فوائد الكاجو للصحة

كيف يؤثر تناول الكاجو على صحتك، وما هي فوائده واستخداماته
تاريخ النشر: 11/04/2017
آخر تحديث: 03/10/2017
صورة حبوب وثمار الكاجو

يمتاز الكاجو بالكثير منن  الفوائد التي تعود على صحتك لذلك لا بد من إضافته إلى قائمة الأطعمة التي تتناولها، وأهم هذه الفوائد:

الكاجو (Cashew) أو البلاذر الغربي (Anacardiumoccidentale)، نوع من الأشجار الاستوائية دائمة الخضرة، موطنه الأصلي البرازيل كما يكثر في فيتنام، نيجيريا، الهند، ساحل العاج، ويستهلك على شكل بذور، حيث يدخل في الكثير من وصفات الطعام ويصنع منه جبنة وزبدة الكاجو، كذلك تستخدم ثماره في عصائر الفواكه وبعض المشروبات الكحولية، بالإضافة لزيت الكاجو المستخلص من البذور والذي يستخدم في مجال تطوير العقاقير.

1

1- تناول الكاجو يفيد في الحفاظ على صحة القلب

نشرت مجلة التغذية البريطانية (British Journal of Nutrition) عام 2015م دراسة قام بها مركز أبحاث مرمرة معهد التغذية-في مقاطعة قوجا بتركيا- حول المركبات الكيميائية النباتية في المكسرات وتأثيرها على الصحة، فأثبتت الدراسة أن لاستهلاك المكسرات ومنها الكاجو دور في الحد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية (CVD)، كما بينت أيضاً إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (The US Food and Drug Administration) أن استهلاكك للكاجو يقلل احتمالية إصابتك بأمراض القلب وذلك كونها أغذية تحوي كمية قليلة من الدهون المشبعة (Saturated Fatty Acid) والكوليسترول (Cholesterol).

كذلك يفيد استهلاكك الكاجو في توسع الأوعية الدموية حيث يحسن كفاءة بطانة تلك الأوعية، بالتالي تحسن صحة قلبك إذا تناولتها في نظام غذائي متوازن. كما أوضحت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (European Food Safety Authority) (EFSA) بالإضافة لدوره في خفض نسب الوفيات عن طريق الحد من مخاطر الوفاة بسبب الأمراض (كالسرطان وأمراض القلب).

2

2- يعد الكاجو مصدراً مهماً لمضادات الأكسدة الطبيعية

حيث بينت الدراسة السابقة أن المكسرات عموماً تحتوي على مواد غذائية وكيميائية طبيعية تعمل كمضادات أكسدة مثل فيتامين أ (Vitamin A) و فيتامين ج (Vitamin C) وفيتامين ه (Vitamin E) بالإضافة لمعدن السيلينيوم (Selenium) ومواد غير غذائية مضادة للأكسدة مثل الفينول (حمض الكربوليك) (Phenol) وهو مادة فعالة جداً (أكثر من مضادات المواد الغذائية) ويؤدي تحميص حبوب الكاجو إلى انخفاض نسبته فيها لذلك حاول استهلاكه نيئاً.

3

3- استخدام الكاجو والمكسرات بالعموم للتخسيس والحفاظ على الرشاقة

موقع (Whfoods) (وهو أحد المواقع الأكثر زيارة فيما يخص الطعام الصحي حيث يتمثل هدفه في مساعدتك لاختيار الأطعمة المناسبة والطريقة الأمثل لطبخها للحفاظ على صحتك)ـ نشر مقالاً عن الكاجو بين فيه أن مجلة السمنة (The journal Obesity) نشرت دراسة استطلاعية تفيد بأن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات مرتين أسبوعياً هم أقل عرضة للإصابة بالسمنة من الذين لا يتناولون المكسرات خوفاً من زيادة الوزن.

لذلك لا بأس بتمتعك بوجبة خفيفة من المكسرات المحمصة والكاجو تحديداً مع مراعاة تحميصه في فرن حرارته لا تزيد عن 75 درجة مئوية لعشرين دقيقة كحد أقصى.. لكن يُفضل أن تتناولها بشكلها الخام أي النيئ بين الحين والآخر.

4

4- يفيد الكاجو في الحد من خطر تطور حصى المرارة

في مقال آخر نشره موقع (Nhs) عن حصى المرارة أوضح أن لزيادة نسبة الكوليسترول دور في تشكل حصى المرارة (Gallstones)؛ لذلك عليك التقليل من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون كاللحوم، وتناول كميات جيدة من الخضراوات والمكسرات (كالكاجو)؛ للحد من خطر الإصابة بحصى المرارة والتمتع بصحة جيدة وجسم سليم.

5

5- يفيد الكاجو في تنظيم ضغط الدم

في مقال نشره موقع (Naturalnews) حول تأثير الكاجو على ضغط الدم بينت الدكتورة أليتا شوت وزملائها من الجامعة الشمالية الغربية في بوتشيفستروم بجنوب أفريقيا، أن الكاجو يؤثر بشكل مباشر وسريع بمنعكس ضبط ضغط الدم (Baroreflex) ويساهم في زيادة حساسية هذا المنعكس لدى المصابين بأمراض القلب (حيث تكون حساسية المنعكس عندهم ضعيفة)، ولكن الإفراط في تناول الكاجو قد يسبب ضرراً كبيراً ويؤثر سلباً على صحة القلب، ويخفض حساسية المنعكس؛ لذلك لا بد من الاعتدال في تناوله واستشارة الطبيب في الحالات المرضية الشديدة.

6

6- تناول الكاجو يساهم في تأمين حاجة الجسم من المعادن والفيتامينات

بين موقع (Nutrition-and-you) في مقال نشره عن الفوائد الغذائية للكاجو أن الكاجو يعد من المصادر الهامة للمعادن والفيتامينات:

  1. المعادن: لن تحصل فقط على الطعم الجيد من تناولك الكاجو، فالكاجو يعد من المكسرات الغنية بالمعادن مثل: السيلينيوم (Selenium) والذي يعتبر عامل مساعد للأنزيمات المضادة للأكسدة، والزنك الذي يساعد العديد من الأنزيمات التي تنظم عملية النمو ووظائف الغدد التناسلية وعمليات الهضم، بالإضافة للحديد (Iron) والنحاس (Copper) والمغنزيوم (Magnesium) والمنغنيز (Manganese) والبوتاسيوم (Potassium).
  2. الفيتامينات: بالإضافة لغناه بالمعادن يعد الكاجو من المصادر الهامة للفيتامينات مثل النياسين (Niacin) الذي يمنع البلاجرا (Pellagra) أو التهاب الجلد، حمض البانتوثينيك (فيتامين ب5)، البيريدوكسين (فيتامينب6)، الثيامين (فيتامين ب 1)، كما يوفر تناولك ل 100غ من المكسرات ما يقارب 32% من كمية البريدوكسين الموصى بها يوميا والتي تقي من فقر الدم الحديدي الأرومات (Sideroblastic Anemia)، بالإضافة إلى كون هذه الفيتامينات ضرورية لعملية التمثيل الغذائي (Food-Representation).
7

يفيد زيت الكاجو في تخفيف الانبعاثات الحرارية لوقود الديزل

لا تقتصر فوائد الكاجو على التغذية فقط، فقد أكدت دراسة حول تقييم وقود الديزل الحيوي أثناء مزجه مع زيت الزيتون وزيت الكاجو؛ قامت بها الجامعة الأمريكية في ولاية أداماوا في نييجيريا عام 2011م، ونشرتها مجلة أبحاث العلوم الكيميائية (Journal of Chemical Sciences) في نفس العام، أن الزيت المستخلص من بذور الكاجو يستخدم في صناعة وقود الديزل الحيوي (Biodiesel) (وهو وقود نفطي يخلط مع مواد حيوية كالزيوت النباتية والحيوانية)، لما له من دور مهم في تقليل الانبعاثات السامة التي تسبب تلوث البيئة، وتسهم بشكل كبير في تضخم مشكلة الاحتباس الحراري (Global Warming)، وبينت أنه كلما زادت نسبة الزيت في الخليط الجديد كلما قلت الانبعاثات الحرارية أكثر.

8

المكونات الغذائية لحبات الكاجو في كل 100غ

تعد حبوب الكاجو من الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية و فيتامينات مثل (أ، ب12، ج، د، ه، ك) فكل 100 غ منها تتكون من:

  • سعرات حرارية: 553
  • سكريات: 5.91 غ
  • ألياف: 5.91 غ
  • دهون: 43.85 غ
  • بروتين: 37 غم
  • حديد: 6.68 غم
  • مغنيزيوم: 292 غم
  • منغنيز: 1.66 غم
  • فوسفور: 593 غم
  • بوتاسيوم: 660 غم
  • صوديوم: 12 غم
  • زنك: 5.78 غم
  • ماء: 5.20 ملغ

 

9

كيفية استخدام الكاجو كحبوب وزيت وثمار طازجة أو مجففة

قامت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (The Food and Agriculture Organization of the United Nations) الفاو (FAO) في دراسة موسعة نشرتها على موقعها بتوضيح طرق استخدام الكاجو بأشكاله المتعددة:

  • حبوب الكاجو (Cashew Nuts): تتكون الحبوب من قشرة خارجية (The shell) وقشرة داخلية (The Adhering Testa) ونواة (Kernel) وهي الجزء الأكثر استخداماً كطعام، حيث يمكنك استهلاكه بثلاث طرق:
  1. حبوب نيئة.
  2. بوب محمصة ومملحة.
  3. حبوب مطحونة تفييدك في صناعة الحلويات والكعك والشوكولا أو في عجينة لصناعة الخبز.
  • الزيت المستخلص من القشور (cashew nut shell liquid) (CNSL): يستخدم كمادة خام في صناعة السيارات وخاصة الفرامل، حيث يلعب دوراً مهماً في جعل عملية الكبح أكثر هدوءاً وانسيابية، وفي صناعة الدهان المقاوم للحمض والورنيش والمبيدات الحشرية والفطرية، كما استخدم في المناطق الاستوائية لمعالجة داء الفيل والجذام والصدفية.
  • ثمار الكاجو (Cashew Apple): يمكنك استهلاكها طازجة أو بعد تجفيفها، كما يمكنك الاستمتاع بعصير هذه الثمار فهي غنية بفيتامين ج (Vitamin C) أكثر 5 مرات من الكمية التي قد تحتويها برتقالة، حيث شربك لكأس من عصير الثمرة سيضمن لك الكمية التي يحتاجها الشخص البالغ من هذا الفيتامين يومياً (30 مغ)، كما يستخدم لمعالجة مرض الأسقربوط (Scurvy) (مرض نزف اللثة) والوقاية من الكوليرا (Cholera)، بالإضافة لكونه مصدر مهم للطاقة.
  • ثمار الكاجو المجففة (المعلبة): يصعب استهلاك ثمار الكاجو في حالتها العادية فهي بحاجة للكثير من العمليات قبل تناولها، لذلك غالباً ما يتم تجفيفها وتعليبها، حيث تغسل الثمار وتغلى في ماء مالح لمدة 5 دقائق ثم توخز ويضغط عليها لاستخراج العصير، لتبدأ المرحلة الثانية حيث تغلى من جديد في خليط من عصير الكاجو والسكر  بنسبة (2 كغ سكر/ 10 ليترات من عصير الكاجو) لمدة 3 ساعات لتجفف بعدها وتعلب في علب مقاومة للرطوبة.
10

أضرار الإكثار من تناول الكاجو

بين موقع (Goodhealthall) أضرار الإكثار من تناول الكاجو وما قد يسببه لك من مشكلات، من خلال مقال وضح فيه أهم هذه الأعراض:

  • يزيد احتمالية زيادة وزنك.
  • مستوى عالٍ من الصوديوم (الكاجو المملح)؛ مما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم لديك.
  • سمية حبوب الكاجو ما لم تعالج بالشكل المطلوب، لذلك يفضل أن تشتريها جاهزة للأكل.
  • يسبب الحساسية في بعض الأحيان وخاصة للأطفال، لذا انتبه جيداً لأطفالك لأن حالات الحساسية لدى الأطفال تكون خطيرة.
  • ربما يتداخل مع بعض الأدوية.
  • لا ترغب في تناول الكاجو في حالات الصداع؛ لأنه قد يزيد من حدة الألم لديك.

أخيراً.. بعد هذا المقال أصبحت الفوائد الكثيرة للكاجو جلية أمامك عزيزي القارئ؛ لذا لا بد لك من الحرص على تناول الكاجو بكميات مناسبة للاستفادة من هذه الحبوب السحرية، والتمتع بمذاقها اللذيذ.

التعليـــقات
جميع التعليقات تعبر عن وجهة نظر اصحابها وليس عن وجهة نظر