طريقة عمل بسكويت دايت من الشوفان

تحضير بسكويت الشوفان الصحي واللذيذ للدايت وإنقاص الوزن
تاريخ النشر: 06/06/2017
آخر تحديث: 27/07/2017
صورة بسكويت الشوفان الخفيف للدايت

تحتوي كل قطعة من بسكويت الشوفان على 100 سعرة حرارية، وحوالي 2 غرام بروتين، 4 غرام سكر، 5,4 غرام دهون، 13 غرام كربوهيدرات، ويتميز بسكويت الشوفان بقدرته الرهيبة على منحنا الإحساس بالشبع.

قد يظن البعض أن تحضير بسكويت دايت مجرد محاولة لاستبدال البسكويت العادي بآخر مناسب للحمية، لكن الحقيقة أن البسكويت الدايت يعتبر عنصراً أساسياً في بعض أنماط الحمية الغذائية والتي تعرف باسم (حمية البسكويت Biscuit Diet)، حيث يقوم هذا البرنامج الغذائي على تناول بسكويت دايت بكمية محددة طوال النهار وتناول وجبة واحدة من الطعام ليلاً.

من جهة أخرى يعتبر بسكويت الشوفان خياراً مناسباً لنا وإن لم نتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن، فهو صحي أكثر من البسكويت العادي، كما أنَّ الشوفان بحد ذاته يحتوي على فوائد كثيرة.

1

1- مقادير بسكويت الشوفان

  • كوب من طحين القمح الكامل.
  • كوب من الشوفان (صحيح أو مطحون).
  • نصف كوب من السكر.
  • حليب سائل (حوالي خمس ملاعق كبيرة).
  • ملعقتين كبيرتين زبدة.
  • ربع كوب زيت ذرة أو عباد الشمس.
  • ملعقتي طاولة باكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  •  ملعقتا طاولة عسل أسود (عصير قصب مركز) أو عسل نحل.
  • نصف كوب من الزبيب.
2

2- طريقة تحضير عجينة بسكويت شوفان دايت

  1. يمكنكِ الحصول على الشوفان مطحوناً أو بالحبة الكاملة لتقومي بطحنه في المنزل، وتأكدي من استخدم الدقيق الأسمر (طحين القمح الكامل) كما يمكنك استخدام السكر الأسمر.
  2. قومي بخلط المكونات الجافة معاً (الطحين، الشوفان، باكينج باودر، سكر، ملح، قرفة) في وعاء الخلط أو العجانة الكهربائية إن وجدت.
  3. قومي بإضافة الزيت والزبدة والعسل مع العجن بواسطة اليد أو العجانة الكهربائية.
  4. بعد أن يتجانس الخليط سنبدأ بإضافة الحليب السائل بالتدرج باستخدام الملعقة، ولا نريد أن نضيف الكمية كلها إنما سنتحكم بالكمية حسب الحاجة حتَّى تتماسك العجينة (تقريباً 3-5 ملاعق كبيرة من الحليب).
  5. يجب أن ننتبه إلى أن عجينة البسكوت يجب أن تكون قاسية وصعبة التشكيل، ولا يجب أن نقارنها بالعجين العادي كعجين الخبز أو البيتزا، فهي أكثر جفافاً وتشكيلها أكثر صعوبة، لذلك لا تضيفي أكثر من ربع كوب حليب إلى العجينة حتَّى وإن بدت قاسية.
  6. أضيفي الزبيب وقلبي العجينة جيداً، ثم ضعيها في البراد لمدة ساعة واحدة لتكون جاهزة للخبز.
3

3- طريقة طهي البسكويت في الفرن

  1. بعد الحصول على عجينة الشوفان المنشودة سنقوم بصنع الأشكال التي نرغب بها.
  2. قومي بفرد العجينة بين طبقتين من النايلون أو ورق الزبدة، واستخدمي الرول (الشوبك) لرقِّ العجينة.
  3. يجب أن تكون سماكة العجينة أقل من نصف سنتيمتر.
  4. يمكنك استخدام كوب عادي لصناعة الأقراص من خلال الضغط بالمقلوب على العجينة، أو يمكنك الحصول على الأشكال المخصصة لصناعة البسكويت من السوق والتي ستعطيكِ خيارات واسعة بالأشكال.
  5. بعد الانتهاء من تشكيل البسكويت قومي بترتيب القطع في صينية الفرن فوق ورق الزبدة ثم قومي بصنع ثقوب بواسطة عود من الخشب (شيش) في كل قطعة.
  6. ضعي البسكويت في الفرن على حرارة 160-180 مئوية لمدة 20-22 دقيقة.
  7. ملاحظة: يتم التعامل مع البسكويت كما نتعامل مع الكاتو والكيك، الحرارة من الأسفل وبعض النضج نقوم بتحمير الوجه قليلاً.
4

إضافات أخرى لبسكويت الشوفان

  • يمكنكم إضافة كاكاو خام إلى عجينة بسكويت الدايت ما سيمنحه لوناً مميزاً ومذاقاً لذيذاً.
  • كما يمكن الاستغناء عن الزبيب تماماً أو الاستعانة بالجوز واللوز بدلاً منه.
  • للحصول على طعم لاذع يمكن مضاعفة كمية القرفة إضافة إلى الزنجبيل المطحون.
  • تحكموا بالكمية بمضاعفة المقادير، علماً أن بسكويت الشوفان يحافظ على نفسه بوضع ممتاز حتَّى ثلاثة أيام، لكنه بعد ذلك سيخسر الرطوبة ويصبح قاسياً، خاصة وأنَّ كمية الزيوت التي أضفناها بالكاد تكفي لتتماسك العجينة.
5

فوائد الشوفان الصحية وأهميته في الريجيم

عندما نقرأ مقادير بسكويت الشوفان قد يستغرب البعض وجود الزيت والزبدة والسكر في بسكويت دايت، لكن في الواقع كميات الزيوت والسكر المستخدمة في الأنواع الأخرى من البسكويت تفوق ذلك بكثير، فضلاً عن استخدام القمح المكرر بدلاً من الكامل، لكن قبل كل ذلك الشوفان بحد ذاته يعتبر غذاءً مناسباً لإنقاص الوزن والحمية الغذائية، وذلك لأن الشوفان يتميز بقدرته على منحنا الشعور بالشبع لفترات طويلة، فمن خلال تناول الشوفان مع الحليب أو قطعة من بسكويت الشوفان سنحصل على شعور بالشبع يمنعنا من تناول وجبات كثيرة وكبيرة.

أما عن فوائد الشوفان الأخرى

  • يساعد الشوفان في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم.
  • يحتوي الشوفان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
  • يخفض الشوفان نسبة الكولسترول في الدم.
  • يرفع الشوفان نسبة هرمون الكوليسيسوكينين الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
  • لمعلومات أكثر عن فوائد الشوفان وتاريخه زوروا هذا (الرابط).

ختاماً ... حتَّى وإن لم تكونوا بحاجة لإنقاص الوزن ربما سترغبون بتحضير بسكويت الشوفان حفاظاً على الصحة العامة، حيث يشكل السكر المكرر ودقيق القمح المكرر أكبر خطر على اللياقة، لذلك يقوم لاعبو كمال الأجسام بالتخلي تماماً عن الطحين الأبيض ومنتجاته (مكرونة، بسكويت، خبز أبيض...إلخ) واستبداله بالدقيق الكامل والشوفان، جربوا بسكويت الشوفان وأخبرونا عن النتائج.

الأوسمة
التعليـــقات
جميع التعليقات تعبر عن وجهة نظر اصحابها وليس عن وجهة نظر