طريقة تحضير الشاروما في المنزل

طريقة عمل الشاورما في البيت بطريقة سهلة جداً وبطعم ألذ من السوق لكل من شاورما الدجاج وشاورما اللحم
تاريخ النشر: 22/05/2017
آخر تحديث: 28/07/2017
صورة ساندويشات الشاورما

تحتوي سندويشة شاورما اللحم (200 غرام) على 500 سعرة حرارية تقريباً، فيما تحتوي سندويشة شاورما الدجاج (120 غرام) على 325 سعرة حرارية تقريباً، وتزداد السعرات مع استخدام الدهون لترطيب السندويشات.

شهدت الشاورما انتشاراً واسعاً على مستوى العالم خاصَّة في العالم العربي، حيث انتقلت الشاورما من تركيا إلى بلاد الشام ثم إلى باقي الدول، كما أنَّ هناك العديد من الأطباق التي تشبه الشاورما حدَّ التطابق وتعتمد حلها على دوران السيخ بمواجهة النار المباشرة، ربما لم تجربوا إعداد الشاورما في المنزل لكن لا بد أنكم ستفعلون ذلك بعد الاطلاع على هذه المادة.

1

مقادير شاورما الدجاج

لتحضير شاورما الدجاج لخمسة أشخاص سنحتاج إلى:

  1. كيلو واحد صدور دجاج (فيليه).
  2. ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  3. ثلاثة فصوص ثوم طازج مهروس.
  4. نصف ملعقة صغيرة كاري حار.
  5. نصف ملعقة صغيرة كاري حلو.
  6. ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
  7. ملعقة صغيرة بهارات مرق الدجاج (بهارات ماجي).
  8. نصف ملعقة صغيرة كمون.
  9. ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  10. نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
  11. ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  12. كوب لبن زبادي.
  13. ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض.
  14. أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  15. ليمون شرائح.
2

خطوات تتبيل شاورما الدجاج

  1. أولاً سنقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى أقلام بطول السبابة ولتكن سماكتها متوسطة.
  2. ثم سنختار وعاءً مناسباً للخلط، ونقوم بخلط جميع البهارات المذكورة في المقادير مع اللبن والخل والزيت.
  3. بعد أن نتأكد من اختلاط كافة التوابل والبهارات مع السوائل بشكل جيد سنقوم بوضع الدجاج المقطع وإضافة شرائح الليمون.
  4. يفضل أن يتم ترك الدجاج في البراد بعد التتبيل حتَّى اليوم التالي، لكن إن لم يكن ذلك ممكناً فأربع ساعات على الأقل.
  5. بعد أن تأخذ قطع الدجاج نكهة التوابل سنقوم بانتشالها من التتبيلة ووضعه في صحن مختلف للتخلص من السوائل وشرائح الليمون.
3

خطوات تحضير شاورما الدجاج

تزيين شاورما الدجاج

  1. سنقوم بقلي الدجاج باستخدام كمية قليلة من الزيت وإضافة الزيت حسب الحاجة مع كل دفعة.
  2. يمكننا أن نفرد الشاورما في صينية الفرن مع القليل من الزيت النباتي وندخلها إلى الفرن بحرارة 180 لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم نضيف لها القليل من الزيت أيضاً ونتركها دقيقتين للتحمير.
  3. كما يمكن أن نقوم بقلي الدجاج أولاً ثم إدخاله إلى الفرن ليجف ويتحمر.
  4. بعد الانتهاء من طبخ الشاورما ستكون جاهزة للتقديم إما بأطباق منفصلة أو سندويشات.
  5. المكونات الأساسية لسندويش شاورما الدجاج هي مخلل الخيار وكريم الثوم، كما يفضل البعض إضافة الشطَّة السائلة ودبس الرمان والبطاطا المقلية...إلخ.
4

مقادير شاورما اللحم

  1. واحد كيلو غرام لحم بقر أو غنم.
  2. 100 غرام دهن غنم مفروم خشن.
  3. نصف كوب بصل مبروش.
  4. نصف كوب لبن رائب (زبادي).
  5. ربع كوب خل أبيض.
  6. ملعقتي طاولة طحينة السمسم.
  7. ثلاث ملاعق زيت نباتي.
  8. ملعقة كبيرة دبس رمان حامض أو حسب الرغبة.
  9. ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  10. ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
  11. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  12. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  13. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  14. ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  15. ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  16. نصف ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
  17. ملح حسب الرغبة.
5

طريقة تحضير شاورما اللحم

تقديم شاورما اللحم

  1. لا تختلف طريقة تحضير شاورما اللحم كثيراً عن طريقة تحضير شاورما الدجاج، حيث سنقوم بنفس الخطوات تقريباً.
  2. نخلط السوائل مع البهارات والتوابل بشكل جيد، ثم نضيف اللحم المقطع أقلام ونتركه في البراد حتَّى اليوم التالي أو أربع ساعات كحد أدنى.
  3. ثم نقوم بقلي اللحم بالزيت، ثم تذويب الدهن حتَّى يصبح سائلاً.
  4. سنقوم بفرد اللحم في صينية الفرن وإضافة الدهن السائل إليه، ثم ندخله إلى الفرن للتحمير.
  5. المكونات الأساسية لسندويشات شاورما اللحم هي كريم الثوم والبقدونس والبندورة، كما يرغب البعض بإضافة البصل والمخللات وشرائح الليمون... إلخ.

ختاماً... قد لا يتجاوز الوقت الفعلي للحصول على سندويش الشاورما ساعة ونصف، لكن عندما ستختبرون مذاق الشاورما المنزلية ستكررون هذا الطبق اللذيذ بشكل دائم، كما يمكنكم التحكم بكمية الزيت والدهن المستخدمة في تحضير الشاورما المنزلية لتتناسب مع نظامكم الغذائي.

الأوسمة
التعليـــقات
جميع التعليقات تعبر عن وجهة نظر اصحابها وليس عن وجهة نظر