أطعمة تسبب فقر الدم عليك أن تتناولها بحذر

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 04 يناير 2022
أطعمة تسبب فقر الدم عليك أن تتناولها بحذر
مقالات ذات صلة
علاج فقر الدم
فقر الدم المنجلي
أعراض فقر الدم

لا ترتبط أعراض فقر الدم أو الأنيميا بالأسباب المتعلقة بالأمراض المناعية وأمراض الكلى فحسب، بل هناك ارتباط وثيق بين النظام الغذائي واحتمال حدوث فقر الدم، يتجلى ذلك بشكل واضح من خلال الأطعمة التي ينصح الأطباء مرضى فقر الدم بتناولها لتعزز من تكوين خلايا الدم الحمراء، ولكن على الجانب الآخر هل هناك أطعمة تسبب فقر الدم؟ 

بالتأكيد هناك الكثير من الأطعمة التي تؤثر على امتصاص العناصر التي تدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويعد الحديد وحمض الفوليك وفيتامين B12 من أهم هذه العناصر، نستعرض في السطور القادمة قائمة تضم أشهر أطعمة تسبب فقر الدم، لا يعني ذلك التوقف عن تناول هذه الأطعمة، ولكن الهدف هو تجنب تناولها قبل وجباتك الرئيسية بساعتين على الأقل، حتى لا تؤثر على امتصاص المكونات الهامة التي يحتاجها الجسم لتصنيع خلايا الدم الحمراء.

التانينات وفقر الدم

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على التانينات مثل المكسرات والبقوليات، كما يعد الشاي والقهوة وبعض العصائر مثل التوت والرمان من أهم المصادر الطبيعية للتانينات، ترتبط تلك المركبات بجزيئات الحديد الموجودة في طعامك وتمنع امتصاصها من الأمعاء الدقيقة، مما يقلل من مستوى الحديد في الدم ويعرض الجسم لأعراض الأنيميا. [1]

شاهدي أيضاً: علاج فقر الدم

الجلوتين وعلاقته بفقر الدم

يعاني بعض المرضى من أعراض التحسس من الجلوتين، تنعكس تلك الأعراض على انخفاض في معدل حمض الفوليك والحديد في الدم، حيث يتسبب تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين في تدمير خلايا الأمعاء الدقيقة لتعيق امتصاص الحديد وحمض الفوليك وتظهر أعراض فقر الدم، ينبغي تجنب تلك الأطعمة بالنسبة لهؤلاء المرضى حتى لا تتفاقم المشكلة.  [1]

الفيتات تسبب فقر الدم

هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الفيتات أو حمض الفايتك، تعد المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة وفول الصويا من أشهر هذه الأطعمة، وقد أوضحت نتائج بعض الدراسات أن تناول 2 مللي جرام فقط من الفيتات يثبط امتصاص الحديد من الجسم بنسبة تصل إلى 18%. [2]

الكالسيوم وفقر الدم

على الرغم من الدور الهام الذي يلعبه الكالسيوم في صحة الجسم وخاصةً العظام، إلا أن هناك بعض الأبحاث التي أثبتت أن تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم أو حتى المكملات الغذائية التي تحتوي عليه يقلل بشكل كبير من امتصاص الحديد ويعرض الجسم لخطر الإصابة بفقر الدم، لهذا السبب ينبغي أن تتناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم في وقت مختلف عن تناول وجبتك الرئيسية. [2]

البوليفينول وفقر الدم

تحتوي العديد من الأطعمة مثل البقوليات والفواكه على مركبات البوليفينول، ولكن يعد الشاي والقهوة من أكثر المصادر الغنية بالبوليفينول، وقد أثبتت بعض الأبحاث أن تناول كوب واحد من الشاي مع وجبتك الرئيسية يقلل من معدل امتصاص الحديد منها بنسبة قد تصل إلى 70%، لذلك لا ينبغي أن تتناول الشاي أو القهوة بعد وجبتك الرئيسية مباشرة، ويفضل أن تفصل بينهما بعدة ساعات. [2]

البيض وعلاقته بفقر الدم

يعد البيض من أكثر الأطعمة التي كثرت التساؤلات حولها بسبب احتمال ارتباطه بأعراض فقر الدم، والحقيقة أن البيض يتسبب بالفعل في تثبيط امتصاص الحديد من الجسم نظراً لاحتوائه على مادة الفوسفيتين، وهي من المركبات التي تعمل على ربط جزيئات الحديد معاً حتى تمنع امتصاصه من الأمعاء الدقيقة، يكفي أن تعلم أن تناولك بيضة واحدة مسلوقة يقلل من امتصاص الحديد في وجبتك بنسبة قد تصل إلى 28%. [3]

الأكسالات تسبب فقر الدم

تحتوي العديد من الأطعمة على مادة الأكسالات أو حمض الأكساليك الذي يقلل من معدل امتصاص الحديد من الجسم، وتعد المكسرات ونخالة القمح والفراولة والشوكولاتة والريحان من أشهر الأطعمة التي تحتوي على الأكسالات. [3]

لبن الأبقار وفقر الدم

لا يعد لبن الأبقار من الأطعمة التي تسبب فقر الدم للبالغين، ولكنه يعد من أشهر المكونات التي تسبب الأنيميا عند الرضع على وجه التحديد، وهناك أكثر من تفسير لتلك الظاهرة أولها احتواء لبن الأبقار على نسبة قليلة جداً من الحديد، وقد يصعب حصول الرضع في هذه المرحلة الهامة على مصادر أخرى للحديد نظراً لاعتمادهم على الرضاعة بشكل أساسي، أما التفسير الثاني فهو يتعلق بقدرة لبن الأبقار على تحفيز فقدان الدم المعوي الخفي، وهي ظاهرة يعاني منها 40% من الرضع الذين يتناولون لبن الأبقار، ولكن من حسن الحظ أنها تختفي تدريجياً بعد عمر سنة. [4]

شاهدي أيضاً: فقر الدم المنجلي

وفي الختام وبعد أن استعرضنا قائمة تضم أشهر أطعمة تسبب فقر الدم، ينبغي أن ننوه أنه لا يوجد أي توصيات طبية تنصح بتجنب تلك الأطعمة أو منعها بشكل مطلق، ولكن الأهم هو التعرف عليها لتناولها في أوقات مختلفة عن تناول وجبتك الرئيسية حتى لا تقلل من امتصاص العناصر الهامة التي تدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء وتزيد من احتمال تعرضك لفقر الدم.