فوائد عصير الكرفس

يعرف الكرفس بأنه أحد النباتات التي تتميز بالرائحة الشديدة، ويعرف الكرفس بأنه نوع نباتي يتبع جنس الكرفس، وهو من الفصيلة الخيمية، التي تتدرج من الخضار، ويمكن تناول مسلوق أو طاز، حيث أنه يدخل في صناعة العديد من الأطباق الصحية كالسلطات حيث أن الكرفس يحتوي على العديد من المواد التي تعتبر هامة لصحة الجسم، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد عصير الكرفس.

الكرفس

يُعرف الكرفس  بأنه أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيميّة، والتي تضم العديد من النباتات، كالبقدونس، والجزر الأبيض، والخضروات الجذريّة، حيث يتم إستهلاك سيقان نبات الكرفس في الغالب كوجبة خفيفة، وتعتبر من الوجبات الصحية منخفضة السعرات الحرارية، كما أنه من الممكن استخدام بذوره للتخفيف عن الألم، ويمكن تناول نبات الكرفس مسلوقاً أو نيئاً، ومن الجدير بالذكر أنه عند طبخ الكرفس قد يفقد بعضاً من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، وذلك بحسب ما أظهرت العديد من الدراسات التي تم إجرائها في  الأكاديميّة الصينية الخاصة في علم الإنتاج النباتي التي أجريت عام الفين وعشرة.

ويعد الكرفس من الإضافات الصحية والمفيدة للعصائر، كما أنه من الممكن أن يتم تناوله مع منتجات الجبن المتنوعة، أو مع صوص التغميس، وفي السلطات، أو يمكن إضافته إلى بعض الشطائر لإضفاء مذاقٍ مُقرمِش، كما يمكن إضافته إلى الشوربات أيضاً، أمّا بذوره فيمكن إضافتها إلى أطباق الخضراوات، والحساء، أو وضعه مع صلصات السلطة الخاصة بها، ومن الجدير بالذكر أن الكرفس  تتم زراعته  بشكل كبير وعلى نطاق واسع في المناطق التي تتمتع بالمناخ المعتدل.

ويعتبر الكرفس من النباتات ثنائية الحول ويصل طول نبات الكرفس إلى ستة بالمئة متر وعرضها يصل إلى ثلاث بالعشرة متر، ويزهر نبات الكرفس في بداية شهر كانون الثاني، وحتى نهاية شهر آب، وتنضج بذوره ما بين شهري آب، وأيلول، وتتميز أزهار الكرفس بكونها من النباتات المخنث، أو ثنائيّة الجنس، حيث أنها تحتوي على عضو ذكري وأنثوي.

فوائد الكرفس

يحتوي الكرفس على العديد من الفوائد ومنها ما يلي:

• يعمل الكرفس على مكافحة السرطان

يحتوي الكرفس بشكل خاص على مادة اللوتين، التي يعتقد الباحثون أن لها خصائص مكافحة للسرطان.

• يساعد الكرفس على مقاومة الخلايا السرطانية التي تشكلت حديثاً

حيث أظهرت العديد من الدراسات التي تم إجرائها حول نبات الكرفس وبذوره وكان مفادها، أن مادة اللوتين قد تجعل الخلايا السرطانية أكثر ضعفاً وأكثر قابلية للتأثر بالعلاجات الكيميائية التي تستهدف هذه الخلايا السرطانية وبالتالي تسهيل عملية تدميرها طبياً بالإشعاع والعلاج الكيميائي.

فوائد عصير الكرفس

هناك العديد من الفوائد التي يقدمها عصير الكرفس ومنها ما يلي:

• يساعد عصير الكرفس على محاربة فرط شحميات الدم

قد يصاب الشخص في أي وقت بمرض شحميات الدم نتيجة لتزايد أعداد الجزيئات الدهنية الموجودة في الدم عن حدها الطبيعي، ومع أن هذه الحالة الصحية غالباً لا أعراض لها، إلا أنها قد تتسبب على المدى الطويل للمصاب بأمراض القلب والأوعية الدموية، وقد قام العلماء بإجراء دراسة وكان ملخصها، أنه عند تناول خلاصة الكرفس تساهم في خفض شحيمات الدم.

• يساعد عصير الكرفس على تعزيز صحة الجهاز العصبي

حيث أن الكرفس يحتوي على مادة الأبيجينين الذي يعتبر هام جداً لنمو الخلايا العصبية، وبالتالي يزيد من صحة الجهاز العصبي عموماً. وفي دراسة أخرى قام بها باحثون على الفئران في عام الفين وتسعة، حيث انهم قاموا بحقن مادة الأبيجينين الفئران، وأثبتت أن هذه المادة ساعدت في تحسين المعدل الإدراكي للفئران.

• يقوم الكرفس بمعالجة الأمراض المختلفة

حيث ان الكرفس يحتوي على مركبات نباتية تسهم في علاج التهاب المفاصل والنقرس، تشنجات العضلات،و الالتهابات بأنواعها، وعلاج ارتفاع ضغط الدم و الزكام و الانفلونزا، وعلاج احتباس الماء.

أضرار عصير الكرفس

يمكن أن يسبب عصير الكرفس بعض الأضرار ومنها ما يلي:

• سوء التغذية لأنه لا يعتبر وجبة أساسية يمكن الإعتماد عليها.
• لا يتناسب مع مرضى الضغط لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح.
• تهيج وحساسية الجلد لاحتوائه على مادة السورالين.

طريقة تحضير عصير الكرفس

اليكي سيدتي أفضل طريقة لتحضير عصير الكرفس وهي:

طريقة تحضير عصير الكرفس والتفاح

المكونات:

• عود متوسط من الكرفس.
• ثمرتان من الخيار.
• مئة ملغ من الماء الفوار.
• ثمرة من الليمون المقشر.
• ثلاث حبات من التفاح الأخضر.

طريقة التحضير:

• نضع جميع المكونات في محضرة الطعام.
• نخلط المكونات جيداً حتى يصبح مزيجها سائل ومتجانس.
• نسكب الخليط في كأس التقديم

تم نشر هذا المقال مسبقاً على ليالينا. لمشاهدة المقال الأصلي، انقر هنا