فوائد السحلب وطرق إعداد السحلب

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 08 ديسمبر 2020 آخر تحديث: الإثنين، 07 ديسمبر 2020
فوائد السحلب وطرق إعداد السحلب
مقالات ذات صلة
شاي الكمبوتشا
فوائد الزعتر
فوائد الزعرور

سنتعرف في هذا المقال على مشروب السحلب، وفوائد السحلب إضافةً لطريقة عمل السحلب، وأضرار السحلب.

معلومات عن نبات السحلب؟

مشروب السحلب مصنوع من جذور نبات الأوركيد الذي يزرع نبات في غرب البحر الأسود وبحر مرمرة وبحر إيجه وغرب البحر الأبيض المتوسط ​​في تركيا، كما يزرع في العديد من البلدان مثل ألبانيا وسوريا ولبنان وبلغاريا واليونان وإيران [1].

ما هو السحلب؟

السحلب هو مسحوق أبيض نشوي من الجذور الجافة لأزهار الأوركيد البرية، يستخدم إضافة للحليب وعدد من المكونات بحسب الرغبة في تحضير مشروب السحلب وهو مشروب شتوي ساخن وسنعرض لاحقاً في هذا المقال أبرز طرق تحضير السحلب [2].

القيمة الغذائية للسحلب

السحلب غني بالعناصر الأساسية الضرورية التي يحتاجها جسمك، حيث يحتوي كوب من السليب 200 مللي ليتر على العناصر التالية [3]:

  • السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية.
  • البروتين: 25.4 غرام.
  • الكربوهيدرات: 72.9 غرام.
  • دهون: 1.5 غرام.
  • الكوليسترول: 15 مللي غرام.
  • الكالسيوم: 856 مللي غرام.
  • الحديد: 0.3 غرام.
  • فيتامين أ: 7 مللي غرام.
  • فيتامين ج (C): 7 مللي غرام.
  • البوتاسيوم: 1160 مللي غرام.
  • الصوديوم: 366 مللي غرام.

فوائد نبات السحلب

للسحلب الكثير من الفوائد الصحية تشجعك على تناوله وإدخاله في نظامك الغذائي وهذه الفوائد هي [1]و [2]و [3]و [4]:

  • فوائد السحلب للصدر: إذا كنت تعاني من احتقان في الصدر وتريد علاجه طبيعياً فعليك بالسحلب.
  • يعالج السحلب أمراض الجهاز التنفسي: كالأنفلونزا والسعال والتهاب الشعب الهوائية والبرد.
  • يقوي السحلب القلب: تناول السحلب بانتظام يساعد على الحفاظ على صحة القلب وتقويته وحمايته من الأمراض المزمنة، كما أنه ينشط الدورة الدموية.
  • السحلب مصدر للطاقة: يساهم تناول مشروب السحلب الساخن في تعزيز نشاطك البدني ويمد جسمك بالطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية.
  • يعزز السحلب الرغبة الجنسية: إذا كنت تعاني من انخفاض في الرغبة الجنسية يمكنك تناول السحلب فهو يزيد الرغبة الجنسية ويساعد على الجماع.
  • يقوي السحلب العظام: إذا كنت تريد تقوية عظامك وحمايتها من الهشاشة وسرعة التكسر فلعيك بالسحلب فهو غني بالكالسيوم العنصر الضروري للعظام.
  • يعالج السحلب عسر الهضم والإمساك: فالسحلب يسهل الهضم ويزيد حركة الأمعاء لغناه بالألياف مما يقلل معاناتك من الإمساك.
  • يقوي السحلب الأسنان واللثة: لغناه بالكالسيوم الضروري لصحة الأسنان وحمايتها من التسوس والالتهابات.
  • فوائد السحلب للأطفال: يفيد السحلب الأطفال فهو يمدهم بالعناصر الضرورية لنموهم كالحديد والكالسيوم وفيتامين أ، وفيتامين ج، والصوديوم والبوتاسيوم والبروتين، ويعالج الإسهال.
  • فوائد السحلب للشعر: إذا كنت تعاني من تساقط الشعر فيمكنك استخدام السحلب فهو يقوي جذور الشعر ويحميه من التساقط، ليصبح شعرك صحياً ولامعاً.
  • فوائد السحلب للوجه: يمتاز السحلب بغناه بالمواد الضرورية لتغذية البشرة كالبروتين وفيتامين ج (C) الذي يحفز إنتاج الكولاجين الذي يقلل من ظهور التجاعيد ويؤخرها ما يجعل بشرتك صحية وناعمة وأكثر شباباً وإشراقاً.
  • فوائد السحلب لزيادة الوزن: يساعد السحب في زيادة الوزن إذا استخدمت حليب كامل الدسم وأكثرت من تناول مشروب السحلب الساخن لغناه بالسعرات الحرارية، إما إذا أردت فقدان الوزن فعليك استخدام حليب خالي من الدسم في تحضير السحلب فالسحلب يعطيك شعور بالشبع مما يقلل من كمية الطعام التي تتناولها بالتالي فقدان الوزن الزائد والوصول إلى الوزن المثالي.

طريقة عمل السحلب

يمكنك تحضير السحلب بعدة طرق أبرزها [1]و [2]و [5]:

الطريقة الأولى: السحلب مع العسل

تحتاج هذه الطريقة إلى مكونات السحلب التالية:

  • كوب حليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق سحلب أو مستخلص الأوركيد.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

سخني الحليب وأضيفي له السحلب ثم القرفة، واخلطيه جيداً، وبعد أن يغلي أطفأي النار، وتناوليه بعد إضافة ملعقة من العسل عليه.

الطريقة الثانية السحلب مع ماء الورد والمكسرات

تحتاج هذه الطريقة إلى مكونات السحلب التالية:

  • 1 ملعقة صغيرة ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
  • 1/3 كوب سكر.
  • 4 أكواب حليب (حليب عادي أو خالي من الدسم).
  • قرفة.
  • 1/3 كوب جوز هند مبشور.
  • 1/3 كوب فستق حلبي مفروم ناعم.

يقلب نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب حتى يذوب ويترك جانباً. يُغلى الحليب المتبقي والسكر في قدر، ويُخفض المزيج على نار خفيفة ويُحرَّك للتأكد من ذوبان السكر، ثم أضف مزيج نشا الذرة إلى الحليب الساخن في قدر، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. يضاف ماء الورد ويقلب مرة أخرى ويقدم في أكواب صغيرة.

رش كل حصة بملعقة صغيرة مدورة من كل من الفستق وجوز الهند. يرش بالقرفة ويقدم على الفور.

الطريقة الثالثة السحلب مع التمر

لتحضير السحلب بهذه الطريقة يجب أن تكون لديك مكونات السحلب التالية:

  • 3 أكواب من الحليب قليل الدسم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الشعير أو نشا الذرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة تمر مفروم.
  • 1 ملعقة طعام عسل.
  • نصف ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة كبيرة فستق / جوز هند جاف مبشور ومشمش مجفف/ كرز مجفف (مفروم ناعم).

يمكنك تحضير السحلب باتباع الخطوات التالية:

  • ضع الحليب والشعير والجوز والتمر والعسل في خلاط، ثم اطحنها حتى تصبح ناعمة جداً.
  • أضف الحليب إلى المكونات أخرى في الخلاط.
  • صفِّ المزيج من خلال منخل ناعم واسكبه في قدر.
  • اغلي المزيج ببطء على نار متوسطة، مع الحرص على التقليب حسب الحاجة، كي لا يلتصق بقاع القدر.
  • عندما ينضج ويصبح سمكياً مثل قوام الكريمة الثقيلة أطفئ النار.
  • أضف ماء الزهر إلى المزيج. اضبط الحلاوة والنكهة حسب ذوقك.
  • صبه في أكواب التقديم. رش القرفة المطحونة والإضافات حسب تفضيلاتك.

أضرار السحلب

قد يسبب لك السحلب بعض الآثار الجانبية لذا ينصح بتجنبه في الحالات التالية [4]:

  • الحساسية: قد يسبب السحلب ردود فعل تحسسية كالحكة والبثور والطفح الجلدي.
  • الحمل والرضاعة: لا يُعرف الكثير إن كان السحلب يفيد أو يضر الحامل أو المرضع لذا ينصح بتجنب تناوله.

السحلب مشروب شتوي ساخن مفيد جداً لك ولطفلك، فهو يمدكما بكل العناصر التي تحتاجونها كي تبقيا بصحة جيدة، ولكن إذا كنت تعاني من الحساسية فعليك تجنبه، أما إذا كنت تريد زيادة وزنك فأكثر من تناوله على أن تكون استخدمت حليباً كامل الدسم. جرب السحلب بالوصفات التي ذكرناها في المقال وشاركنا برأيك في التعليقات.