شوكولاتة كيتو دايت: وصفات وطرق عديدة لتحضيرها

تحتوي الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويمكن أن تكون جزءاً من النظام الغذائي الكيتو، لكن من المهم اختيار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة 70٪ على الأقل من الكاكاو، ويفضل أن تكون أكثر، وتناولها باعتدال.

شوكولاتة كيتو دايت:

تحتوي كل 4 مكعبات على: السعرات الحرارية 81.2، دهون 8.8 جم، الدهون المشبعة 5.3 جم، الكربوهيدرات 1.9 جرام، ألياف 1.1جرام، سكر 0.1 جم، بروتين 0.7 جم، صافي الكربوهيدرات 0.8 جرام. ^[1]  

المكونات:

• 127 جرام زبدة الكاكاو.
• ملعقة طعام محلي بودرة إريثريتول أو ألولوز.
• نصف ملعقة صغيرة من قطرات الستيفيا، نكهة الشوكولاتة أو قطرات ستيفيا الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

طريقة التحضير:

• جهزي قالبي شوكولاتة سيليكون على لوح مسطح.
• ذوبي زبدة الكاكاو في قدر بخار صغير على نار متوسطة.
• ارفعي القدر عن النار وضعي المحلي وقطرات الستيفيا والملح، وحركي جيداً.
• اتركي زبدة الكاكاو تغلي قليلاً وتصل إلى 121 درجة مئوية.
• ارفعيها عن النار وأضيفي مسحوق الكاكاو.
• قلبي السائل بسرعة ثم انقليه على الفور إلى قالب سيليكون لملئهما إلى الأعلى، (العمل بسرعة يمنع مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو من الانفصال ويعطي تناسق أكثر للألواح).
• ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ألواح الشوكولاتة صلبة.

  شاهدي أيضاً: أنواع الشوكولاتة

شوكولاتة كيتو بار:

تحتوي القطعة على: السعرات الحرارية 330، كربوهيدرات 4 جم، الألياف 3 جم، بروتين 2 جم. ^[2]  

المكونات:

• 28 جرام زبدة كاكاو.
• 28 جرام شوكولاتة خام غير محلاة.
• 28 جرام زيت جوز الهند.
• 15 قطرة سائل ستيفيا.
• ملعقة كبيرة من محلي الإريثريتول أو بودرة السويرف.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا.

طريقة التحضير:

• قطعي الشوكولاتة الخام وزبدة الكاكاو وضعيها جانباً.
• امزجي زيت جوز الهند والستيفيا السائلة والإريثريتول ومستخلص الفانيليا والملح وضعيه في الميكروويف على ارتفاع 45 ثانية.
• أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى خليط الزيت الساخن وقلبي بملعقة حتى تذوب كل الشوكولاتة، حوالي 30-60 ثانية، بإمكانك وضعه في الميكروويف مرة أخرى لمدة 15-20 ثانية لإذابة زبدة الكاكاو.
• اسكبي الخليط في قالوالب، واتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

كيكة شوكولاتة كيتو:

تحتوي كل شريحة على: السعرات الحرارية: 184، كربوهيدرات: 5 جم، بروتين: 6 جم الدهون: 17 جم، الألياف: 3 جرام، صافي الكربوهيدرات: 2 جم. ^[3]  

المكونات:

• كوب دقيق لوز مقشر.
• نصف كوب مسحوق كاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زبدة طرية.
• 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة كبيرة ستيفيا سائلة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك أو ضعي طبقة دائرية من ورق الزبدة في الأسفل لسهولة إزالته.
• أضيفي البيض والزبدة الطرية في وعاء خلط كبير، واخفقي حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة.
• أضيفي مستخلص الفانيليا والستيفيا السائلة واخلطيهم حتى يتجانسوا.
• أضيفي دقيق اللوز ومسحوق الكاكاو ببطء حتى يتجانس الخليط.
• أضيفي صودا الخبز والملح واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط سميكاً.
• انقلي خليط كعكة الكيتو إلى الصينية المبطنة، واخبزي الكعكة لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى تنضج.
• أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.

صوص شوكولاتة كيتو:

القيمة الغذائية: 49 سعرة حرارية، صافي الكربوهيدرات: 1 جرام، الألياف: 2 جم، الدهون: 5 جم، بروتين: 1جرام. ^[4]  

المكونات:

• كوب ماء.
• نصف كوب مسحوق كاكاو.
• ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة.
• رشة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة إريثريتول.
• كوب كريمة خفق ثقيلة.
• ملعقة ونصف صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

• اخفقي الماء والكاكاو في وعاء صغير على نار خفيفة.
• أضيفي الزبدة والملح والمُحلي واخفقي حتى تذوب الزبدة والمُحلي.
• اسكبي الكريم وضعيه على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
• ارفعيه عن النار وأضيفي مستخلص الفانيليا وحركي حتى يثخن الشراب عندما يبرد.

موس شوكولاتة كيتو:

القيمة الغذائية لكل حصة: السعرات الحرارية 266، إجمالي الدهون 25 جم، الدهون المشبعة 15 جم، الدهون غير المشبعة 7 جم، الكوليسترول 74 ملغ، كربوهيدرات 12 جم، صافي الكربوهيدرات 3 جم، الألياف 1 جم، سكر 3 جم، بروتين 2 جم. ^[5]  

المكونات:

• 186 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب كريمة ثقيلة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• نصف كوب من بودرة التحلية.
• نصف كوب مسحوق كاكاو.
• قليل من الملح.
• شوكولاتة مبشورة، توت بري، كريمة مخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير:

• اخلطي الجبنة الكريمية بالخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
• أضيفي باقي المكونات واخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيداً.
• زيدي السرعة إلى أعلى واضربي حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً.
• اسكبي المزيج في 6 أوعية للتقديم وغطيه بالشوكولاتة والتوت والكريمة المخفوقة، إذا رغبت في ذلك.

شوكولاتة كيتو جاهزة:

من أفضل الشوكولاتة الداكنة التي تتناسب تماماً مع نظام كيتو الغذائي الخاص بك هي: ^[6]  

شوكولاتة ليندت (Lindt EXCELLENCE  95%):

لوح شوكولاتة لذيذ يحتوي على 95٪ من الكاكاو، وهي واحدة من أفضل الشوكولاتة الداكنة لنظام كيتو الغذائي، طعمها مر ولكنها غنية بنفس القدر بنكهة الكاكاو القوية، وعلى الرغم من مذاقها المر، إلا أنها لذيذة ومسببة للإدمان.

شوكولاتة ليندت الداكنة مصنوعة يدوياً من أجود المكونات التي تحتوي على 95٪ من الكاكاو مما يجعلها صحية، مثل زبدة الكاكاو، ومسحوق الكاكاو قليل الدسم، والسكر، والفانيليا، ومواد الكاكاو الصلبة: 90٪ كحد أدنى.

تحتوي 4 قطع أو 32 جرام على: صافي الكربوهيدرات: 3 جم.

الاستهلاك الموصى به: 1-3 قطع في اليوم.

وختاماً، الشوكولاتة بلا شك هي متعة لمحبيها، فهي لا ترضي رغباتك في تناول الحلويات فحسب، بل إن نسبة الكربوهيدرات المنخفضة تجعلها جيدة بما يكفي لإضافتها إلى خطة نظام الكيتو الغذائي.