• 50 جرام سلمون مدخن مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري).

طريقة التحضير:

• ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو في مقلاة على نار متوسطة.
• اكسري 3 بيضات في وعاء ثم اسكبيها في المقلاة.
• ضعي البيض في المقلاة واخلطيه ببطء.
• قطعي السلمون المدخن إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى البيض قبل طهوه.
• استمري في التحريك باستمرار حتى يصبح البيض ناضجاً لكن لا تفرطي في طهوه.
• يوضع في الطبق التقديم وتتبل بملح البحر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المسحوق.

أومليت كيتو:

القيمة الغذائية لوجبة واحدة، السعرات الحرارية: 395، الكربوهيدرات: 7.7 جم، الألياف: 4.3 جم، صافي الكربوهيدرات: 3.4 جم، البروتين: 19.7 جم، الدهون: 32.4 جم. ^[4]  

المكونات:

• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة لطهي البيض.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب جبن شيدر مبشور أو جبن بارميزان.
• ربع كوب أفوكادو.
• ربع كوب طماطم مقطعة.

طريقة التحضير:

• اخفقي البيض مع الملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية بالزبدة.
• عندما تذوب الزبدة اسكبي البيض المخفوق، ويُغطى بالجبن ويُخفف إلى درجة حرارة متوسطة.
• اتركي البيض يطهى لمدة 30 ثانية بدون تقليب، ثم حركيه برفق على قاع وجانب المقلاة لتشكيل خثارة بيض طرية.
• توقفي عن التحريك واتركيه يطهى مرة أخرى لمدة 15 ثانية.
• كرري عملية التقليب والطهي هذه حتى يتكاثف البيض ويصبح مضغوطاً قليلاً ولكن لا يزال طرياً في بعض الأماكن.
• قدميه على الفور على شريحة من رغيف خبز كيتو أو بمفرده مع مكعبات الأفوكادو والطماطم المقطعة والثوم.
• بإمكانك إضافة طبقات أخرى مثل الكريمة الحامضة أو الفطر المقلي.

بان كيك مع كريمة الجبن:

تحتوي كل حصة على 512 سعرة حرارية، و43.7 جرام من الدهون، و7 جرام من الكربوهيدرات الصافية، و19.8 جرام من البروتين.  ^[5]  

المكونات:

لتزيين كريمة الجبن:

• 226 جرام جبنة كريمية.
• ملعقتا طعام زيت زيتون.
• ملعقتان صلصة بيستو أو صلصة الريحان.
• نصف بصلة حمراء متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

مكونات البان كيك:

• 5 بيضات كبيرة.
• 255 جرام من جبن القريش.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح للتذوق.
• ملعقتان كبيرتان زبدة للقلي.

طريقة التحضير:

• لتحضير كريمة الجبن امزجي الجبن الكريمي والبيستو أو الريحان ونصف زيت الزيتون معاً، وقلبي حتى يمتزج جيداً واتركيه جانباً.
• لتحضير خليط الفطيرة أضيفي البيض والجبن القريش والثوم المفروم والملح حسب الرغبة في وعاء، وامزجي حتى يصبح القوام ناعماً ثم اتركيه لمدة 10 دقائق.
• ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وضعي خليط البان كيك بالملعقة في المقلاة على شكل دوائر صغيرة.
• تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.
• ضعي الفطائر على الوجه وغطيها بجبنة الكريمة، وشرائح البصل وزيت الزيتون المتبقي، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

صفار البيض المهروس:

القيمة الغذائية لكل بيضة: السعرات الحرارية 66، إجمالي الدهون 5 جم، الكربوهيدرات 1 جم، الألياف 0 جم، بروتين 4 جم. ^[6]  

المكونات:

• 6 بيضات مسلوقة.
• 4 ملاعق كبيرة جبن كريمي مخفوق.
• ملعقتان كبيرتان مايونيز.
• 3 شرائح لحم مقدد مقلي ومفتت.
• حبة فلفل هالابينو (فلفل مكسيكي حار) مفرومة.
• ملعقة صغيرة خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل مجروش.

طريقة التحضير:

• قشري البيض المسلوق وقطّعي كل بيضة إلى نصفين بالطول.
• أخرجي الصفار من البيض وضعي الصفار في وعاء خلط صغير، وضعي بياض البيض في طبق التقديم.
• استخدمي شوكة لهرس صفار البيض.
• أضيفي الجبنة الكريمية والمايونيز واللحم المقدد والهلابينو والخل ومسحوق الثوم والملح والفلفل إلى الوعاء مع صفار البيض واخلطي جيداً حتى تمتزج.
• ضعي مزيج الصفار في بياض البيض.
• قدميها على الفور أو غطيها بإحكام واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

  شاهدي أيضاً: حلويات كيتو بدون دقيق

في النهاية، لجني جميع الفوائد الصحية لنظام كيتو الغذائي، استهلك الأطعمة الصديقة للكيتو بشكل منتظم، ويساعدك الإفطار الشهي المكون من البيض، على استقرار مستويات الطاقة لديك ويبقيك تشعر بالشبع حتى وقت الغداء.